ist schwarzer Pfeffer gesund 3 8
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Jeder weiß, dass zu viel Salz schlecht für die Gesundheit ist. Aber niemand erwähnt jemals die möglichen Auswirkungen des anderen Gewürzes in der Menage: schwarzer Pfeffer. Hat es Auswirkungen auf Ihre Gesundheit?

Sicherlich haben die Menschen im Laufe der Jahrhunderte so gedacht. Schwarzer Pfeffer, die getrockneten Beeren der Piper nigrum Rebe, war Teil der traditionellen Indische (ayurvedische) Medizin seit Tausenden von Jahren. Ayurveda-Praktizierende glauben, dass es „blähungswidrig” Eigenschaften – das heißt, es lindert Blähungen. Und in der traditionellen chinesischen Medizin wird schwarzer Pfeffer verwendet Epilepsie behandeln.

Die moderne Wissenschaft legt nahe, dass schwarzer Pfeffer tatsächlich gesundheitliche Vorteile bringt, hauptsächlich aufgrund eines Alkaloids namens Piperin – der Chemikalie, die Pfeffer seinen scharfen Geschmack verleiht, und ein starkes Antioxidans.

Antioxidantien sind Moleküle, die schädliche Substanzen, sogenannte „freie Radikale“, auffangen. Eine ungesunde Ernährung, zu viel Sonneneinstrahlung, Alkohol und Rauchen können die Anzahl freier Radikale in Ihrem Körper erhöhen. Ein Überschuss dieser instabilen Moleküle kann Zellen schädigen, Menschen schneller altern lassen und eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Arthritis, Asthma und Diabetes.

Laborstudien an Tieren und an Zellen haben gezeigt, dass Piperin diesen freien Radikalen entgegenwirkt. Im einer Studiewurden Ratten in mehrere Gruppen eingeteilt, wobei einige Ratten eine normale Diät und andere Ratten eine fettreiche Diät erhielten. Eine Gruppe von Ratten wurde mit einer fettreichen Diät, ergänzt mit schwarzem Pfeffer, gefüttert, und eine andere Gruppe von Ratten wurde mit einer fettreichen Diät, ergänzt mit Piperin, gefüttert.


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Die Ratten, die mit einer fettreichen Diät, die mit schwarzem Pfeffer oder Piperin ergänzt wurde, gefüttert wurden, hatten signifikant weniger Marker für Schäden durch freie Radikale im Vergleich zu Ratten, die nur eine fettreiche Diät erhielten. Tatsächlich waren ihre Marker für Schäden durch freie Radikale vergleichbar mit denen von Ratten, die mit normaler Nahrung gefüttert wurden.

Piperin hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Chronische Entzündungen sind mit einer Reihe von Krankheiten verbunden, darunter Autoimmunerkrankungen wie rheumatoide Arthritis. Auch hier haben Tierversuche gezeigt, dass Piperin abnimmt Entzündung und Schmerz bei Ratten mit Arthritis.

Schwarzer Pfeffer kann dem Körper auch helfen, bestimmte nützliche Verbindungen wie Resveratrol – ein Antioxidans, das in Rotwein, Beeren und Erdnüssen vorkommt – besser aufzunehmen. Studien deuten darauf hin, dass Resveratrol kann gegen schützen Herzerkrankungen, Krebs, Alzheimer und Diabetes.

Das Problem mit Resveratrol ist jedoch, dass es dazu neigt, auseinander zu brechen, bevor der Darm es in den Blutkreislauf aufnehmen kann. Schwarzer Pfeffer hingegen wurde gefunden erhöhen die „Bioverfügbarkeit“ von Resveratrol. Mit anderen Worten, dem Körper steht mehr davon zur Verfügung.

Schwarzer Pfeffer kann auch die Aufnahme von Curcumin verbessern, dem Wirkstoff im beliebten entzündungshemmenden Gewürz Kurkuma. Wissenschaftler fanden heraus, dass die Einnahme von 20 mg Piperin mit 2 g Curcumin die Verfügbarkeit von Curcumin beim Menschen verbessert von 2,000%.

Andere Studien haben gezeigt, dass schwarzer Pfeffer kann verbessern die Aufnahme von Beta-Carotin, eine in Gemüse und Früchten enthaltene Verbindung, die Ihr Körper in Vitamin A umwandelt. Beta-Carotin fungiert als starkes Antioxidans, das Zellschäden bekämpfen kann. Die Forschung zeigte, dass die Einnahme von 15 mg Beta-Carotin mit 5 mg Piperin den Blutspiegel von Beta-Carotin im Vergleich zur Einnahme von Beta-Carotin allein stark erhöhte.

Piperin und Krebs

Schwarzer Pfeffer kann auch krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Reagenzglasstudien ergaben, dass Piperin die Reproduktion von reduziert Brust, Prostata und Darmkrebs Zellen und regte Krebszellen zum Absterben an.

Forscher verglichen 55 Verbindungen aus einer Vielzahl von Gewürzen und fanden heraus, dass Piperin am effektivsten war, um die Wirksamkeit einer typischen Behandlung von dreifach negativem Brustkrebs – der aggressivsten Krebsart – zu steigern.

Piperin zeigt auch vielversprechende Wirkungen bei der Minimierung der Multidrug-Resistenz in Krebszellen, was möglicherweise die Wirksamkeit der Chemotherapie verringert.

Aber ein Wort der Vorsicht. All diese Dinge sind ziemlich ungewiss, da die meisten Studien an Zellkulturen oder Tieren durchgeführt wurden. Und diese Art von Experimenten lässt sich nicht immer auf den Menschen „übersetzen“. Sie können jedoch ziemlich sicher sein, dass das Hinzufügen von ein paar zusätzlichen Pfefferkörnern zu Ihrem Essen Ihnen wahrscheinlich nicht schadet – und durchaus von Vorteil sein kann.Das Gespräch

Über den Autor

Laura Brown, Dozent für Ernährungs-, Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften, Teesside Universität

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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