Was die Fleischesser-Krise verursachte Die Welt steht vor der Tür

Datei 20190107 32136 1hirv8o.jpg? Ixlib = rb 1.1 Gitarrenfotograf / Shutterstock.com

Steigender Verbrauch Die weltweite Verbreitung fleischreicher Diäten im 21st Jahrhundert wirft dringende Bedenken hinsichtlich der menschlichen Gesundheit, des Tierschutzes und der ökologischen Nachhaltigkeit auf. Zu viel Fleisch aus Massenproduktion ist schlecht für uns, schlecht für das Vieh, das wir essen, und schlecht für den Planeten, auf dem wir leben.

Wenn wir verstehen wollen, wie die Welt an diesem Punkt angekommen ist und wie wir sie zum Besseren verändern können, sollten wir auf die viktorianische Zeit zurückblicken, die den Grundstein für die moderne Globalisierung gelegt hat Fleischproduktion und -verzehr.

Was die Fleischesser-Krise verursachte Die Welt steht vor der Tür Tipps zum Servieren von Fleisch aus dem Buch der Haushaltsführung von Frau Beeton, 1861. Wellcome Sammlung, CC BY-SA

Die Besorgnis über das, was als "globaler Fleischkomplex" bekannt geworden ist, konzentriert sich heute auf die technologisch bedingte Überproduktion und den Konsum von Nutztieren. Als 2014-Freunde der Erde wird insbesondere anerkannt, dass „die Mittelschichten auf der ganzen Welt zu viel Fleisch essen“ berichten Leg es. Die Wurzel dieses Problems lässt sich jedoch auf das 19.-Jahrhundert in Großbritannien zurückführen, als sich die globalen Fleischmärkte als revolutionäre Methode zur Bewältigung einer „Hungersnot“ in der Mitte des viktorianischen Zeitalters herauskristallisierten.

Hunger und Fest

Die Hungersnot wurde durch ein Missverhältnis zwischen einer schnell wachsenden, urbanisierenden Bevölkerung und einem Ausgleich der einheimischen Fleischproduktion verursacht. Was dazu beigetragen hat, war die bahnbrechende Entwicklung von Konservierungs- und Transporttechnologien, die es den Briten ermöglichten, Nutztiere zu essen, die in Amerika und Australien gezüchtet, geschlachtet und verarbeitet wurden.

Als Ergebnis dieser Innovationen wurden Produkte wie gekühltes und Corned Beef, gefrorenes Hammelfleisch und Fleischextrakte, einschließlich Bovril und Oxo, zu Grundnahrungsmitteln in allen britischen Haushalten. Fleischkonsum pro Kopf dramatisch angestiegenund stieg von ungefähr 87lb pro Jahr in den 1850s auf 127lb pro Jahr von 1914, obwohl sich die britische Bevölkerung in diesem Zeitraum fast verdoppelt hat.

Die Kosten waren der Hauptfaktor für diese Änderung. Wenn man von der anderen Seite der Welt eine Hammelkeule zum halben Preis bekommen kann, bemerkte ein bekannter Lebensmittelautor, hebt man "alle sentimentalen Erwägungen zugunsten des Roastbeefs von Old England" auf.

Massenmarketingkampagnen sowie eine positive Berichterstattung in den Medien trugen ebenfalls zur Förderung dieser neuen Fleischarten bei. Viktorianische Kommentatoren feierten die Fähigkeit von gefrorenem Fleisch, die "energischen, fleischernährten Männer" zu ernähren, die für die Aufrechterhaltung der britischen Industrie und des Imperialismus erforderlich sind. In der Zwischenzeit wurde „Beef Tea“ als lebensfördernde Kraft in Großbritanniens Kämpfen gegen Alkoholismus, Influenza, europäische Rivalen und imperiale Gefahren weithin beworben.

Was die Fleischesser-Krise verursachte Die Welt steht vor der Tür Eine Anzeige für Bovril, 1902. Wellcome Sammlung, CC BY-SA

Fleisch blieb im viktorianischen Großbritannien ein Luxus für die Ärmsten. Mit dem Ende des 19. Jahrhunderts und der zunehmenden Gewöhnung der britischen Verbraucher an importiertes Rind- und Hammelfleisch wurde die Vorstellung, dass Fleisch - je besser, desto beliebter - ein wesentlicher Bestandteil der alltäglichen Mahlzeiten für die Arbeiterklasse sowie bürgerliche Fleischesser.

