Gelten die gleichen Regeln, die die menschliche Anziehungskraft bestimmen, auch für unsere Obst- und Gemüseauswahl? Viele Beweise legen nahe, dass wir bei Menschen und Produkten nach ähnlichen Merkmalen suchen, und unsere Wahrnehmung von Nahrung wird deutlich davon beeinflusst, wie sie aussieht.

Jedes Jahr haben wir 1.3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwenden weltweit, ein Drittel von der gesamten Produktion. Diese unglaubliche Figur besteht zum Teil aus "hässlichem" Obst und Gemüse, die perfekt essbar sind, aber aufgrund ihrer unreinen Haut oder ungewöhnlichen Form von Supermärkten abgelehnt werden.

Im März 2015 öffnete ich ein Pop-up Hässliche Food Shop in einer Mission, die Wahrnehmung von hässlichen Essen zu ändern. Mich interessierte, warum es immer an erster Stelle abgelehnt, und ob Supermärkte entweder diktierte oder auf den Wunsch nach perfekten veg beantwortet.

Seitdem scheinen hässliche Nahrungsmittel ein Comeback zu geben. Eine Welle der Aufregung begleitete den Start des britischen Supermarktes Asda "wackelige Gemüsekiste", Die für nur £ 3.50 (US $ 5), verspricht eine vierköpfige Familie für eine Woche zu füttern. So haben wir immer über die Formschönheit unserer Bananen versorgt, oder sind wir nur jetzt mehr empfänglich für die Idee der kurvigen Gemüse zu werden?

Theorien der menschlichen Anziehung legen nahe, dass schöne Menschen im Allgemeinen als ehrlicher, sozialer und sozialer betrachtet werden erfolgreicher. Letztlich scheinen wir programmiert werden attraktive Menschen sympathischer zu finden - auch Neugeborene verbringen mehr Zeit Blick auf die schönsten unter uns. Symmetrie ist wichtig, hier als symmetrische Gesichter sind einfacher Prozess visuell und bedeuten genetische Gesundheit. Aus evolutionärer Sicht einen Partner mit noch Funktionen der Auswahl ist eine sicherere Wette, als Asymmetrien durch Krankheiten und Infektionen während der körperlichen Entwicklung verursacht werden können.

Obwohl es sinnvoll ist, dass wir natürlich Produkte auswählen, die am wahrscheinlichsten frei von Krankheiten sind, haben in Wirklichkeit Unvollkommenheiten in Form von Obst und Gemüse keinen wirklichen Einfluss auf ihren Nährwert oder Geschmack und keinen evolutionären Vorteil.

Eine alternative Erklärung ist, dass wir "mit den Augen essen". Farbe hat einen großen Einfluss darauf, wie wir wahrnehmen, Geschmack, mit mehreren Studien, die zeigen, wie eine Vielzahl von Erfahrungen und natürlichen Reaktionen, die Kommunikation zwischen unseren Augen und Gehirn Geschmack zu bestimmen, beeinflussen können. Zum Beispiel gab professionelle Verkoster zu ein wenig misstrauisch zu sein beim Trinken Weißwein visuell als vollmundig rot verkleidet, aber vertrauten sie schließlich ihre Netzhäuten über ihre Geschmacksknospen, bis die Betrügerei wurde enthüllt,. Ebenso kann die Veränderung der Farbe von Vanilleeis den Geschmack bestimmen, mit brauner Vanilleeiscreme, die als Schokolade beschrieben wird, rosa wie Erdbeere und grün wie Minze.

Vor dem Hintergrund dieser Erkenntnisse ist es verständlich, dass es immer die entstellt Kartoffeln, die auf dem Regal gelassen werden. Doch ein paar einsame spuds Wegwerfen hat nichts auf die Millionen von Tonnen Obst und Gemüse, die auch die Möglichkeit verweigert, um es durch den Supermarkt Türen machen.

Dank des globalen Überflusses und des internationalen Handels können Supermärkte jetzt selektiver werden. Ein Großteil der hässlichen Lebensmittel wird auf langen Bootsfahrten beschädigt - buchstäblich eine fruchtlose Reise - während hässliche Produkte, die in der Nähe von zu Hause angebaut werden, ebenfalls abgelehnt werden und den Bauern harte Bedingungen auferlegen. Die unnötige Verschwendung von importiertem und selbst angebautem Obst und Gemüse erscheint unsinnig; Wie auch immer, wenn Verbraucher sind sich dessen nicht bewusstsie können nichts tun, um es zu ändern.

Die Einstellungen scheinen sich zu verändern, vor allem dank High-Profile-Abdeckung von massiven Verschwendung von Lebensmitteln. Hässliche Essen wird immer beliebter, und sozialen Einfluss hat einen großen Einfluss auf unser Verhalten. Wonky veg können diesen sozialen Einfluss zu verbessern umfirmiert werden, zum Beispiel unser Geschäft Marketing-Kampagne konzentriert sich auf "Humanisierung" ein Team von unglücklichen Obst und Gemüse, so dass die Verbraucher etwas zu verankern für.

Stoppen Sie die Verschwendung, genießen Sie den Geschmack.

Mehr als nur Mode werden die vielfältigen Vorteile der "hässliche" Lebensmittel bewundert, da sie sowohl billig ist und hilft, Abfall zu reduzieren. Das hässliche Comeback zeigt Bewusstsein und sozialen Einfluss kann einen natürlichen Instinkt symmetrisch und unblemished Obst und Gemüse zu wählen außer Kraft setzen. Ob dies ein Trend zu widerstehen, den Aufstieg und Fall der vorübergehende Laune der Lage ist, wird nur die Zeit zeigen. Doch in der Zwischenzeit, wenn wir schneiden Abfall und weniger ausgeben, dass auf jeden Fall für mich ansprechend klingt.