Wie Diäten hoch in Zucker und gesättigtem Fett Ihr Gehirn schädigen könnte

Es wurde viel geforscht, um die Risiken aufzuzeigen, die eine energiereiche Ernährung - reich an gesättigten Fettsäuren und Zucker - für unsere Gesundheit darstellt. Die häufigsten bekannten Ergebnisse solcher Diäten sind Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes, aber die Forschung legt nahe, dass eine Ernährung mit hohem Fett- und Zuckergehalt auch einen signifikanten Einfluss auf unsere Wahrnehmung haben kann - die Art, wie wir lernen, uns erinnern und denken. Das Gespräch

Zurück in 2010, Scott Kanoski, Assistenzprofessor für biologische Wissenschaften an der Perdue University in den USA, zeigte, dass so wenig wie drei Tage einer Diät, die hoch ist gesättigte Fettsäuren und Zucker war genug, um die Wahrnehmung bei Ratten zu ändern.

Während der Forschung erhielten die Ratten entweder eine energiereiche oder eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Ernährung und mussten in einem Labyrinth lernen, wo sie das Futter finden konnten. Nach nur drei Tagen nehmen die Ratten die energiereiche Diät vor waren weniger in der Lage, die Belohnungen zu finden als diejenigen, denen die Nährstoff-ausgewogene Diät gegeben worden war. Sie nahmen kein Gewicht zu, was darauf hindeutet, dass die schädlichen Auswirkungen einer energiereichen Ernährung mehr sind als die Produktion von überschüssigem Körperfett - sie beeinflusste auch ihre Gehirne.

Weitere Forschungen von Kanoski zeigten, dass die Hippocampusder Bereich des Gehirns, der für Lernen und Gedächtnis wichtig ist besonders anfällig für die Auswirkungen einer energiereichen Diät. Die Tatsache, dass diese Hirnregion früher betroffen zu sein scheint als andere, ist besorgniserregend, da sie beweist, dass die frühesten schädlichen Auswirkungen einer Diät mit hoher Energie auf Kognition beruhen.

Dieser Effekt auf das Gedächtnis könnte erklärt werden durch Insulinresistenz was bei einer energiereichen Diät passiert. Insulin wird als Signalstoff verwendet, der dem Körper signalisiert, Glukose aus dem Blut zu entfernen, um sie als Energie zu verwenden. Wenn der Körper also insulinresistent wird, kann er das nicht mehr so ​​effektiv, was zu hohen Blutzuckerspiegeln führt. Insulinresistenz wurde meist mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, da diese Menschen typischerweise über einen langen Zeitraum hohe Energiediäten hatten und manchmal Fortschritte machen können Typ 2 Diabetes.


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Tatsächlich fanden Forscher an der Universität von Mexiko heraus, dass Ratten Beweise dafür zeigten Insulinresistenz nach nur sieben Tagen auf einer energiereichen Diät. In diesem Fall veränderte sich die Reaktion des Hippocampus auf Insulin und es schien die Struktur der Nervenzellen in dieser Region zu verändern. Es bedeutete, dass die Nervenzellen weniger in der Lage waren, neue Verbindungen mit anderen Nervenzellen einzugehen, was erforderlich ist, um neue Erinnerungen zu erzeugen, und legt nahe, dass eine energiereiche Ernährung die Art, wie wir durch diese entwickelte Insulinresistenz lernen, beeinflussen kann.

Kognitiver Rückgang ist auch schon früher damit verbunden Insulinresistenz beim Menschen. Eine Studie in 2011 zeigte das Nach fünf Tagen mit einer fettreichen Diät mit wenig Zucker zeigten die Menschen schlechtere kognitive Fähigkeiten wie ihre Aufmerksamkeit zu konzentrieren und solche Diäten wurden auch mit dem verbunden Entwicklung der Alzheimer-Krankheit. Weitere Untersuchungen zu den sehr kurzfristigen Auswirkungen einer energiereichen Ernährung am Menschen fehlen jedoch.

Ein Teufelskreis?

Terry Davidson, Professor für Psychologie an der Perdue University, schlug solche Veränderungen im Hippocampus vor könnte sogar beeinflussen, wie wir essen und sogar zu Fettleibigkeit führen. Der Hippocampus ist verantwortlich für das Lernen und vielleicht auch für uns, wenn wir das Gefühl von Hunger mit Vergnügen verbinden, wenn wir essen. Aber wenn der Hippocampus geschädigt ist, kann dies gestört werden und Sie könnten essen, selbst wenn Sie keinen Hunger verspüren. Und wenn Sie in diesem Fall zu einem Lebensmittel mit einem hohen Fett - und Zuckeranteil kommen, könnte dies ein Teufelskreis von weiterem Hippocampusschaden - und mehr Überessen.

Obwohl unser Wissen über die kurzfristigen Auswirkungen einer energiereichen Ernährung auf unser Gehirn begrenzt ist, sollten wir dennoch ermutigt werden, dies zu tun gesündere Entscheidungen Wenn es um Essen geht, ist es besonders wichtig, wenn das Essen, das wir essen, sowohl unseren Geist als auch unseren Körper beeinflusst. Es ist bedauerlich, dass eine schlechte Ernährung die Art, wie wir denken und lernen, beeinflussen kann - und lange bevor die meisten von uns besorgt wären, ein paar zu viele Leckereien zu haben.

Über den Autor

Katie Boyd, Doktorandin in Neurowissenschaft, University of Sussex

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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