Als die globalen Fleischmärkte die Essgewohnheiten der britischen Nation revolutionierten, veränderten sie auch das Gesicht des Planeten. Ausgedehnte Teile des amerikanischen und australasiatischen Landes wurden in Weideland umgewandelt, das die britischen Rassen von Rindern und Schafen unterstützte, die die Briten am liebsten aßen. Durch gezielte Zuchtprogramme wurden die Körper dieser Tiere schneller gemästet und konnten leichter in gekühlten Laderäumen gelagert werden: Die Tiere wurden mit Rücksicht auf ihre Kadaver gezüchtet.

Gekochte Babys

Die Globalisierung des viktorianischen Fleischessens war damals revolutionär, aber auch höchst umstritten. Befürworter der Konserven- und Kühlindustrie haben sich für die Fähigkeit ausgesprochen, gesunde, gesunde, kostengünstige und nachhaltige Fleischlieferungen aus den britischen Kolonien und der "neuen Welt" zu liefern. Besonders früh in der Entwicklung dieser Industrien wurde jedoch festgestellt, dass selbstgezüchtetes Fleisch von besserer Qualität und sicherer ist.

Viele potenzielle Kunden wurden durch Skandale mit faulem Fleisch und durch Schreckensgeschichten über die Herkunft des Fleisches abgeschreckt. Fleischesser aus Großstädten befürchteten, dass ausländische Landwirte sie mit Innereien oder Fleisch von kranken Tieren füttern würden. In meinen Archivrecherchen habe ich sogar Bedenken entdeckt, dass gekochte menschliche Babys in die Nahrungskette gelangen.

Es war nicht nur so, dass die Briten vorsichtig waren, lange tote Tiere aus weit entfernten Teilen der Welt zu essen. Der Wettbewerb in Übersee forderte den Schutz der britischen Landwirtschaft, um die traditionellen Lebensweisen zu bewahren und die Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Auch Tierschützer zeigten sich besorgt über die zunehmend intensiven Anbaumethoden und Fließbandschlachtungstechniken, die mit der Entwicklung der Fleischmärkte verbunden sind.

Was die Fleischesser-Krise verursachte Die Welt steht vor der Tür Entwurf für ein mechanisiertes öffentliches Schlachthaus, entworfen vom Schlachthofreformer Benjamin Ward Richardson, 1908. Wikimedia Commons

Und zur gleichen Zeit Großbritanniens wachsende vegetarische Bewegung förderte die wirtschaftlichen, gesundheitlichen und ethischen Vorteile einer fleischfreien Ernährung. In den 1880s schreibt der bekannte Vegetarier und Sozialist Henry Salt vorhergesagt dass "zukünftige und klügere Generationen auf die Gewohnheit des Fleischessens als seltsames Relikt aus Ignoranz und Barbarei zurückblicken werden".

Ein neuer Anfang

Salz wäre entsetzt über eine Welt des 21st-Jahrhunderts, die mit einer ständig wachsenden Nachfrage nach billigem, reichlichem Fleisch zu kämpfen hat. Entsetzt, aber vielleicht nicht ganz überrascht. Die ungesunde, unethische und unhaltbare Art und Weise, wie der „globale Fleischkomplex“ heute funktioniert, ist die gierige, brutale und umweltzerstörerische Erweiterung dessen, was seine fleischfressenden Zeitgenossen der Welt angetan haben.

Was die Fleischesser-Krise verursachte Die Welt steht vor der Tür Die heutige mechanisierte Fleischindustrie. Mehmet Cetin / Shutterstock.com

Diese viktorianische Geschichte kann aber auch dazu beitragen, die Art und Weise zu verändern, in der unser Planet Protein produziert und konsumiert. In erster Linie wird deutlich, dass die Art und Weise, wie die Fleischmärkte Gestalt annehmen, nicht unvermeidlich oder „natürlich“ ist. Hunderte Millionen Menschen essen Fleisch auf die Art und Weise und in der Menge, die sie zu sich nehmen, nicht weil sie von Natur aus dazu bestimmt sind, sondern weil ein globales System von der britischen imperialen Macht in Gang gesetzt wurde.

