Wie man Ernährungsrichtlinien repariert, also arbeiten sie wirklich

Wie man Ernährungsrichtlinien repariert, also arbeiten sie wirklich

Die Ernährungsrichtlinien geraten unter viel Feuer. Ihnen wurde vorgeworfen nicht auf Beweise beruhennicht sein umweltfreundlich und nicht in Verbindung mit Ernährungswissenschaft. Sie ändern auch nicht die Essgewohnheiten der Menschen, wie in Australia und dem US.

Es ist an der Zeit, den Zweck der Ernährungsrichtlinien zu überdenken, was sie enthalten und wie sie ihre Botschaft vermitteln.

Als Teil davon müssen wir darüber nachdenken, wie die Öffentlichkeit Ernährungsrichtlinien (und andere Gesundheitsrichtlinien) betrachtet, damit sie relevant werden. Hoffentlich werden die Menschen ihnen dann eher folgen.

Wenn wir das nicht tun, riskieren wir, mehr Forschungszeit und Steuergelder in die Erstellung von Dokumenten zu investieren, die viele Leute zu entlassen scheinen.

Sind Ernährungsrichtlinien einfach zu schwer zu erfüllen?

Es gibt gute Beweise von Ernährungsumfragen dass nur 4% der Australier die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien erfüllen, insbesondere wenn es darum geht, genug Gemüse zu essen.

Also, sollten wir die Ernährungsrichtlinien einfacher machen oder zumindest erreichbare Ziele haben, damit wir nicht ständig "versagen"? Zum Beispiel, anstatt nur die "5 + 2" pro Tag (Fünf Portionen Gemüse und zwei Früchte pro Tag) als das einzige Ziel, das es wert ist, angestrebt zu werden, sollten wir mit einer positiven Botschaft beginnen, die die Menschen ermutigt, mehr Obst und Gemüse zu essen, als sie jetzt essen. Wir könnten dies tun, indem wir dies in erreichbare Schritte unterteilen, zum Beispiel, indem wir heute noch ein Stück Obst und morgen zwei weitere empfehlen.

Ernährungsexperten sagen auch oft "alles in Maßen", wenn sie eine ausgewogene oder gesunde Ernährung empfehlen. Dies kann Vorteile haben. Aber klar, einige Leute können nicht in begrenzter Weise zuckerhaltige und fettreiche Nahrungsmittel einschränken, einschränken oder konsumieren, obwohl die australischen Richtlinien darauf hindeuten, dass man sie nur manchmal und in kleinen Mengen essen sollte. In Australien mehr als ein Drittel unserer Energieaufnahme kommt von diesen sogenannten diskretionären Lebensmitteln.

Was bedeutet ein gelegentliches Stück Schokoladenkuchen auf jeden Fall? Ist es einmal pro Woche, Monat oder Jahr? Wie groß eine Scheibe?

Vielleicht müssen wir uns an diesen Speisen erfreuen, uns nicht schuldig fühlen, sie zu essen oder sie als Leckerbissen zu betrachten, statt sie in kleineren Mengen und seltener in unsere Routinen zu stecken.

In der Zwischenzeit, als es darum ging, diskretionäre Lebensmittel zu vermeiden, hat uns unser Gehirn zum Scheitern verurteilt. Unsere Gehirne sind fest verdrahtet, um herauszufinden dickflüssig, hoher Zucker Essen und Trinken. Dies stimuliert die Produktion von Dopamin, dem "Glückshormon", das dabei hilft, die Belohnungs- und Vergnügungszentren des Gehirns zu kontrollieren. Einfach ausgedrückt, wir mögen die Art und Weise, wie es sich anfühlt, wenn wir diese Lebensmittel essen, so dass wir für mehr zurückkehren wollen.


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Sind wir süchtig nach einigen Nahrungsmitteln?

In 2014-15 waren eine erstaunliche 63% der Australier im Alter von 18 Jahren oder mehr Übergewicht oder Fettleibigkeit. Dies deutet darauf hin, dass die meisten Australier sind süchtig zu fettreichen, zuckerreichen Lebensmitteln.

Wie Süchte zu Nikotin und Alkohol, sollten Gesundheitsexperten sagen, Moderation versagt und die Abstinenz einiger Lebensmittel ist der einzige Weg? Oder ist die Nahrungsaufnahme viel komplizierter?

Manche Menschen enthalten sich außergewöhnlich gut, z. B. Medienpersönlichkeit Peter FitzSimons schreibt über sein Jahr ohne Zucker und Alkohol.

Aber einige schlagen vor restriktive Diät kann zu Essanfällen, erhöhtem Gewicht im Laufe der Zeit und Essstörungen führen. Manche Menschen können und sollten sogar eine moderate Menge an frei wählbaren Nahrungsmitteln in ihre Ernährung aufnehmen, ohne sich schuldig zu fühlen, um die Wahrscheinlichkeit einer "ungesunden Beziehung" zu Essen zu reduzieren.

