Shutterstock
Ich wundere mich über die Klimaauswirkungen von veganem Fleisch gegenüber Rindfleisch. Wie ist ein hochverarbeitetes Pastetchen im Vergleich zu geschlachtetem Rindfleisch? Wie ist der Anbau von Soja (wenn dies die Zutat ist) im Vergleich zum Weiden von Rindfleisch?
Beide Unmögliche Lebensmittel und Neben FleischZwei der größten Akteure auf dem schnell wachsenden Markt für Fleischalternativen behaupten, dass ihre veganen Burger-Pastetchen (die hauptsächlich aus einer Vielzahl pflanzlicher Proteine und Öle hergestellt werden) 90% weniger klimaschädlich sind als ein typisches Rindfleischpastetchen, das in den USA hergestellt wird.
Die diesen Ergebnissen zugrunde liegenden Lebenszyklusbewertungen wurden von den Unternehmen selbst finanziert. Die Ergebnisse sind jedoch im Kontext der internationalen Forschung sinnvoll, die wiederholt gezeigt hat, dass pflanzliche Lebensmittel von erheblicher Bedeutung sind weniger umweltschädlich als tierische Lebensmittel.
Es lohnt sich zu fragen, wie diese Ergebnisse aussehen würden, wenn die Auswirkungen von Fleisch auf pflanzlicher Basis mit einem Rindfleischpastetchen verglichen worden wären, das aus einer grasgefütterten Rinderfarm hergestellt wurde, wie dies in Neuseeland der Fall ist, anstatt mit einem industrialisierten Feedlot-Betrieb in den Vereinigten Staaten alltäglich.
Eine neuseeländische Perspektive
Aufbauend auf internationalen Forschungen, die hauptsächlich auf der Nordhalbkugel durchgeführt wurden, haben wir kürzlich eine abgeschlossen vollständige Bewertung der Treibhausgasemissionen, die mit verschiedenen Lebensmitteln und Ernährungsgewohnheiten in Neuseeland verbunden sind.
Trotz dominante Erzählungen In Bezug auf die Effizienz der neuseeländischen Tierproduktionssysteme stellten wir fest, dass der starke Kontrast zwischen den Klimaauswirkungen pflanzlicher und tierischer Lebensmittel in Neuseeland genauso relevant ist wie anderswo.
Zum Beispiel haben wir festgestellt, dass 1 Kilogramm Rindfleisch, das im Supermarkt gekauft wurde, die 14-fache Emission von ganzen, proteinreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen verursacht. Selbst die emissionsintensivsten pflanzlichen Lebensmittel wie Reis sind immer noch mehr als viermal klimafreundlicher als Rindfleisch.
Die neuseeländische Datenbank für Lebensmittelemissionen: Vergleich der Klimaauswirkungen häufig konsumierter Lebensmittel in Neuseeland. Drew et al., 2020
Die Klimaauswirkungen verschiedener Lebensmittel werden weitgehend von der Produktionsstufe auf dem Bauernhof bestimmt. Andere Lebenszyklusphasen wie Verarbeitung, Verpackung und Transport spielen eine viel geringere Rolle.
Die Aufzucht von Rindern setzt unabhängig vom Produktionssystem große Mengen Methan frei, wenn die Tiere das Gas aufstoßen, während sie den Keim kauen. Aus Düngemitteln und Gülle freigesetztes Lachgas ist ein weiteres starkes Treibhausgas, das den gesamten Klima-Fußabdruck von Rindfleisch erhöht.
Klimaauswirkungen der neuseeländischen Ernährung
Die tägliche Auswahl an Lebensmitteln kann sich auf die Gesamtklimaauswirkung unserer Ernährung auswirken. Bei unserer Modellierung verschiedener Essgewohnheiten haben wir festgestellt, dass jeder Schritt, den Erwachsene in Neuseeland in Richtung einer pflanzlicheren Ernährung unternehmen, zu geringeren Emissionen, einer besseren Gesundheit der Bevölkerung und geringeren Gesundheitskosten führt.
Klimaauswirkungen verschiedener Ernährungsszenarien im Vergleich zur typischen neuseeländischen Ernährung. Drew et al., 2020
Die obige Grafik zeigt eine Reihe von Ernährungsumstellungen, die schrittweise tierische und hochverarbeitete Lebensmittel durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Wenn alle Erwachsenen in Neuseeland eine vegane Ernährung ohne Lebensmittelverschwendung einnehmen würden, könnten die ernährungsbedingten Emissionen um 42% gesenkt und die Gesundheitskosten im Laufe der Lebenszeit der derzeitigen neuseeländischen Bevölkerung um 20 Mrd. NZ $ gesenkt werden.
Neugestaltung des Lebensmittelsystems
Das derzeitige globale Nahrungsmittelsystem ist Unheil anrichten auf die menschliche und planetare Gesundheit. Unsere Arbeit trägt zu einem bereits starken Körper von bei internationale Forschung das zeigt, dass weniger schädliche Alternativen möglich sind.