Und wir sollten bedenken, dass die Entwicklung dieses Systems ein unglaublich kontroverser Prozess war, der von heftigen Debatten und dramatischen Ernährungsumstellungen geprägt war. Zu einer Zeit des Jahres, in der viele von uns darüber nachdenken, wie wir unser Leben zum Besseren wenden können, löst die Aussicht, auf Fleisch zu verzichten oder Insekten oder Fleisch aus dem Labor zu essen, weit verbreitete Skepsis, Feindseligkeit und Ekel aus. Wir sollten uns daher alle gut daran erinnern, dass die Aussicht, gefrorenes Lamm vom anderen Ende der Welt zu essen, vor nicht allzu langer Zeit eine ähnliche Reaktion bei der viktorianischen Bevölkerung hervorrief.Das Gespräch

Über den Autor

Paul Young, außerordentlicher Professor für viktorianische Literatur und Kultur, University of Exeter

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

Bücher zum Thema

Drawdown: Der umfassendste Plan, der je zur Umkehr der globalen Erwärmung vorgeschlagen wurde

von Paul Hawken und Tom Steyer
9780143130444Angesichts der weit verbreiteten Angst und Apathie hat sich eine internationale Koalition von Forschern, Fachleuten und Wissenschaftlern zusammengeschlossen, um eine Reihe realistischer und mutiger Lösungen für den Klimawandel anzubieten. Einhundert Techniken und Praktiken werden hier beschrieben - einige sind bekannt; Einige, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben. Sie reichen von sauberer Energie über die Aufklärung von Mädchen in einkommensschwachen Ländern bis hin zu Landnutzungspraktiken, die Kohlenstoff aus der Luft ziehen. Die Lösungen existieren, sind wirtschaftlich rentabel und werden derzeit von Communities auf der ganzen Welt mit Geschick und Entschlossenheit umgesetzt. Erhältlich bei Amazon

Design Climate Solutions: Ein Leitfaden für kohlenstoffarme Energie

von Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Angesichts der Auswirkungen des Klimawandels auf uns ist die Notwendigkeit, die globalen Treibhausgasemissionen zu senken, nicht weniger als dringend. Es ist eine gewaltige Herausforderung, aber die Technologien und Strategien, um sie zu bewältigen, existieren heute. Eine kleine Reihe gut konzipierter und umgesetzter Energiepolitiken kann uns auf den Weg in eine kohlenstoffarme Zukunft bringen. Energiesysteme sind groß und komplex, daher muss die Energiepolitik fokussiert und kostengünstig sein. One-Size-Fits-All-Ansätze werden den Job einfach nicht erledigen. Die politischen Entscheidungsträger benötigen eine klare, umfassende Ressource, die die Energiepolitik beschreibt, die den größten Einfluss auf unsere Klimazukunft haben wird, und beschreibt, wie diese Politik gut gestaltet werden kann. Erhältlich bei Amazon

Das ändert alles: Der Kapitalismus vs. Klima

von Naomi Klein
1451697392In Das ändert alles Naomi Klein argumentiert, dass der Klimawandel nicht nur ein weiterer Punkt ist, der zwischen Steuern und Gesundheitsfürsorge ordentlich zu behandeln ist. Es ist ein Alarm, der uns auffordert, ein Wirtschaftssystem zu reparieren, das uns bereits in vielerlei Hinsicht versagt. Klein bringt akribisch die Argumente dafür in Betracht, wie massiv die Reduzierung unserer Treibhausgasemissionen unsere beste Chance ist, gleichzeitig klaffende Ungleichheiten zu reduzieren, unsere gebrochenen Demokratien neu zu denken und unsere entlegenen lokalen Volkswirtschaften wieder aufzubauen. Sie enthüllt die ideologische Verzweiflung der Leugner des Klimawandels, die messianischen Wahnvorstellungen der angehenden Geoingenieure und den tragischen Defätismus zu vieler grüner Mainstream-Initiativen. Und sie zeigt genau, warum der Markt die Klimakrise nicht beheben kann und kann, sondern die Situation mit immer extremeren und ökologisch schädigenden Abbauverfahren, begleitet von einem grassierenden Katastrophenkapitalismus, verschlechtert. Erhältlich bei Amazon

Vom Herausgeber:
Einkäufe bei Amazon gehen zu Lasten der Transportkosten InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, und ClimateImpactNews.com Kostenlos und ohne Werbetreibende, die Ihre Surfgewohnheiten verfolgen. Selbst wenn Sie auf einen Link klicken, aber diese ausgewählten Produkte nicht kaufen, zahlt uns alles, was Sie bei demselben Besuch bei Amazon kaufen, eine kleine Provision. Es fallen keine zusätzlichen Kosten für Sie an. Bitte tragen Sie zum Aufwand bei. Du kannst auch nutzen Sie diesen Link jederzeit für Amazon nutzbar, damit Sie unsere Bemühungen unterstützen können.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