Also, flexibel (oder streng) mit Diät zu sein, kann das Ideal für einige, aber katastrophal für andere sein.

Nährstoffe oder Essen?

In Australien erschienen die ersten Ernährungsrichtlinien der Regierung in den 1980 als 20-Seitenheft. In seinen meisten aktuelle Version in 2013, der Nationale Rat für Gesundheit und Medizin hat 55,000-Beweisstücke und Dokumente gefiltert, um mehr als 1,100 in einem technischen Bericht der 210-Seite festzulegen.

Neben der Komplexität der Evidenzbasis hat sich die Art der Empfehlungen in Ernährungsrichtlinien im Laufe der Jahre geändert. Einmal konzentrierten sich die Ernährungsrichtlinien auf Nährstoffe, die wir essen oder vermeiden sollten, z. B. die Art von Fett oder Zucker.

Aber unsere Einstellung zu einzelnen Nährstoffen verändert sich. Zum Beispiel die 1980s Fett-Herz-Gesundheit Idee, dass hohe Fettaufnahme schlecht für Ihr Herz war, war weithin in Frage gestellt; kürzlich wurde Zucker als bezeichnet Staatsfeind Nummer eins.

Wir werden immer noch empfohlen, einige Nährstoffe zu essen oder zu vermeiden, wie zum Beispiel fettarme Milchprodukte, ein Punkt Kritiker fordern heraus angesichts der jüngsten Beweise.

Wir sollten diese Verschiebung weg von Nährstoffe zu Lebensmittel. Schließlich essen wir keine einzelnen Nährstoffe; wir essen Nahrungsmittel.

Diese Verschiebung sollte wirklich viel weiter gehen. Anstatt sich hauptsächlich darauf zu konzentrieren Vermeidung von Deutsch: bio-pro.de/de/region/stern/magazin/...0/index.html. Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...0/index.html Wir sollten uns mehr auf die positive Botschaft konzentrieren empfehlen nicht-diskretionäres Essen. Die Weltgesundheitsorganisation ruft sie an minimal verarbeitete LebensmittelDazu gehören Gemüse und Obst sowie Milcherzeugnisse, mageres Fleisch, Fisch und Alternativen (Hülsenfrüchte und Eier) sowie Vollkorngetreide.

Letztendlich müssen wir den Fokus auf Ernährungsgewohnheiten oder Ernährungsgewohnheiten richten, wie wir es in den letzten Jahren gesehen haben Brasilianer und bis zu einem gewissen Grad US-Ernährungsrichtlinien. Zum Beispiel enthalten die Richtlinien aus Brasilien Konzepte zum Einkaufen, zum Kochen und zur Vorsicht bei der Werbung, weit über die Angabe von Nährstoffzielen hinaus.

Dies sollte letztlich auch die Zukunft der australischen Ernährungsrichtlinien sein. Dies liegt nicht nur daran, dass wir Nahrungsmittel essen, sondern auch, weil Nahrung kulturell wichtiger ist als die darin enthaltenen Chemikalien.

Was (und wer) sind die Ernährungsrichtlinien wirklich?

Wir müssen auch klarstellen, für wen und für wen die Ernährungsrichtlinien gelten.

Zielen die australischen Ernährungsrichtlinien, wie der Name schon sagt, auf eine gesunde Ernährung für alle oder einen Leitfaden zur Vermeidung von Gewichtszunahme? Eine einfache Überprüfung des den Leitlinien beigefügten technischen Dokuments findet mehr als 100-Verweise auf "Fettleibigkeit", was auf Letzteres schließen lässt. In der Tat erscheint das Wort "Fettleibigkeit" viermal häufiger als die Wörter "Untergewicht" und "unterernährt" zusammen.

Ernährungsrichtlinien sind für die breite Öffentlichkeit gedacht und sollten daher nicht darauf abzielen, Krankheiten zu behandeln, sondern nur das Risiko, an einer Krankheit zu erkranken, verringern.

Anstatt sich nur auf Fettleibigkeit zu konzentrieren, sollten wir uns wirklich auf Ernährungsansätze konzentrieren, um die Gesundheit für eine alternde Bevölkerung zu erhalten. Zum Beispiel könnten wir Ihnen Ernährungsinformationen liefern Erhalt der Muskelmasse mit zunehmendem Alter, ein bedeutendes Problem bei älteren Menschen und eng mit Krankheit und Tod verbunden.

Wenn wir den Zweck der Ernährungsrichtlinien überdenken, was sie enthalten und wie sie ihre Botschaft vermitteln, sollten wir uns vielleicht fragen, ob die Menschen gesünder essen, bevor Ernährungsrichtlinien eingeführt werden, und wenn ja, warum.

Das Gespräch

Über den Autor

Duane Mellor, Associate Professor für Ernährung und Diätetik, Universität von Canberra und Cathy Knight-Agarwal, Clinical Assistant Professor für Ernährung und Diätetik, Universität von Canberra

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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