Wie Vorurteile Menschen mit niedrigem Einkommen auf eine ungesunde Ernährung schiebt

Da die Verbraucher zunehmend unzufrieden mit konventionellen, groß angelegten Nahrungsmittelsystemen sind, suchen sie nach Wegen, sich wieder mit ihren Nahrungsmitteln zu verbinden. Für die Reichen bedeutet das eine Hinwendung zu dem, was wir "alternatives Ernährungssystem" nennen.

Meine umfangreiche Recherche zur Ernährungsunsicherheit in Nordamerika untersucht die diesem Trend innewohnende Ungleichheit. Darin wird hervorgehoben, dass nur Menschen, die es sich leisten können, „mit der Gabel abzustimmen“, dieses neu entstehende Lebensmittelsystem unterstützen können – eines, das als ethischer, nachhaltiger und transparenter gilt.

In meiner Forschung werden auch Optionen zur Glättung des Problems diskutiert Ungleichheit in der Alternative-Food-Bewegungund landet auf einem politischen Wandel als einer wichtigen Lösung.

Bevor Sie die Hände heben und sagen, dass politische Veränderungen eine Herausforderung sind, die sich jemand anders stellen sollte, lade ich Sie ein, weiterzulesen, denn ich habe auch große Probleme mit unseren gesellschaftlichen Einstellungen aufgedeckt. Dies ist es, was Sie und ich untersuchen und direkt angehen müssen, wenn wir Hoffnung haben, die notwendigen politischen Änderungen umzusetzen.

Menschen mit niedrigem Einkommen werden zu Unrecht stereotypisiert

Meine Interviews ergaben, dass es den Einzelhändlern alternativer Lebensmittel an Bewusstsein oder Sorge für einkommensschwache Kanadier mangelte, die unter Ernährungsunsicherheit leiden. Auf die Frage nach der Erweiterung des Zugangs zu Nahrungsmitteln für diese Bevölkerungsgruppe war es nicht ungewöhnlich, Antworten zu hören wie: „Wir denken wirklich nicht viel darüber nach.“ Wir helfen den Menschen nicht so sehr.“


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Dies ist vielleicht verständlich, wenn man bedenkt, dass der Fokus dieser Einzelhändler auf der Unterstützung von Kleinbauern liegt. In den Gesprächen, die durch die Veröffentlichung dieser Studie ausgelöst wurden, ist mir jedoch klar geworden, dass sich auch die alltäglichen Kanadier der armutsbedingten Ernährungsunsicherheit, von der jeder achte Haushalt in Kanada betroffen ist, nicht bewusst sind. Schlimmer noch: Diese Unwissenheit speist sich in einem größeren gesellschaftlichen Diskurs aus: einem Diskurs, der Menschen, die in Armut leben, negativ beurteilt.

Andere Forscher haben herausgefunden, dass Menschen mit niedrigem sozioökonomischen Status in Bezug auf Lebensmittel nachweislich über geringere Ernährungskompetenzen, weniger Wissen über Lebensmittel und ein geringeres Verlangen nach nahrhaften Lebensmitteln verfügen. Diese Annahmen sind ungültig, aber allgegenwärtig.

Ich hörte Teilnehmer Dinge sagen wie: „Viele Menschen mit niedrigem Einkommen sind an stark verarbeitete Lebensmittel gewöhnt … und kaufen möglicherweise keine frischen oder lokalen Lebensmittel, wenn diese günstiger wären.“ Oder: „Sie haben nicht den Zusammenhang hergestellt … dass Nahrung in meinen Körper gelangt, und das ist das Wichtigste, was ich für meine eigene Gesundheit tun kann.“ Diese Meinungen basieren auf wenigen oder gar keinen Beweisen.

Annahmen auspacken

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Zugang zu Nahrungsmitteln von drei unterschiedlichen Faktoren abhängt: physisch, wirtschaftlich und informativ. Interessanterweise neigen wir jedoch dazu, die ersten beiden zu vernachlässigen – unsere Nähe zu gesunden Lebensmitteln und unsere Fähigkeit, sie sich leisten zu können. Stattdessen geben wir dem Einzelnen die Schuld und charakterisieren jemanden, der keine „guten“ Lebensmittelentscheidungen trifft, als uninformiert.

