Viele Menschen glauben, gesund zu essen ist teuer - und teurer als der Kauf von Junk Food. Aber unsere neue Forschung, in der Zeitschrift veröffentlicht BMC Public Health, zeigt, dass dies nicht der Fall ist.
Das Nahrungsmittelbudget der meisten australischen Haushalte wird für "diskretionäre" oder "ungesunde" Nahrungsmittel und Getränke ausgegeben, die reich an gesättigten Fettsäuren, Zucker, Salz und / oder Alkohol sind. Eine gesunde Diät essen, wie von der Australische Ernährungsrichtlinien, wäre billiger.
Weniger als 7% von Australiern folgen diesen Richtlinien. Der durchschnittliche australische Erwachsene bezieht mindestens 35% seiner Energieaufnahme von "Ramsch" Lebensmitteln und Getränken. Infolgedessen sind zwei Drittel der Erwachsenen (63%) und ein Viertel der Kinder übergewichtig oder fettleibig.
Diäten im Vergleich
Wir nutzten die Australische Gesundheitsumfrage 2011-13 und die Empfehlungen der Australische Ernährungsrichtlinien um aktuelle und gesunde Diäten für eine Familie von zwei Erwachsenen und zwei Kindern (plus für andere übliche Haushalts-Makeups) alle zwei Wochen zu modellieren.
Wir sammelten Lebensmittelpreise in Supermärkten und Geschäften in zufällig ausgewählten Hoch- und Niedrig-sozioökonomischen Gebieten in Brisbane und verglichen die Preise für Nahrungsmittel mit denen der Haushalte.
In beiden Gebieten gibt eine Familie mit zwei Erwachsenen und zwei Kindern etwa 18% mehr für die aktuelle Ernährung aus, als für den Kauf gesunder (empfohlener) Diäten erforderlich wäre. Über 58% des Nahrungsmittelbudgets für die aktuelle Diät auf „Junk“ ausgegeben, einschließlich Take-away Lebensmittel (14%), Alkohol (12%) und zuckerhaltige Getränke (4%).
Im niedrigen sozioökonomischen Bereich gibt eine Familie von zwei Erwachsenen und zwei Kindern A $ 640.20 pro zwei Wochen auf ihre aktuelle Diät aus, aber könnte eine gesunde Diät für A $ 560.93 pro zwei Wochen kaufen. Im hochsozioökonomischen Bereich betrugen diese Zahlen A $ 661.92 bzw. A $ 580.01.
Die Preise für Lebensmittel aus dem Supermarkt waren im hohen sozioökonomischen Bereich um durchschnittlich 3% höher. Take-away-Lebensmittel waren auch relativ teurer, aber alkoholische Getränke und zuckergesüßte Getränke waren in beiden Bereichen ähnlich teuer.
Die schlechte Nachricht ist, dass eine gesunde Ernährung 20-31% des verfügbaren Einkommens von Haushalten mit niedrigem Einkommen kostet. Ein akzeptabler Richtwert für die Erschwinglichkeit liegt bei 30%. Diese Ergebnisse bestätigen, dass eine gesunde Ernährung für die Schwächsten in unserer Gesellschaft unbezahlbar ist.
Was kann getan werden?
Gegenwärtige Diäten kosten mehr als gesunde Diäten, also müssen andere Faktoren als Preis helfen, Präferenz für ungesunde Wahlen zu fahren. Dazu gehören wahrscheinlich die allgegenwärtige Verfügbarkeit, Zugänglichkeit, Werbung und Werbung für Junk-Food, die die Schwachstellen von Menschen ausnutzen. Es ist daher wichtig, die Opfer nicht dafür verantwortlich zu machen, dass sie wie erwartet auf ungesunde Lebensmittelumwelt reagiert haben.
Um diese Teufelskreise zu durchbrechen, müssen ernährungspolitische Maßnahmen Hindernisse für gesunde Ernährung beseitigen. Dazu gehören die zunehmende Verfügbarkeit gesunder Lebensmittel und Getränke in Schulen und Krankenhäusern und die Regulierung gegen "ungesunde" Werbung für Lebensmittel und Getränke für Kinder. Zusammen können diese kleinen Schritte dazu beitragen, die gesamte Bevölkerung auf eine gesündere Ernährung umzustellen.
Es ist auch wichtig, die Barrieren nicht zu erhöhen, indem gesunde Lebensmittel und Getränke weniger erschwinglich gemacht werden, etwa durch die Ausweitung der GST auf einfache, gesunde Lebensmittel. Unsere Studie zeigt, dass in diesem Fall die Kosten für eine gesunde Ernährung für eine Familie mit zwei Erwachsenen und zwei Kindern um etwa A $ 56.39 pro zwei Wochen steigen würden.
Umgekehrt Steuerpolitik Maßnahmen wie erhöhte Besteuerung von Zucker gesüßte Getränke, die vor kurzem im Vereinigten Königreich bekannt gegeben wurde, kann eine wichtige Rolle bei den Bemühungen spielen Diäten zu verbessern und reduzieren Sie das Risiko von ernährungsbedingten Krankheiten.
Wir wissen das aus Mexiko, wo zuckerhaltige Getränke wurden besteuert seit mehr als einem Jahr und die Umsätze sind um 12% gesunken. Wichtig ist, dass in Mexiko der größte Rückgang des Konsums bei den Armen zu verzeichnen ist, die die höchsten Raten an chronisch-diätetischen Krankheiten erleiden, sich aber am wenigsten Gesundheitsversorgung leisten können.
Schlechte Ernährung ist heute der wichtigste vermeidbare Risikofaktor für die Krankheitslast in Australien. Dringende Maßnahmen sind erforderlich.
Über den Autor
Amanda Lee, Professorin, Schule für öffentliche Gesundheit und Sozialarbeit; Schule für Sport und Ernährungswissenschaften, Queensland University of Technology
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.
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