ein Haufen Kurkumapulver
Die meisten der berichteten gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma hängen mit Verbindungen zusammen, die Curcuminoide genannt werden.
tarapong srichaiyos/ Shutterstock

Kurkuma wird seit mehr als 4,000 Jahren vom Menschen verwendet. Neben Kochen und Kosmetika ist es ein Grundbestandteil der traditionellen Ayurveda-Medizin und wird zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt Arthritis bis Wind.

Auch heute noch ist Kurkuma ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Es gibt zahlreiche Artikel und Social-Media-Beiträge, in denen die Vorteile dieses Gewürzs für alles Mögliche hervorgehoben werden Gehirnfunktion zu Verringerung der Schmerzen und Entzündung.

Doch während einige dieser Behauptungen mit Beweisen verknüpft sind, wird der Großteil dieser Forschung an Zellen und Tieren durchgeführt, sodass die tatsächlichen Auswirkungen auf den Menschen weniger klar sind.

Während Kurkuma Berichten zufolge über 100 verschiedene Verbindungen enthält, hängen die meisten seiner berichteten gesundheitlichen Vorteile mit bestimmten Verbindungen zusammen, die Curcuminoide genannt werden (wobei Curcumin am häufigsten vorkommt).


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Curcuminoide sind PhenolverbindungenDabei handelt es sich um Moleküle, die Pflanzen häufig als Pigmente herstellen oder um Tiere davon abzuhalten, sie zu fressen. Dies verleiht Kurkuma seine charakteristische Farbe, kann aber auch die Zellfunktion verändern.

Viele der potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen von Kurkuma werden mit diesen phenolischen Verbindungen in Verbindung gebracht, von denen im Labor gezeigt wurde, dass sie eine antioxidative Wirkung haben.

Antioxidantien sind Substanzen, die Schäden durch freie Radikale verhindern oder verlangsamen – eine schädliche Art von Molekülen, die Entzündungen verursachen können und mit denen auch in Verbindung gebracht wird Herzkrankheit und Krebs.

Obwohl Kurkuma tatsächlich entzündungshemmend wirkt, wurden viele der durch diese Wirkung verursachten gesundheitlichen Vorteile nur im Labor (unter Verwendung von Zellen) oder an Tieren nachgewiesen.

Beispielsweise wurde in einer Studie gefüttert fettleibige Mäuse ein Gramm Curcumin pro Kilogramm Körpergewicht. Nach 12 Wochen stellten sie fest, dass die Mäuse, denen Curcumin verabreicht wurde, ähnliche Verbesserungen der Gehirnfunktion und geringere Entzündungswerte in ihrer Leber aufwiesen wie die Mäuse, die eine Diät zur Gewichtsabnahme erhalten hatten.

Während dies möglicherweise zu gesünderen Mäusen geführt hat, ist unklar, ob dies auch beim Menschen der Fall wäre. Ganz zu schweigen davon, dass, wenn diese Studie an Menschen durchgeführt worden wäre, eine durchschnittliche 70-kg-Person mehr davon hätte konsumieren müssen 2 kg Kurkuma täglich während des Prozesses – was unmöglich wäre.

Da noch keine vergleichbaren Studien am Menschen durchgeführt wurden, wissen wir immer noch nicht, ob Kurkuma Entzündungen auf ähnliche Weise reduziert.

Wirkung auf Schmerzen

Doch trotz des Mangels an Forschungsergebnissen, die Vorteile beim Menschen belegen, werden Kurkuma (und Curcumin) häufig als entzündungshemmende Nahrungsergänzungsmittel für eine Reihe von Erkrankungen vermarktet – darunter Gelenkschmerzen und Arthritis.

Den Ergebnissen einer Überprüfung zufolge scheinen Kurkumapräparate in Studien am Menschen im Vergleich zu einem Placebo einen bescheidenen Nutzen bei Schmerzen zu haben – und in einigen Fällen sogar als vorteilhaft als nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente.

