Ein Gefühl von Apathie oder von Zeit zu Zeit etwas vergesslich zu sein ist nichts Ungewöhnliches. Aber für einige könnte dies ein frühes Anzeichen dafür sein, nicht genug Thiamin (auch bekannt als Vitamin B1) zu bekommen. Auf lange Sicht kann dies schwerwiegende Folgen haben, darunter ein erhöhtes Risiko der Entwicklung von Alzheimer-Krankheit.

Es gibt oft eine fatalistische Haltung gegenüber der Alzheimer-Krankheit, mit der Überzeugung, dass es eine Folge des Alters oder unserer Gene ist. Aber die meisten alten Menschen bekommen keine Alzheimer-Krankheit, und es ist jetzt klar, dass Entscheidungen getroffen wurden Lebensstil und Diät spielen eine große Rolle dabei, diejenigen auszusondern, die - und diejenigen, die es nicht werden - die Krankheit entwickeln.

Sicherzustellen, dass Ihre Ernährung genug B-Vitamine enthält, ist eine dieser entscheidenden Ernährungsentscheidungen. Und die zentrale Rolle von Thiamin ist Jetzt wird offensichtlich. Das Gehirn benötigt Thiamin, um Glukose für Energie zu verwenden, und ohne adäquates Thiamin, Gehirnzellen sterben. Das Gehirn benötigt auch Thiamin, um Acetylcholin herzustellen, den wichtigsten Neurotransmitter, der bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit defizient ist. Thiamin-Spiegel sind häufig niedrig bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit und den frühen Stadien des kognitiven Verfalls, und es gibt Versuche laufen um zu sehen, ob die Einnahme von Thiaminderivaten die Symptome dieser Krankheit reduzieren kann. Die Evidenz ist jetzt ziemlich klar: Ein gesundes Gehirn braucht eine ausreichende Versorgung mit Thiamin.

Genug Thiamin bekommen

Wie können Sie also sicher sein, dass Sie genug von diesem essentiellen Gehirn-Vitamin bekommen? Im Vereinigten Königreich wird Thiamin zu angereicherten Getreideprodukten und Brot hinzugefügt, und andere gute Quellen umfassen Vollkorngetreide, Schweinefleisch, Forelle, Erbsen und Bohnen. Regierungsumfragen im Vereinigten Königreich stellen ein allgemein beruhigendes Bild dar, das nahe legt, dass für die meisten Menschen ihre Thiaminaufnahme ist ausreichend. Diese Erhebungen berichten jedoch nur von durchschnittlichen Aufnahmemengen und berücksichtigen nicht Gruppen, die aus dem einen oder anderen Grund für Thiaminmangel anfällig sein könnten.

Eine der Gruppen, die anfällig für Thiaminmangel sind, ist die Älteren. Und es gibt auch andere Gruppen, wie die stetig wachsende Zahl von Menschen, die wegen Gluten-Intoleranz die meisten Getreideprodukte (wie Brot und Nudeln) meiden. Diese Nahrungsmittel sind die Hauptquelle für Thiamin in der britischen Ernährung, und das ist nicht überraschend viele Gluten-intolerante Menschen sind Thiamin-Mangel. Die Stärkung glutenfreier Alternativen mit Thiamin und anderen Vitaminen wäre eine naheliegende Lösung, aber leider wird dies normalerweise nicht getan. Anhänger der Paleo-Diät vermeiden auch Getreideprodukte, die diese Gruppe verlassen anfällig für Thiaminmangel .

Schweinefleisch ist eine besonders gute Nahrungsquelle für Thiamin, aber viele Leute essen kein Schweinefleisch. Wenn Sie Ihr Schweinefleisch lieber als Würstchen als als frisches Fleisch bevorzugen, verabschieden Sie sich vom größten Teil des Thiamins, denn im Vereinigten Königreich werden Schweinswürste mit Sulfiten konserviert, die das Thiamin zerstören. Einige Länder, wie die USA, verfolgen einen vernünftigeren Ansatz und haben aus diesem Grund die Verwendung von Sulfiten in Würsten verboten. Ist es nicht an der Zeit, dass das Vereinigte Königreich auch Sulfite aus Würsten und anderen Lebensmitteln entfernt, wo es nicht notwendig ist?

Würstchen sind auch als Fertiggerichte sehr beliebt. Fertiggerichte sind ein schnell wachsender Sektor des Lebensmittelmarktes, aber es ist nicht erforderlich, ihren Vitamingehalt zu kennzeichnen. Dies betrifft vor allem die vielen, wie viele ältere Menschen, die verlassen sich auf Fertiggerichte für einen großen Teil ihrer täglichen Vitaminzufuhr.

Und es geht nicht nur um Wurst. Thiamin ist hitzeempfindlich und wasserlöslich. Es löst sich während des Kochens aus Gemüse und Bohnen und kann bei der Herstellung von Fertiggerichten leicht verloren gehen. Ohne ausreichende Kennzeichnung wissen wir einfach nicht, in welchem ​​Ausmaß dies geschehen kann. Wie ich es getan habe argumentierte, das schnelle Wachstum des Marktes für Fertiggerichte bedeutet, dass es sich lohnt, mehr Informationen über den Vitamingehalt dieser Mahlzeiten zu verlangen.

Die ganze Diät ist wichtig

Die Einnahme eines Vitaminpräparats scheint eine naheliegende Möglichkeit zu sein, die Aufnahme von Thiamin zu fördern, um ein gesundes Gehirn zu erhalten. Dies kann eine gute Idee für einige Leute sein, aber Thiamin - im Gegensatz zu den meisten anderen Vitaminen - wird schlecht aufgenommen, wenn es als Ergänzung eingenommen wird. Es gibt einen Konsens unter Ernährungswissenschaftlern, dass ein besserer Ansatz eine gesunde Ernährung ist, nicht zuletzt, weil Multivitamin-Pillen mit einem erhöhten Anteil verbunden sind Krebsrisiko in einigen Leuten. Nur mit einer gesunden Ernährung können wir sicher sein, dass wir die unzähligen Vitamine, Mineralstoffe und Phytonährstoffe für ein gesundes Gehirn erhalten.

Es ist wahrscheinlich die breite Palette von hirnfreundlichen Nährstoffen - einschließlich Thiamin - in der Mittelmeerdiät, die es so effektiv macht Verringerung des Risikos, an Alzheimer zu erkranken. In gewisser Weise ist es eine Schande, dass die Mittelmeerdiät nicht von einem Pharmaunternehmen erfunden wurde, um Alzheimer zu verhindern oder zu verzögern. Wenn es so wäre, wäre es wahrscheinlich eines der am meisten vermarkteten und verschriebenen Medikamente der Welt.

Es ist nicht bekannt, in welchem ​​Ausmaß Thiaminmangel zum Anstieg der Alzheimer-Krankheit beiträgt. Aber trotz der düsteren Nachrichten über die steigende Flut der Alzheimer-Krankheit gibt es keinen Grund, sich machtlos zu fühlen, da aktuelle Forschungsergebnisse darauf hindeuten, dass eine gesunde Mittelmeerdiät, die ausreichend Thiamin enthält, einen großen Beitrag zur Abwehr dieser Krankheit leisten kann.

Über den Autor

Richard Hoffman, Dozent für Ernährungsbiochemie, University of Hertfordshire

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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