Ein gutes Beispiel stammt von einer meiner Teilnehmerinnen, die argumentierte: Wenn gebildete Verbraucher aus der Mittelschicht nicht immer ihre Lebensmittel kaufen, warum sollten es dann einkommensschwächere, „weniger gebildete“ Menschen tun? Problematisch ist, dass sie in ihrer Antwort niedriges Einkommen mit geringer Bildung verbindet. Darüber hinaus wird die Vorstellung aufrechterhalten, dass der Zugang zu Nahrungsmitteln nur eine Frage der „Wahl“ sei. Das ist nicht der Fall: Denken Sie daran, dass die physischen und wirtschaftlichen Hindernisse für den Zugang zu gesunden Lebensmitteln immens sind und diese nicht die Schuld – oder die Entscheidung – eines Einzelnen sind.

Ich habe auch gehört: „Sie wissen nicht, wie sie Tag für Tag mit frischem Gemüse umgehen sollen“, was wiederum die Wahrnehmung widerspiegelt, dass Verbraucher mit niedrigem Einkommen eine homogene Gruppe sind – eine Gruppe, die sich irgendwie weniger mit Lebensmitteln auskennt als alle mit einem höheren Einkommen. Tatsächlich wissen viele Kanadier nicht, wie man täglich frisches Gemüse zubereitet. Wohlhabende Käufer können ihren Mangel an kulinarischen Fähigkeiten jedoch dadurch verbergen, dass sie auswärts essen oder Fertiggerichte kaufen.

'Was ist der Punkt?'

Viele in der breiteren Gesellschaft haben herablassend gefragt, „was der Sinn dieser Forschung“ sei, und dabei abgedroschene Verallgemeinerungen verwendet, dass „arme Menschen“ an Almosen von Lebensmittelbanken gewöhnt seien und dass sie kein gesundes Essen wollen würden, wenn man es ihnen gäbe.

Wie ich in meinem bespreche Forschungsprojekte, politische Änderungen sind dringend notwendig, um diese Hierarchien im Lebensmittelsystem aufzubrechen. Es ist jedoch wichtig zu erkennen, dass Einkaufsräume (sei es Märkte, Geschäfte oder Läden) von den politischen Systemen und soziokulturellen Kontexten geprägt sind, in denen sie existieren.

Solange sozial konstruierte Einstellungen unterdrückende Stereotypen darüber aufrechterhalten, „was Menschen mit niedrigem Einkommen wollen“, können wir nicht daran arbeiten, Ungleichheiten im Ernährungssystem zu beseitigen.

Es sind politische Änderungen erforderlich, um gesunde Lebensmittel erschwinglich zu machen (ohne die Landwirte aus dem Geschäft zu drängen) und alle Kanadier an einen Punkt zu bringen, an dem sie es sich leisten können, sie zu kaufen. Eine solche Änderung der Politik erfordert jedoch einen Wandel in der gesellschaftlichen Einstellung, in der die Kanadier fordern, dass Nahrung ein Recht sein sollte.

Ich stelle mir keine Zukunft vor, in der jeder 5-Dollar-Bündel Bio-Grünkohl kauft und auf Kraft Dinner schwört. Stattdessen plädiere ich für Verbraucherschutz, wenn es um den Zugang zu Nahrungsmitteln geht. Mit zunehmender Vertretung und Kapazität können Kanadier kaufen, was sie wollen: alte Tomaten oder Tomatensuppe aus der Dose. Es geht um die Wahl.

Das GesprächWenn wir möchten, dass alle Kanadier Zugang zu kulturell angemessenen, nahrhaften Lebensmitteln haben, müssen wir diese negativen Annahmen dekonstruieren, unser kollektives Maß an Empathie steigern und uns für Lebensmittelgerechtigkeit einsetzen, damit jeder in einem Land, das vor Überfluss überfüllt ist, die Lebensmittel auswählen kann, die er mag.

Über den Autor

Kelly J Hodgins, Koordinatorin: Feeding 9 Billion am Arrell Food Institute, Universität von Guelph

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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