Abhängig davon, wie Sie Ihre Montagabende verbringen, haben Sie möglicherweise gefangen Kanal 4 Essen ausgepackt im Fernsehen. Das Programm behandelte zwei für mich interessante Themen. Portionsgrößen und Plattengrößen. 
Es gibt Hinweise darauf, dass die Portionsgrößen von kommerziell angebotenen Lebensmitteln im Laufe der Zeit zugenommen haben und das Programm diese Geschichte abgedeckt hat. Einer der Hauptgründe dafür, dass dies für die öffentliche Gesundheit von Bedeutung ist, ist, dass dies auch jetzt der Fall ist zwingende Beweise Die Menge an Essen, mit der Sie bedient oder versorgt werden, beeinflusst zuverlässig, wie viel Sie essen - und dass größere Portionen dazu führen, dass die meisten Menschen mehr essen. Unsere heutige "Adipositas-Epidemie" wird in erster Linie durch eine Zunahme unserer Essgewohnheiten verursacht. Das ist also wichtig.
Das andere von Food Unwrapped behandelte Thema ist jedoch ein hässlicher Hass: Tellergröße. Es gibt eine verbreitete Meinung, dass die Verwendung von kleineren Platten die Menge an Nahrung reduziert, die Menschen essen. Es klingt plausibel; Wenn Sie eine kleinere Platte verwenden, servieren Sie sich weniger und aus diesem Grund essen Sie weniger. Recht?
Falsch.
Ich interessierte mich für die Magie kleinerer Platten, nachdem ich einen Artikel gelesen hatte, der einige der Forschungsergebnisse zu kleineren Platten behandelte, aber eine Reihe von Studien vernachlässigte, die kleinere Platten gefunden hatten hat nicht reduziert, wie viel Menschen gegessen haben. Nicht lange danach prüfte und analysierte ein Team von uns alle verfügbaren Studien das hat diese Frage angesprochen.
Unsere Schlussfolgerung war, dass die Beweise für die Magie kleinerer Platten sehr wenig überzeugend waren. Es gab mehr Studien, die keinen Nutzen auf den Kalorienverbrauch des Essens mit kleineren Tellern gefunden hatten, als es Studien gab, die die kleineren Teller unterstützten, essen weniger Hypothese. Auch die Studien, die die Idee der kleineren Platten unterstützten, stammten alle aus der gleichen Forschungsgruppe, und wir bemerkten eine Reihe von wichtigen Einschränkungen in den Methoden dieser Studien. Zufällig war es dieselbe Forschungsgruppe, die kürzlich unter Beschuss geraten ist für fragwürdige Forschungspraktiken.
Wir als nächstes führte unsere eigene Studie durch um zu prüfen, ob die Teilnehmer kleinere Schüsseln, um sich mit Popcorn zu bedienen, reduziert die Menge an Popcorn, die sie gegessen haben. Wir haben nicht festgestellt, dass die Verwendung einer kleineren Schüssel die Anzahl der Teilnehmer reduziert hat - wenn die Teilnehmer mehr aßen, wenn sie eine kleinere Schüssel benutzten, im Gegensatz zu einer größeren Schüssel. Gleichfalls, eine weitere Studie in 2016 von einer anderen Forschungsgruppe fanden keine Beweise, dass kleinere Platten reduzierten Nahrungsverbrauch förderten.
Jetzt zurück zu Essen ausgepackt. Das Programm hat ein ähnliches Experiment wie das, was wir gemacht haben, gemacht und was haben sie gefunden? Wie wir fanden sie keinen Hinweis darauf, dass Menschen, die kleinere Teller zu sich nahmen, weniger aßen - stattdessen schienen sie das Gegenteil zu finden - Teilnehmer aßen etwa doppelt so viel, wenn sie mit kleineren statt mit größeren Tellern dinierten.
Warum können kleinere Teller nicht reduzieren, wie viel Menschen essen? Eine gute Vermutung ist, denn wenn Sie eine kleinere Platte verwenden, können Sie sich zunächst ein wenig weniger bedienen, aber dann gehen Sie für die zweite Hilfe zurück - Sie haben schließlich einen kleinen Teller.
Am Ende der Folge waren wir jedoch beruhigt, dass es immer noch klare Beweise dafür gibt, dass kleinere Teller die Menschen dazu bringen, weniger zu essen und dass das Experiment von Food Unwrapped ein Zufallstreffer gewesen sein muss.
Die Idee, dass man den Leuten einfach nur kleinere Teller zum Essen gibt, wird auf magische Weise reduzieren, wie viel sie essen, ist eine Idee, die vielleicht niemals stirbt (tatsächlich war das Ungepackte Essen eine Wiederholung einer Episode, die zuerst in 2016 gezeigt wurde). Aber es sollte tun. Dies liegt daran, dass wir sicherstellen müssen, dass wir auf die Arten von Umweltfaktoren abzielen, die zuverlässig dazu beitragen, dass Menschen sich gesünder ernähren.
Also, was sollen wir berechnen? Es gibt jetzt Beweise sammeln dass, wenn die Nahrungsmittelindustrie wesentliche Verringerungen der Anzahl von Kalorien in populären Nahrungsmittel- und Getränkeprodukten machen würde, wir als Nation weniger essen würden. Diese Art von Veränderung zu bewirken, wird natürlich schwieriger sein, als einfach der Öffentlichkeit zu sagen, dass sie von Miniaturplatten essen soll, aber wenn wir Fettleibigkeit effektiv bekämpfen wollen, dann ist es eine Veränderung, die passieren muss.
Über den Autor
Eric Robinson, Senior Lecturer, University of Liverpool
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.
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