Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?

Wirklich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages?Essen drei Mahlzeiten pro Tag (statt zwei) macht es einfacher, die Bedürfnisse des Körpers für viele Nährstoffe zu erfüllen. Jared Zimmerman / Flickr, CC BY-NC-SA

Persönlich muss ich das Frühstück. Fast jeden Morgen wache ich früh das Gefühl hungrig, und es ist nur, wenn ich meinen morgendlichen Hunger verbannen, dass ich bereit bin zu feuern. Am Vormittag, nehme ich eine Pause und einen Snack genießen.

Ich habe eine persönliche Anekdote verwendet, weil es wahrscheinlich ist, dass Frühstück zu essen - oder es zu überspringen - einfach eine persönliche Präferenz für das Timing der Nahrungsaufnahme widerspiegelt. Nicht jeder isst am liebsten gleich morgens. Aber Ihre erste Wahl von Lebensmitteln kann zu einer insgesamt gesunden Ernährung beitragen.

Eine wichtige Anmerkung der Vorsicht zuerst: jede Studie der Vorteile des Frühstücks ist mit Schwierigkeiten behaftet, weil Frühstückstudien häufig von den Erzeugern der essfertigen Frühstück Getreide finanziert werden. Das macht ihre Ergebnisse nicht unbedingt ungültig, aber es bedeutet, dass wir sorgfältig prüfen müssen, wie die Studien aufgebaut sind und wie ihre Ergebnisse interpretiert wurden.

Ernährungsvorteile

Es ist logisch anzunehmen, dass der Verzehr von drei Mahlzeiten pro Tag (anstatt zwei) es einfacher macht, die Bedürfnisse des Körpers nach vielen Nährstoffen zu decken. Aber solche Annahmen hängen davon ab, was Sie in jede Mahlzeit einschließen und ob bestimmte Nährstoffe, die beim Frühstück eingenommen werden können, in Ihrer Ernährung in erster Linie marginal sind.

Viele essfertige Frühstückszerealien betonen ihren Gehalt an zugesetzten Vitaminen (in der Regel Thiamin, Riboflavin oder Niacin), auch wenn diese in der Ernährung von Menschen, die in Industrieländern leben, nicht häufig fehlen. Daher sind Studien, die eine höhere Aufnahme dieser Vitamine bei Menschen zeigen, die diese Produkte konsumieren (in der Regel von den Herstellern von Getreide finanziert), bedeutungslos. Vor allem, weil eine höhere Vitaminzufuhr lediglich bedeutet, dass überschüssiges Vitamin ausgeschieden wird.

Die Wahl Frühstück Lebensmittel, die Ballaststoffe hinzuzufügen, ist eher nützlich zu sein, da Faser Einlässe unterhalb der Niveaus für eine gute Gesundheit oft empfohlen sind. Und einige Frühstückszerealien bieten ein gutes Preis in der Menge und Art der Ballaststoffe sie enthalten.

Hafer zum Beispiel hat besonders wertvolle Formen von löslichen Ballaststoffen, und da sie wahrscheinlich nur als Frühstücksbrei oder Müsli konsumiert werden, werden diese Nahrungsmittel eine lohnende Wahl. Hafer - und andere faserreiche Alternativen - sind ebenfalls befriedigend, zunehmende Sättigungsgefühle und Verringerung des Hungerswenn, vor allem im Vergleich mit ready-to-eat Getreide.

Für Mädchen und viele ältere Menschen, Kalzium ist ein weiterer Randnährstoff. Joghurt und Käse sind gute Quellen für dieses Mineral, wie Milch und einige Kalzium angereicherte Getränke sind. So Milch mit Frühstück Getreide könnte von Vorteil sein.

In den Vereinigten Staaten, Milch auf Frühstückszerealien dazu beiträgt, 28% der Milchaufnahme für Personen über 50 Jahre und 22% bis 26% der Milch von jüngeren Erwachsenen. Ein ähnlicher Anteil an Milch von Kindern und Jugendlichen konsumiert wird auch Frühstücksflocken hinzugefügt.


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Aber die häufigsten Ernährungsprobleme in den entwickelten Ländern sind mit Exzessen verbunden - zu viele Kilojoule für sesshafte Menschen und eine hohe Aufnahme von Salz, Zucker und bestimmten Fetten. Und viele beliebte Frühstücksartikel werden kaum dazu beitragen, diese Exzesse zu reduzieren. Dazu gehören viele Frühstückszerealien für Kinder, die zu einem Drittel (oder mehr) Zucker enthalten können. Gebäck oder Bananenkuchen (alias Bananenbrot) sind noch schlechter, weil sie Zucker und andere raffinierte Kohlenhydrate sowie gesättigtes Fett kennzeichnen.

Dort kann es zu Problemen bei der Definition Frühstück sein, Aber es gibt genügend Beweise dafür, dass ein gesundes Frühstück hat insgesamt ernährungsphysiologischen Vorteile zu essen, vor allem, wenn sie mit das Frühstück zu verzichten verglichen.

