Dies ist nicht die erste Studie, die einen Zusammenhang zwischen nächtlichem Essen und Gewichtszunahme aufzeigt. MMD hat meine Träume gemacht/ Shutterstock
Es ist seit langem ein beliebter Rat für Menschen, die abnehmen möchten, um nächtliche Snacks zu vermeiden. Kein Wunder, denn das zeigen zahlreiche Studien bis spät in die Nacht essen ist mit einem höheren Körpergewicht und einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit verbunden.
Aber bis jetzt haben nur wenige Studien genau untersucht, warum nächtliches Essen mit einem höheren Körpergewicht verbunden ist. Das ist, was ein jüngste US-Studie machte sich auf, aufzudecken. Sie fanden heraus, dass das Essen vier Stunden später als normal tatsächlich viele der physiologischen und molekularen Mechanismen veränderte, die eine Gewichtszunahme begünstigen.
Diese Arbeit fügt sich in letzter Zeit zu anderen hinzu veröffentlichte Arbeit die herausgefunden hat, dass früheres Essen sowohl für den Appetit als auch für die Kontrolle des Körpergewichts vorteilhafter ist.
Spät essen
Um ihre Studie durchzuführen, ließen die Forscher 16 Teilnehmer zwei verschiedene Essenspläne einhalten, jeweils für einen Zeitraum von insgesamt sechs Tagen.
Beim ersten Protokoll nahmen die Teilnehmer ihre Mahlzeiten früh am Tag ein, wobei die letzte Mahlzeit etwa sechs Stunden und 40 Minuten vor dem Schlafengehen verzehrt wurde. Beim zweiten Protokoll nahmen die Teilnehmer alle ihre täglichen Mahlzeiten etwa vier Stunden später zu sich. Das bedeutete, dass sie auf das Frühstück verzichteten und stattdessen Mittag-, Abendessen und Abendessen einnahmen. Ihre letzte Mahlzeit wurde nur zweieinhalb Stunden vor dem Schlafen eingenommen.
Die Studie wurde in einem kontrollierten Labor durchgeführt, das sicherstellte, dass die Teilnehmer in jeder Gruppe eine identische Ernährung zu sich nahmen und dass alle ihre Mahlzeiten gleichmäßig mit etwa vier Stunden Abstand voneinander waren.
Um zu verstehen, wie sich spätes Essen auf den Körper auswirkt, untersuchten die Forscher speziell drei verschiedene Maßnahmen, die mit einer Gewichtszunahme verbunden sind:
- Der Einfluss von Appetit,
- Die Auswirkung der Essenszeit auf den Energieverbrauch (verbrannte Kalorien) und
- Molekulare Veränderungen durch Fettgewebe.
Der Appetit wurde unter Verwendung von zwei Techniken gemessen. Die erste Technik bestand darin, die Teilnehmer ihre Hungergefühle im Laufe des Tages bewerten zu lassen. Die zweite Technik bestand darin, Blutproben zu entnehmen, um die Konzentrationen appetitregulierender Hormone im Blut der Teilnehmer zu untersuchen – wie Leptin (das uns hilft, uns satt zu fühlen) und Ghrelin (das uns Hungergefühl macht). Diese Hormone wurden am dritten und sechsten Tag jedes Versuchs über einen Zeitraum von 24 Stunden stündlich bewertet.
Um die Auswirkung des Essenszeitpunkts auf den täglichen Energieverbrauch zu beurteilen, wurde eine Technik namens „indirekte Kalorimetrie“ verwendet. Dies misst sowohl die Menge an Sauerstoff, die eine Person verbraucht, als auch die Menge an Kohlendioxid, die sie produziert. Dies hilft Forschern abzuschätzen, wie viele Kalorien der Körper einer Person an einem normalen Tag verbraucht.
Um zu untersuchen, wie nächtliches Essen die Art und Weise beeinflusst, wie der Körper Fett auf molekularer Ebene speichert, führten die Forscher eine Biopsie an Fettgewebe durch, das aus dem Bauch entnommen wurde. Nur die Hälfte der Teilnehmer stimmte dem zu.
Das Team fand heraus, dass spätes Essen im Vergleich zu einem frühen Essverhalten nicht nur das subjektive Hungergefühl am nächsten Tag erhöhte, sondern auch das Verhältnis der „Hunger“-Hormone im Blut erhöhte – obwohl die Teilnehmer in beiden Protokollen eine identische Ernährung einnahmen. Spätes Essen führte auch zu einem Rückgang der verbrannten Kalorien am nächsten Tag. Bei den Teilnehmern, die die Fettgewebebiopsie durchführten, wurde auch gezeigt, dass spätes Essen molekulare Veränderungen verursacht, die die Fettspeicherung fördern.
Zusammengenommen weisen diese Ergebnisse darauf hin, dass spätes Essen zu einer Reihe von physiologischen und molekularen Veränderungen führt, die im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen können.
Potenzial für Gewichtszunahme
Obwohl wir nicht alle Mechanismen verstehen, die zugrunde liegen, warum spätabendliches Essen die Gewichtszunahme fördert, zeigt uns diese Studie, dass es wahrscheinlich das Ergebnis vieler Faktoren ist, die zusammenwirken.
Eine Theorie dafür, warum spätes Essen zu Gewichtszunahme führt, könnte auf unseren zirkadianen Rhythmus zurückzuführen sein. Der menschliche Körper hat einen natürlichen zirkadianen Rhythmus, der vom Gehirn gesteuert wird, um das normale Auf und Ab der Hormone zu beeinflussen. Es reagiert besonders auf Tageslicht und Nahrungsaufnahme.
Die Essenszeit ist untrennbar mit dem circadianen Rhythmus des Menschen verbunden, da wir normalerweise schlafen, wenn es dunkel ist, und essen, wenn es hell ist. Wenn wir spät essen, kann dies den natürlichen zirkadianen Rhythmus herausfordern, was zu Störungen der Hungersignale des Körpers und der Art und Weise führt, wie er Kalorien verbraucht und Fett speichert. Dieser Link wurde jedoch nur in angezeigt Studien an Tieren soweit.
Da die neue Studie nur an einer begrenzten Anzahl von Teilnehmern und über einen sehr kurzen Zeitraum durchgeführt wurde, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um weiter zu verstehen, ob diese Veränderungen nur vorübergehend sind und welche Auswirkungen langfristiges nächtliches Essen auf dieses Gewicht haben kann Gewinnmechanismen. Aus anderen Studien wissen wir aber, dass Menschen, die eher spät abends essen, auch leichter zunehmen.
Andere groß angelegte Studien, die sich mit der Beziehung zwischen befassen Störungen beim Essenstiming auf die Energiebilanz (z. B. Frühstück auslassen, spätabends essen und Schichtarbeit) haben festgestellt, dass diese Essmuster mit einem höheren Körpergewicht und einem höheren Risiko für Stoffwechselstörungen (wie Bluthochdruck oder Typ-2-Diabetes) in Verbindung stehen.
Diese Studie trägt zu einer wachsenden Zahl von Beweisen bei, die zeigen, wie wichtig das Timing der Mahlzeiten für das Körpergewicht sein kann. Basierend auf dem, was diese und andere Studien gezeigt haben, möchten Menschen, die auf ihr Gewicht achten, vielleicht auf die nächtlichen Snacks verzichten und es vorziehen, die meisten ihrer Mahlzeiten früher am Tag zu sich zu nehmen.
Über den Autor
Alex Johnstone, Persönlicher Lehrstuhl für Ernährung, The Rowett Institute, University of Aberdeen
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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