Angesichts des zunehmenden Drucks auf Regierungen auf der ganzen Welt, bei der Neugestaltung unserer Lebensmittelsysteme mitzuwirken, zeigen die politischen Entscheidungsträger weiterhin Zurückhaltung, wenn es darum geht, einen Übergang zu pflanzlicher Ernährung zu unterstützen.
Eine solche Untätigkeit scheint größtenteils auf die Ausbreitung von zurückzuführen zu sein absichtliche Fehlinformationen durch mächtige Gruppen der LebensmittelindustrieDies verwirrt nicht nur die Verbraucher, sondern untergräbt auch die Entwicklung einer gesunden und nachhaltigen öffentlichen Ordnung.
Um die zu adressieren mehrere dringende Umweltgesundheitsprobleme Wir stehen vor einer Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung, die viele Menschen für ihre Gesundheit und die des Planeten tun können, während sie gleichzeitig auf die organisatorischen und politischen Änderungen drängen, die erforderlich sind, um eine solche Umstellung für alle erschwinglich und zugänglich zu machen.
Über die Autoren
Alexandra Macmillan, außerordentliche Professorin für Umwelt und Gesundheit, University of Otago und Jono Drew, Medizinstudent, University of Otago
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
Bücher zum Thema
Klimaanpassungsfinanzierung und Investition in Kalifornien
von Jesse M. Keenan
Dieses Buch dient als Orientierungshilfe für Kommunen und private Unternehmen, die sich in den unerschlossenen Gewässern von Investitionen in Anpassung an den Klimawandel und Widerstandsfähigkeit bewegen. Dieses Buch dient nicht nur als Ressourcenleitfaden zur Ermittlung potenzieller Finanzierungsquellen, sondern auch als Wegweiser für Asset-Management- und öffentliche Finanzprozesse. Dabei werden praktische Synergien zwischen Finanzierungsmechanismen sowie die Konflikte zwischen unterschiedlichen Interessen und Strategien aufgezeigt. Während der Schwerpunkt dieser Arbeit auf dem US-Bundesstaat Kalifornien liegt, bietet dieses Buch weitergehende Erkenntnisse darüber, wie Staaten, Kommunen und private Unternehmen diese entscheidenden ersten Schritte bei der Investition in die kollektive Anpassung der Gesellschaft an den Klimawandel unternehmen können. Erhältlich bei Amazon
Naturbasierte Lösungen zur Anpassung an den Klimawandel in städtischen Gebieten: Verbindungen zwischen Wissenschaft, Politik und Praxis
von Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler und Aletta Bonn
Dieses Open-Access-Buch vereint Forschungsergebnisse und Erfahrungen aus Wissenschaft, Politik und Praxis, um die Bedeutung naturbasierter Lösungen für die Anpassung an den Klimawandel in städtischen Gebieten hervorzuheben und zu diskutieren. Der Schwerpunkt liegt auf dem Potenzial naturbasierter Ansätze zur Schaffung mehrerer Vorteile für die Gesellschaft.
Die Expertenbeiträge enthalten Empfehlungen zur Schaffung von Synergien zwischen laufenden politischen Prozessen, wissenschaftlichen Programmen und der praktischen Umsetzung von Maßnahmen zum Klimawandel und zum Naturschutz in globalen städtischen Gebieten. Erhältlich bei Amazon
Ein kritischer Ansatz zur Anpassung an den Klimawandel: Diskurse, Strategien und Praktiken
von Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
In diesem Sammelband werden kritische Forschungsarbeiten zu Diskursen, Richtlinien und Praktiken der Anpassung an den Klimawandel aus einer multidisziplinären Perspektive zusammengeführt. Anhand von Beispielen aus Ländern wie Kolumbien, Mexiko, Kanada, Deutschland, Russland, Tansania, Indonesien und den Pazifikinseln wird in den Kapiteln beschrieben, wie Anpassungsmaßnahmen an der Basis interpretiert, umgewandelt und umgesetzt werden und wie sich diese Maßnahmen ändern oder beeinträchtigen Machtverhältnisse, rechtlicher Pluralismus und lokales (ökologisches) Wissen. Insgesamt fordert das Buch die etablierten Perspektiven der Anpassung an den Klimawandel heraus, indem es Fragen der kulturellen Vielfalt, des Umweltrechts und der Menschenrechte sowie feministischer oder intersektionaler Ansätze berücksichtigt. Dieser innovative Ansatz ermöglicht die Analyse der neuen Konfigurationen von Wissen und Macht, die sich im Namen der Anpassung an den Klimawandel entwickeln. Erhältlich bei Amazon
Vom Herausgeber:
Einkäufe bei Amazon gehen zu Lasten der Transportkosten InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, und ClimateImpactNews.com Kostenlos und ohne Werbetreibende, die Ihre Surfgewohnheiten verfolgen. Selbst wenn Sie auf einen Link klicken, aber diese ausgewählten Produkte nicht kaufen, zahlt uns alles, was Sie bei demselben Besuch bei Amazon kaufen, eine kleine Provision. Es fallen keine zusätzlichen Kosten für Sie an. Bitte tragen Sie zum Aufwand bei. Du kannst auch nutzen Sie diesen Link jederzeit für Amazon nutzbar, damit Sie unsere Bemühungen unterstützen können.
