In Megastädten auf der ganzen Welt, darunter Mexiko-Stadt, Jakarta, Neu-Delhi, Peking, Los Angeles, Paris und London, belasten Menschen die Luft mit einer Rate, die die Erde nicht länger tragen kann.

Vor einigen Jahren war es für die meisten Verbraucher nur ein entfernter Traum, fleischfreies „Fleisch“ zu überzeugen.

Wenn Sie an diesem Wochenende Ihre Taschen für die Hütte oder den Campingplatz packen, vergessen Sie nicht, leichte Kleidung mit langen Ärmeln zu tragen - und eine Wagenladung oder zwei Insektenschutzmittel.

Quecksilberverschmutzung ist ein Problem, das normalerweise mit Fischkonsum verbunden ist. Einige Menschen in China, dem weltweit größten Quecksilber-Emittenten, sind jedoch mehr Methylquecksilber aus Reis ausgesetzt als Fisch.

Es ist schwer, sich nicht mit den Menschen in den smoggy Bildern von Neu-Delhi oder Ulaanbataar oder Kathmandu zu empören, oft Masken tragend, zur Schule gehen oder arbeiten, obwohl suppige Trübung.

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass Luftverschmutzung nicht nur unsere Gesundheit beeinträchtigt, sondern auch unser Verhalten.

Biologisch gesehen sind Menschen Allesfresser und wir essen gerne verschiedene Dinge. Das Interesse an allen möglichen alternativen Proteinquellen steigt, wenn wir unsere Ernährung diversifizieren. Dieser Trend beschleunigt sich 2018.