Einige der relevanten Studien umfassen dieser aus Australien (Sein Autor arbeitete zuvor mit Kellogg Australien); dieser aus den Vereinigten Staaten bei Kindern und diese zwei in Erwachsene; Dies einer aus Kanada (Autoren unterstützt von Kellogg Kanada); dieser aus Belgien; Dies ein aus Koreawo Vorteile für das traditionelle Frühstück von Reis oder Nudeln mit Beilagen mit Gemüse, Eiern, Fleisch oder Bohnen gezeigt wurden; und dieser aus Japan (zumindest für Nährstoffe, die für die Knochendichte relevant sind).

Langzeit-Gesundheitseffekte

Zuverlässigere Längsschnittstudien zeigen auch gesundheitlichen Nutzen für regelmäßige Frühstück Esser. Das Entwicklung der koronaren Arterienrisikoentwicklung in jungen Erwachsenen (CARDIA)Zum Beispiel geprüft fast 3,600 Teilnehmer über ein 18 Jahre und fanden das Frühstück Esser war weniger wahrscheinlich übergewichtig zu sein (vor allem um den Bauch) oder metabolisches Syndrom, Bluthochdruck oder Typen 2 Diabetes.

Eine australische Studie hat ein 20-Jahres-Follow-up von einer großen Gruppe von Kindern zuerst befragt, wenn sie zwischen neun und 15 Jahren alt waren und fanden diejenigen, das Frühstück übersprungen (definiert als nicht zwischen 6am und 9am Essen) als Kinder einen größeren Taillenumfang hatten, höher fasten Insulin und höhere Gesamt-und LDL-Cholesterinspiegel - alle Risikofaktoren für die kardiovaskuläre Gesundheit - wie Erwachsene.

Viele Studien zeigen eine höhere Inzidenz von Übergewicht bei denen, die das Frühstück auslassen. Raum schließt für diesen Aspekt der Frühstück, die viele Ergebnisse Listing, aber sie sind gut zusammengefasst (mit Referenzen) in diesem umfassenden finnischen Bericht das stellt einen Zusammenhang zwischen regelmäßigem Frühstücksverbrauch und niedrigerem Body-Mass-Index (BMI) in westlichen, asiatischen und pazifischen Regionen fest. Es stellt auch einige Studien fest, die keine Verbindung gefunden haben.

Wie bei allen Studien zur menschlichen Ernährung und Gewicht gibt es viele Störfaktoren. Einige Studienzum Beispiel zeigen Frühstücks-Esser höhere körperliche Aktivität oder verbringen weniger Zeit mit Fernsehen. Die Kombination von überspringen Frühstück und spät in die Nacht essen, aber auch nicht allein, kann das Risiko eines metabolischen Syndroms erhöhen.

Das US National Weight Control Registry Berichte, die Frühstück essen, ist eine Eigenschaft, die zu den erfolgreichen Gewichtverlustbetreuern allgemein ist. Fast 80% der 2,959-Leute im Register, die durchschnittlich 32-Kilogramm verloren haben und sechs Jahre aushielten, frühstücken jeden Tag.

Studien zeigen, dass Kinder, die frühstücken, eine bessere Konzentration, größere schulische Leistungen und mehr positive Lernergebnisse sowie weniger Verhaltens- und emotionale Probleme haben. Hier ist ein Papier mit einer Liste von 63-Referenzen, die diese Ansprüche unterstützen.

Wie ich am Anfang dieses Artikels erwähnt, variieren persönlichen Vorlieben und Gewohnheiten - und sind wahrscheinlich hier sehr relevant. Skipping Frühstück und erfüllen Sie sich später mit Junk-Lebensmittel werden zu schlechten Ergebnissen führen. Aber es ist möglich, dass ein Frühstück verpasst mit einem nährstoffreichen Mittagessen und Abendessen zu kompensieren.

Für die meisten Menschen ist es sinnvoll, dass das Frühstück zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt, ohne die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, Zucker oder Salz zu erhöhen. Zu den praktischen Kriterien, die diesen Kriterien entsprechen, gehören Vollkornbrot, Getreide oder Cerealien (mit wenig Zuckerzusatz), Obst, Milch, Joghurt oder Käse, Gemüse (vielleicht Tomaten, Spinat oder Pilze) sowie Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse oder Samen.

Über den AutorDas Gespräch

Stanton RosmarinRosemary Stanton ist Ernährungsberaterin und Visiting Fellow bei UNSW Australia. Unabhängiger Ernährungsberater, Dozent, Autor, der sich derzeit für nachhaltige Lebensmittel für die Zukunft interessiert. Autor zahlreicher wissenschaftlicher Arbeiten, über 3500 Artikel über Ernährung und 33 Bücher, darunter Ernährungslehrbücher und mehrere Bücher, in denen beliebte Diäten analysiert und bewertet wurden. Mitglied des NHMRCs Dietary Guidelines Working Committee.

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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