Eine kürzlich Analyse von einer massiven Studie, die den Effekt von Nahrung auf die Gesundheit von fast 200,000 beobachtet, das amerikanische Gesundheitsprofis vorschlug, mehr Gluten zu essen, wurde mit einem verbunden geringeres Risiko vom Typ 2 Diabetes.

Aber ist das wirklich so einfach?

Kann Gluten mit Diabetes in Verbindung gebracht werden?

Ein beträchtlicher Teil der veröffentlichten Forschung hat die möglichen Zusammenhänge zwischen Zöliakie und Typ 1 Diabetes (eine chronische Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse wenig oder kein Insulin produziert) untersucht. Dies hat zu der Entdeckung geführt, dass sie oft ähnliche genetische Marker teilen mit dem Immunsystem verbunden.

Eine andere neuere Studie fand heraus, dass, obwohl Zöliakie bei Menschen mit Typ 1 Diabetes häufiger vorkam keine Fälle mehr von Zöliakie bei Menschen mit Typ 2 Diabetes (die normalerweise im Erwachsenenalter auftritt und typischerweise mit Lebensstilfaktoren assoziiert wird) als die allgemeine Bevölkerung.

Jedoch während Studien an Tieren vorschlagen, Gluten kann das Risiko der Entwicklung von Typ 1 Diabetes erhöhen, Studien des Menschen nicht. Eine große Übersichtsarbeit, die untersucht, wann Kinder zuerst Gluten bekommen und ihr Risiko, Typ 1 Diabetes zu entwickeln, gefunden der Link, es sei denn, Säuglinge wurden in den ersten drei Monaten mit Feststoffen gefüttert, was viel jünger ist als die von der Kommission empfohlenen sechs Monate Weltgesundheitsorganisation.

Und in Tierstudien vom Typ 2 Diabetes wurde Gluten vorgeschlagen erhöhen das Risiko der Entwicklung von Diabetes.

Wie zuverlässig sind die Studienergebnisse?

Mäuse sind interessant, aber wir müssen uns Daten von Menschen anschauen. Dies geschieht in der Regel in beiden klinischen Studien, die Kausalität (das eine hat das andere verursacht) oder durch die Beobachtung von Gruppen, die nur Assoziationen identifizieren (zwei Dinge passierten zusammen, aber eine hat nicht notwendigerweise die andere).

Diese neue Studie passt zu Letzterem. Die Studie untersuchte Daten aus drei großen Studien, die 40 vor Jahren mit der Nurses 'Health Studyund fuhr mit fort Gesundheit von Krankenschwestern II (1989) und Follow-up-Studie für Gesundheitsfachkräfte (1986). Diese untersuchten die Auswirkungen der Ernährung auf die langfristige Gesundheit.

Die neuesten Nachrichten, suggerieren Gluten kann das Risiko für Typ 2 Diabetes senken, wurde letzte Woche auf einer American Heart Association Konferenz berichtet. Das vollständige Forschungspapier ist nicht ohne weiteres verfügbar, daher müssen wir uns auf eine Pressemitteilung der AHA verlassen.

Dies berichtet, dass die 20% der Menschen mit der höchsten Glutenaufnahme ein 13% geringeres Risiko für die Entwicklung von Typ 2 Diabetes hatten als diejenigen, die weniger als 4g pro Tag zu sich nehmen (was weniger als zwei Scheiben entspricht) Brötchen).

Es könnte also scheinen, dass die Aufnahme von Gluten vor der Entwicklung von 2-Diabetes schützt.

Eine wahrscheinliche Erklärung könnte jedoch sein, dass dies ein Effekt von anderen Dingen in Lebensmitteln ist, die auch Gluten enthalten. Vielleicht könnte der Verzehr von Vollkornprodukten - einschließlich Weizen, Gerste und Roggen - für die berichteten Ergebnisse verantwortlich sein. Sie sind wichtige Nahrungsquellen für Gluten und sind reich an Ballaststoffen und einer Reihe von Vitaminen (wie Vitamin E) und Mineralien (wie Magnesium).

Der Beweis dafür ist in einer früheren Analyse derselben Daten zu sehen, in der festgestellt wurde, dass diejenigen, die das meiste Vollkornbrot konsumierten, a 27% reduziert das Risiko von sich entwickelnden Typ 2 Diabetes.

Es ist auch plausibel, dass die Lebensmittel, die Menschen ohne Gluten gegessen haben, eher diskretionäre Lebensmittel wie Pommes waren, und das könnte ein Faktor sein. Dies wurde auch in einer weiteren Analyse dieser Daten gesehen, die die höchsten Verbraucher von Pommes frites a gefunden hatten 21% erhöhtes Risiko von sich entwickelnden Typ 2 Diabetes.

Vermeiden von Gluten kann bedeuten, wichtige Nährstoffe zu verlieren

Daher lassen sich aus dieser Studie keine Schlussfolgerungen hinsichtlich der Auswirkungen von Gluten auf die Prävention von Typ-2-Diabetes ziehen. Die Autoren bestätigen dies in der Medienmitteilung der Konferenz. Der beobachtete Effekt hängt wahrscheinlich mit anderen Faktoren in Lebensmitteln zusammen, die konsumiert oder nicht konsumiert werden.

Die Studie legt auch nahe, dass für Personen, die keinen klinischen Grund haben, Gluten zu vermeiden (wie Zöliakie, Weizenallergie oder andere Glutensensitivitäten), die Einschränkung der Aufnahme von Nahrungsmitteln, die andere Vorteile haben könnten, schädlich sein kann. Sie müssen nach Ersatzquellen für Ballaststoffe und andere Nährstoffe suchen.

Die Vermeidung von Gluten ist ein zunehmender Trend, der möglicherweise mit der Aufmerksamkeit der Medien verbunden ist, die mit populären alternativen Ernährungsmeldungen verbunden sind, wie beispielsweise "PaläoOder nach den neuesten Diäten bei Prominenten und Athleten beobachtet. Dies ist kein Problem, wenn Nährstoffe durch andere Nahrungsmittel ersetzt werden. Aber das kann eine Herausforderung sein, besonders wenn es in solchen Plänen Diät- oder Nahrungsmittelbeschränkungen gibt.

Um das Beste aus dieser Art zu essen zu machen, ist es wichtig, ein umfassendes Verständnis von Ernährung und Ernährung zu haben, was einen Besuch bei einem Ernährungsberater oder einem anderen medizinischen Fachpersonal erfordern kann.

Einschließlich glutenhaltiger Lebensmittel, sofern Sie nicht einen medizinischen Grund haben, diese auszuschließen, kann der einfachste Weg sein, von den Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, die sie enthalten, zu profitieren. Wenn Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen möchten, sollten Sie gesunde, natürlich glutenfreie Getreide wie Quinoa oder Buchweizen berücksichtigen.

Obwohl diese Studie interessant ist, ist es wichtig sich daran zu erinnern, dass es ohne medizinische Gründe unwahrscheinlich ist, glutenfrei zu therapeutischen Vorteilen zu führen. Aber wenn Sie das tun, müssen Sie sicherstellen, dass Sie diese Lebensmittel nicht durch ersetzen diskrete Lebensmittel reich an Fett, Salz und Zucker.

Über den Autor

Duane Mellor, Associate Professor für Ernährung und Diätetik, Universität von Canberra und Cathy Knight-Agarwal, Clinical Assistant Professor für Ernährung und Diätetik, Universität von Canberra

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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