In einer armseligen Fischfarm in Yangjiang, Guangdong, fütterten Bauern Tilapia-Fische mit dem Kot von Schweinen und Gänsen, um die Produktionskosten zu senken. Mit Bakterien wie Salmonellen kontaminiert, machte der Dünger den Fisch sehr anfällig für Krankheiten. Von dieser Farm kauften chinesische Exporteure diese Tilapia zu niedrigen Preisen, um sie an US-Unternehmen zu verkaufen.
Diese Situation, wie Bloomberg Business in 2007 berichtet, ist keine Ausnahme: Chinesische Landwirte züchten oft Fisch unter schmutzigen Bedingungen, was dazu führt, dass große Mengen an Tierarzneimitteln verwendet werden müssen, um ihr Überleben zu sichern. Aber diese Chemikalien können giftige Rückstände auf den Meeresfrüchten hinterlassen, die Menschen konsumieren.
Herr Zhang, ein Einwohner der Provinz Guizhou, sagte, nachdem das Reservoir hinter seinem Haus an Fischzüchter vergeben worden war, degradierten sie es zu einem Giftmülldeponie durch Überzuchten von Fischen mit der freien Verwendung von Tierdung, Düngemitteln und Antibiotika.
Im Juni nahm 2007, die Food and Drug Administration (FDA), mehrere vom Bauernhof aufgezogene Fische aus China auf, darunter Wels, Basa, Dace (eine Art Karpfen) und Aal, aufgrund von unsicheren Rückständen antimikrobieller Mittel, die nicht zur Verwendung in der Vereinigte Staaten. Die Antibiotika Nitrofuran, Malachitgrün und Gentianaviolett verursachen nach längerer Exposition Krebs, während Fluoroquinolone eine Antibiotikaresistenz verursachen können.
Die Situation mit wild gefangenem Fisch ist nicht viel besser wegen der weitverbreiteten Verschmutzung der wichtigsten Fischereigebiete mit Müll, Schwermetallen, Industrieabfällen und chemischen Düngemitteln. In 2011 wurde laut einem Regierungsbericht das Wasser eines Großteils der größten Seen und Wasserreservoirs Chinas als für den menschlichen Verzehr ungeeignet eingestuft.
Im Sommer von 2013 tötete die Verunreinigung, die von einer lokalen Chemiefabrik freigesetzt wurde, Tausende von Fischen entlang einer 19-Meile des Flusses in der Provinz Hubei. Die Nachrichtenagentur Xinhua, eines der größten chinesischen staatlichen Medien, berichtete, dass ungefähr 110 Tonnen toter Fische aus dem Gebiet entfernt wurden.
Chinesische Bauern bauen oft Fisch unter schmutzigen Bedingungen an, was dazu führt, dass große Mengen an Tierarzneimitteln verwendet werden müssen, um ihr Überleben zu sichern.
Fischzuchtbetriebe verschärfen das Problem der Wasserverschmutzung in China nur, indem sie Antibiotika und andere Chemikalien in bereits stark verschmutzte Gewässer freisetzen.
Die Vereinigten Staaten importieren bis zu 90 Prozent seiner Meeresfrüchte, von denen etwa die Hälfte in Aquakultur angebaut wird. In 2014 importierte es Meeresfrüchte im Wert von $ 2.9 Milliarden aus China, darunter große Mengen an Tilapia, Lachs, Kabeljau, Garnelen, Thunfisch, Austern und Jakobsmuscheln.
Natürlich sind nicht alle aus China importierten Meeresfrüchte gefährlich, und China ist nicht das einzige Land mit niedrigen Standards für die Lebensmittelsicherheit. Andere asiatische Länder, insbesondere Vietnam, hatten in den letzten Jahren ebenfalls Probleme mit der Produktion von Meeresfrüchten.
Aber die Food and Drug Administration (FDA) kontrolliert weniger als 3 Prozent der Importe und testet nur 0.1 Prozent für chemische Rückstände, so ein 2011-Bericht des General Accounting Office, einer unabhängigen Regierungsbehörde. Hinzu kommt, dass die Beschränkungen in China lax sind und dass landesweite Verstöße gegen staatliche Regulierungen nur schwer durchgesetzt werden können.
Darüber hinaus werden einige Meeresfrüchte, wie bestimmte Tintenfische und Alaska-Lachse, in den Vereinigten Staaten gefangen, aber nach China zur kostengünstigen Verarbeitung in fragwürdigen Bedingungen geschickt, bevor sie wieder in die Vereinigten Staaten importiert werden.
Tipps für den Kauf von Meeresfrüchten
Jackie Arnett, Ernährungswissenschaftlerin und Ernährungswissenschaftlerin für Everyday Health, eine Website, die Inhalte rund um Gesundheit und Wellness produziert, bietet die folgenden Tipps Bei der Auswahl von Meeresfrüchten zum Kauf.
- Bestimmen Sie die Herkunft der Meeresfrüchte. Lesen Sie die Etiketten und seien Sie vorsichtig mit irreführenden Aussagen wie "zubereitet", "verpackt von" oder "importiert von", da Meeresfrüchte anderswo angebaut und einfach dort verarbeitet werden können.
- Versuchen Sie, wilden Fisch zu kaufen, anstatt vom Bauernhof aufgezogenen Fisch, wie Studien gezeigt haben, dass Zuchtfische einen höheren Gehalt an Toxinen und Chemikalien wie PCB (polychlorierte Biphenyle, eine schädliche Chemikalie), Dioxine, Antibiotika und Quecksilber in ihren Körpern haben.
- Kaufen Sie kleinere Fische, die niedriger in der Nahrungskette sind, da die größeren Raubtiere dazu neigen, größere Anhäufungen von Toxinen in ihren Körpern zu haben.
- Entscheiden Sie sich für frischen Fisch über gefrorenen Fisch.
- Probieren Sie verschiedene Meeresfrüchte, um eine Überbelichtung von Chemikalien zu vermeiden, die nur in einer Fischart vorkommen.
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf der Epoch Times
Über den Autor
Irene Luo Praktikanten für das China News Team bei der Epoch Times. Sie studiert zurzeit an der Columbia Universität in New York City. Sie können ihr auf Twitter folgen @irene_luo24
Bücher zum Thema
at InnerSelf Market und Amazon