Allerdings scheinen die in dieser Übersicht enthaltenen Studien von unterschiedlicher Qualität zu sein. Viele wurden mit einer sehr kleinen Population (zehn Personen oder weniger) durchgeführt und wiesen große Unterschiede in der Menge an Kurkuma auf, die den Teilnehmern verabreicht wurde. Daher ist es schwierig, eine eindeutige Empfehlung dafür abzugeben, dass Kurkuma gegen Schmerzen wirksam ist.

Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung wird Kurkuma auch eine krebshemmende Wirkung zugeschrieben. Im Labor wurde gezeigt, dass Curcumin DNA-Veränderungen in Zellen umkehrt, die dazu führen Brustkrebs. Aber es ist weniger klar ob Kurkuma das Krebsrisiko senkt oder die Behandlung beim Menschen unterstützt.

Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass die Verwendung eines Kurkuma-Gurgels die Nebenwirkungen einer Strahlentherapie bei Menschen reduzieren kann Kopf- und Halskrebs, jedoch.

Es kann auch Menschen mit einer seltenen genetischen Erkrankung, der bekannten adenomatösen Polyposis, helfen klinischen Studie Sie fanden heraus, dass der Verzehr von 120 mg Curcumin (ungefähr so ​​viel wie ein Teelöffel Kurkuma) bei Menschen mit dieser Erkrankung mit weniger krebserregenden Polypen verbunden war – was ein Zeichen für Krebs im Frühstadium sein kann.

Da Entzündungen mit vielen kognitiven Gesundheitsstörungen wie Demenz in Zusammenhang stehen, haben einige Untersuchungen versucht, herauszufinden, ob Kurkuma die Gehirnfunktion verbessern kann. Bisher ist unklar, ob Kurkuma eine Wirkung hat.

Die an Menschen durchgeführten Studien waren im Allgemeinen sehr klein und es mangelte an Konsistenz im Studiendesign, der Dosierung und der Art und Weise, wie kognitive Effekte gemessen wurden. Auch hier ist es schwierig zu erkennen, ob Kurkuma dies tatsächlich tut wirkenoder ob kognitive Verbesserungen auf andere Faktoren zurückzuführen sind.

Funktioniert Kurkuma wirklich?

Eine große Herausforderung dabei, Kurkuma in unserem Körper wirken zu lassen, besteht darin, es aus unserem Darm in unseren Blutkreislauf zu bringen. Curcumin ist eine ziemlich große Verbindung – und kann daher für den Körper schwierig sein in den Blutkreislauf aufnehmen weil es in Wasser nicht sehr löslich ist.

Andere Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass Kurkuma auf die Haut einwirkt Bakterien in unserem Darm. Obwohl weitere Daten darüber erforderlich sind, ob dies auf den Menschen zutrifft, könnte dies darauf hindeuten, dass Kurkuma nicht in den Blutkreislauf aufgenommen werden muss, um gesundheitliche Vorteile zu bieten, da es bereits über unseren Darm aufgenommen wird.

Eine weitere Herausforderung ist die Menge an Kurkuma, die benötigt wird, um die Vorteile zu sehen. In vielen Studien wird ausschließlich der Curcumin-Extrakt verwendet – der nur ca 3 % Kurkuma Pulver selbst. Da viele Studien mehr als 1 g Curcumin pro Kilogramm bei einer Maus oder Ratte ergaben, wäre es schwierig, die entsprechende Menge für diese Effekte bei einem Menschen zu erreichen – selbst in Form von Nahrungsergänzungsmitteln.

Kurkuma ist ein großartiges Gewürz, das Lebensmitteln einen angenehm erdigen Geschmack und eine leuchtend natürliche gelbe Farbe verleiht. Es ist jedoch alles andere als klar, wie sich die berichteten Vorteile auf die menschliche Gesundheit auswirken. Genießen Sie Kurkuma also als Gewürz und Farbstoff in Lebensmitteln, aber verlassen Sie sich nicht darauf, dass es große gesundheitliche Vorteile bringt oder Krankheiten behandelt oder heilt.Das Gespräch

Über den Autor

Duane Mellor, Leitung für evidenzbasierte Medizin und Ernährung, Aston Medical School, Aston Universität

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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