Essen Sie Ihre Faser oder stellen Sie die fleischfressenden Mikroben-Kannibalen gegenüber

"Iss deine Kleie, auch wenn sie schrecklich schmeckt - es ist gut für dich!" Viele von uns erinnern sich an diesen Rat von vor Jahrzehnten. Während Ballaststoffe ein gut heilendes Mittel für aufregende Störungen wie Verstopfung sind, hat es ein dumpfes Bild und ist hinter den trendigeren (und kommerzielleren) Nahrungsmitteilungen wie Gluten, Cholesterin, gesättigtem Fett und Zucker in den Hintergrund getreten. Oft kann es der schwierigste Gegenstand auf dem Lebensmitteletikett sein.

Aber das Vermögen der Faser kann jetzt am Zug sein. Neue Forschung in der Zeitschrift Zelle zeigt, wie die Faser den Darm schützt.

Ein internationales Team verwendete spezielle Mäuse, die unter sterilen Bedingungen geboren und aufgezogen wurden und keine eigenen Darmmikroben aufwiesen. Normalerweise haben alle Tiere von Geburt an eine massive Mikrobengemeinschaft, die hauptsächlich im unteren Darm (Dickdarm) lebt. Beim Menschen erreicht das 100-Billionen Mikroben - die Anzahl unserer eigenen Zellen ist größer.

Diese Mikroben (hauptsächlich Bakterien, aber auch Viren und Pilze) haben sich mit uns zusammen entwickelt und produzieren viele unserer Vitamine, Hormone und Chemikalien. Sie sind auch der Schlüssel zur Regulierung unseres Immunsystems, Gewicht und Stimmung. Abnormalitäten wurden mit vielen Störungen in Verbindung gebracht. Menschen haben rund um 17 Verdauungsenzyme und Mikroben haben Tausende - die primäre Rolle von Mikroben ist verdauen hohe Faser Lebensmittel (die wir nicht können), um die Schlüssel Nährstoffe zu extrahieren.

In dem Experiment erhielten die sterilen Mäuse ein Transplantat von 14 bekannten Bakterien, die normalerweise im menschlichen Darm wachsen. Sie wurden dann von der Faser verhungert, die die Mikroben veranlaßte, ihre normalen Essengewohnheiten zu ändern und stattdessen auf der natürlichen Schicht des Schleims (gebildet von den schmackhaften carbs) zu nähren, der den Darm auskleidet. Dies wäre für kurze Zeit in Ordnung, wenn der Körper Zeit hat, um die Schicht zu regenerieren, aber wenn es verlängert wird - wie bei Menschen auf langfristige Junk-Food-Diäten - die Schleimschicht wird gefährlich dünn.


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Die neue Studie zeigte, dass der Darm, wenn die Schleimschicht aufgrund eines Fasermangels dünner ist, viel anfälliger für Infektionen ist. Mikroben kreuzen leichter die Darmwand in den Blutkreislauf. Neben Infektionen verursacht dies auch Reizungen und Entzündungen des Dickdarms - Colitis genannt. Es wird angenommen, dass dies die Grundlage vieler häufiger Probleme des modernen Darms ist. Das Team versuchte das Problem zu beheben, indem es die Mäuse mit Präbiotika fütterte. Sie fanden heraus, dass, während echte unverarbeitete Faser den Trick machte, wenn die Mäuse verarbeitet wurden, ergänzen Faser, wie InulinpulverEs hat nicht annähernd so gut funktioniert.

Was ist mit Menschen?

Welche Lektionen können wir für unsere Ernährung lernen? Es unterstreicht zunächst, wie wichtig Faser für unsere Gesundheit ist. Unsere eigene TwinsUK-Studie hat kürzlich gezeigt, dass faserarme Esser schneller zunehmen und weniger mikrobielle Vielfalt haben. Die meisten von uns essen weit unter der Mindestempfehlung von 25-30g pro Tag verursacht einen Mangel, der könnte erklären moderne Epidemien wie Nahrungsmittelallergien und Reizdarmsyndrom, die mit dem schlecht definierten und schwer zu messenden Problem des "undichten Darms" in Zusammenhang stehen.

Wenn wir mehr Ballaststoffe essen und die Vielfalt und Gesundheit unserer Mikroben erhöhen, könnte dies viele Krankheiten verhindern. Es deutet auch darauf hin, dass echte Pflanzennahrung als Faserquelle besser ist als industriell hergestellte oder veredelte Faser. Dies hat Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie - und wie bei Vitaminpräparaten die Ansicht verstärkt, dass (obwohl wir noch nicht wissen, warum) natürlich am besten ist.

Die neue Studie hilft uns auch zu verstehen, warum Menschen auf permanenten Junk-Food-Diäten so schlecht tun. Wie ich bereits berichtet habe, können zehn Tage einer intensiven Burger- und Pommes-Diät die Anzahl (und die Vielfalt) gesunder Mikroben dezimieren bis 40%.

Diese neue Arbeit bestätigt, dass Fasermangel der Hauptfaktor ist, der die Mikroben beeinflusst - nicht nur Fett und Zuckerüberladung. Die klare Botschaft ist, dass wir regelmäßig echte Pflanzenfasern essen müssen, um unsere Mikroben glücklich zu machen und zu verhindern, dass sie unsere Innereien von innen verschlingen. Denkanstoß in der Tat.

Das Gespräch

Über den Autor

Tim Spector, Professor für Genetische Epidemiologie, King 's College London

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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