Zucker: Es ist nicht nur die Kalorien, die schlecht für Sie sind

Das Hauptziel der neuen Steuer in Großbritannien auf zuckerhaltige Getränke zu Adipositas bei Kindern reduzieren. Aber abgesehen von Kind verursacht - und Erwachsene - Fettleibigkeit, zu viel Zucker erhöht auch das Risiko von vielen schweren Krankheiten, von Krebs zu Herzerkrankungen. Und die Kalorien des Zuckers liefern nur einen Teil der Erklärung.

Ebenso wichtig ist Insulin. Wenn Glukosespiegel im Blut steigen, die Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, dass der Schlüssel Türen auf Zellen öffnet sich in die Glukose zu ermöglichen. Aber zu viele zuckerhaltigen Snacks kann den Blutzuckerspiegel hoch zu halten, und so mehr Insulin produziert. Als Reaktion auf die ständige Bombardement mit Insulin, ändern Zellen ihre Sperren, so dass die Insulin-Taste funktioniert nicht mehr. Mit desensibilisiert Zellen auf Insulin, Blutzuckerspiegel steigen noch mehr und die Bauchspeicheldrüse reagiert, indem er noch mehr Insulin produzieren. Dieser gefährliche Zustand hoher Blutzucker und Insulin können jahrelang und ist eine treibende Kraft hinter vielen Krankheiten, auch in denen des normalen Körpergewichts nicht diagnostiziert bestehen.

Warum sind erhöhte Glukose und Insulin so gefährlich? Hoher Blutzucker ist gut etabliert Risikofaktor für Typ 2 Diabetes. Es führt auch dazu, dass freie Radikale erzeugt werden Schäden der Blutgefäße. Die Tradition der drei Mahlzeiten pro Tag erlaubt Zeit zwischen den Mahlzeiten für Antioxidantien, den Schaden zu reparieren. Mit Naschen auf zuckerhaltigen Lebensmitteln kann es zu weniger Begnadigung sein. Das Ergebnis ist eine erhöhte Wahrscheinlichkeit von a Herzinfarkt.

Was mehr ist, Insulin - Glukose-Partner in der Kriminalität - ist eine Zelle "Dünger", um das Wachstum von Zellen zu fördern, und macht es wahrscheinlicher, dass eine normale Zelle die Schwelle in Krebs überqueren. Angehoben Insulinspiegel werden in vielen Krebsarten verbunden und kann ein wichtiger Risikofaktor für Brustkrebs bei postmenopausalen Frauen. So ist der Doppelschlag von hohem Glukose und hohem Insulin ein heimtückischer Treiber vieler Krankheiten.

Prädiabetes

Die gesundheitliche Bedeutung von erhöhtem Blutzucker reicht aus, um einen neuen medizinischen Begriff zu erhalten: Prädiabetes. Laut einem Bericht hat ein erschreckender Erwachsener in Großbritannien diese Bedingung - eine Zahl, die verdreifacht seit 2003. Aber die meisten noch nicht einmal wissen, dass sie mit diesem Pre-Krankheitszustand leben und nehmen so keine Abhilfe. Als fettleibig erhöht das Risiko von Prädiabetes, aber ein Viertel der prediabetic Menschen in Großbritannien sind von Normalgewicht.


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Jedes Jahr, etwa ein in 20 Menschen mit Prädiabetes über die Schwelle in den Typ 2 Diabetes. Und eine letzte Überprüfung einer Vielzahl von Studien fanden auch, dass prediabetic ist mit einem erhöhten Risiko verbunden war, wenn auch geringe, für viele verschiedene Krebsarten. Die Erkennung und Behandlung dieses Zustands hat daher enorme Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit. In Großbritannien wird der NHS-Gesundheitscheck (ein Präventionsprogramm für 40-74-Jährige) Prädiabetes erkennen, so dass Patienten ihn durch einen gesünderen Lebensstil umkehren können. Aber viel besser, um es zu verhindern, indem Sie diesen gesunden Lebensstil jetzt annehmen.

Ein Verzicht auf zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke ist ein naheliegender Weg, um den gefährlichen Cocktail aus hohem Blutzucker und Insulin zu verhindern. Zucker, der verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird, ist besonders schädlich. Aber natürliche Quellen wie Obst, obwohl reich an Zucker, enthalten Ballaststoffe und Ballaststoffe reduziert Glukose-Spikes im Blut durch Verlangsamen der Entleerung des Magens. Es gibt auch ein Gefühl der Fülle, verhindert Überkonsum, während es keinen Regler in zuckerhaltigen Getränken gibt. Frucht hat auch den erlösenden Nutzen von Vitaminen und anderen Nährstoffen, während zuckerhaltige Getränke nur leere Kalorien ohne Nährstoffe liefern. Und Studien zeigen, dass Obst (aber nicht Fruchtsaft) mit einem verbunden ist verringertes Risiko von Typ 2 Diabetes.

Eine andere Möglichkeit, Blutzuckerspitzen zu reduzieren, besteht darin, süße Nahrungsmittel erst nach dem Verzehr ballaststoffreicher Nahrungsmittel wie Gemüse, Bohnen oder Getreide zu essen. Einige pflanzliche Lebensmittel enthalten auch natürliche Chemikalien, die weiter helfen blockierende Glukoseaufnahme aus dem Bauch. Äpfel sind ein gutes Beispiel - Und meine Forschung zeigt, dass Zwiebeln enthalten Chemikalien, auch das kann reduzieren Sie die Blutzuckerspitzen. Diese Fähigkeit verschiedener pflanzlicher Nahrungsmittel, den Blutzucker zu senken, könnte ein Grund dafür sein, warum die pflanzliche Mittelmeerdiät, obwohl sie einige süße Nahrungsmittel enthält, sehr wirksam ist Prävention und Behandlung von Diabetes.

Hersteller von zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken klagen nun darüber, dass ihre Produkte Opfer der neuen Steuer werden. Ja, viele andere Zuckerquellen tragen auch zur Epidemie von durch Zucker bedingten Krankheiten bei. Aber dies ist eine Gelegenheit für Lebensmittelhersteller, mehr zu tun, um ihre zuckerhaltigen Lebensmittelprodukte zu reformulieren, nicht weniger.

Über den Autor

hoffman richardRichard Hoffman, Dozent für Ernährungsbiochemie, Universität von Hertfordshire. Aktuelle Forschung untersucht, wie diätetische Phytochemikalien die Glukoseabsorption und damit die glykämische Last einer Mahlzeit beeinflussen. Ich schreibe auch Artikel und Bücher, lobbyiere Politiker und Entscheidungsträger, um eine Med-Diät als Goldstandard für gesunde Ernährung zu fördern, und führe kurze Kurse, die Ernährungsberatern, Ernährungswissenschaftlern und der Öffentlichkeit praktische Ratschläge geben, wie man auf eine Med-Diät umsteigt.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf das Gespräch

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