Folge InnerSelf weiter

Facebook-Symboltwitter iconyoutube iconInstagram-SymbolPintrest-SymbolRSS-Symbol

 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

AKTUELLE VIDEOS

Die große Klimamigration hat begonnen
Die große Klimamigration hat begonnen
by Super User
Die Klimakrise zwingt Tausende auf der ganzen Welt zur Flucht, da ihre Häuser zunehmend unbewohnbar werden.
Die letzte Eiszeit sagt uns, warum wir uns um eine 2 ℃ Temperaturänderung kümmern müssen
Die letzte Eiszeit sagt uns, warum wir uns um eine 2 ℃ Temperaturänderung kümmern müssen
by Alan N. Williams et al
Der jüngste Bericht des Zwischenstaatlichen Gremiums für Klimawandel (IPCC) besagt, dass ohne einen wesentlichen Rückgang…
Die Erde ist seit Milliarden von Jahren bewohnbar - genau wie viel Glück hatten wir?
Die Erde ist seit Milliarden von Jahren bewohnbar - genau wie viel Glück hatten wir?
by Toby Tyrell
Die Entwicklung des Homo sapiens dauerte 3 oder 4 Milliarden Jahre. Wenn das Klima nur einmal völlig versagt hätte ...
Wie die Kartierung des Wetters vor 12,000 Jahren dazu beitragen kann, den zukünftigen Klimawandel vorherzusagen
Wie die Kartierung des Wetters vor 12,000 Jahren dazu beitragen kann, den zukünftigen Klimawandel vorherzusagen
by Brice Rea
Das Ende der letzten Eiszeit vor etwa 12,000 Jahren war durch eine letzte Kältephase gekennzeichnet, die als Jüngere Dryas bezeichnet wurde.…
Das Kaspische Meer wird in diesem Jahrhundert um 9 Meter oder mehr fallen
Das Kaspische Meer wird in diesem Jahrhundert um 9 Meter oder mehr fallen
by Frank Wesselingh und Matteo Lattuada
Stellen Sie sich vor, Sie sind an der Küste und blicken auf das Meer. Vor Ihnen liegen 100 Meter unfruchtbarer Sand, der aussieht wie ein…
Die Venus war wieder erdähnlich, aber der Klimawandel machte sie unbewohnbar
Die Venus war wieder erdähnlich, aber der Klimawandel machte sie unbewohnbar
by Richard Ernst
Wir können viel über den Klimawandel von Venus, unserem Schwesterplaneten, lernen. Venus hat derzeit eine Oberflächentemperatur von…
Fünf Klima-Unglauben: Ein Crash-Kurs in Klima-Fehlinformationen
Die fünf Klima-Unglauben: Ein Crash-Kurs in Klima-Fehlinformationen
by John Cook
Dieses Video ist ein Crashkurs in Klimafehlinformationen, in dem die wichtigsten Argumente zusammengefasst werden, mit denen die Realität in Zweifel gezogen wird.
Die Arktis ist seit 3 ​​Millionen Jahren nicht mehr so ​​warm und das bedeutet große Veränderungen für den Planeten
Die Arktis ist seit 3 ​​Millionen Jahren nicht mehr so ​​warm und das bedeutet große Veränderungen für den Planeten
by Julie Brigham-Grette und Steve Petsch
Jedes Jahr schrumpft die Meereisbedeckung im Arktischen Ozean Mitte September auf einen Tiefpunkt. Dieses Jahr misst es nur 1.44…

AKTUELLE ARTIKEL

grüne Energie2 3
Vier Möglichkeiten für grünen Wasserstoff für den Mittleren Westen
by Christian Tä
Um eine Klimakrise abzuwenden, muss der Mittlere Westen, wie der Rest des Landes, seine Wirtschaft vollständig dekarbonisieren, indem …
ug83qrfw
Großes Hindernis für Demand Response muss beseitigt werden
by John Moore, Auf der Erde
Wenn die Bundesregulierungsbehörden das Richtige tun, können Stromkunden im Mittleren Westen bald Geld verdienen, während…
Bäume zum Pflanzen für das Klima2
Pflanzen Sie diese Bäume, um das Stadtleben zu verbessern
by Mike Williams-Reis
Eine neue Studie stellt lebende Eichen und amerikanische Bergahorne als Champions unter 17 „Superbäumen“ fest, die dazu beitragen werden, Städte zu…
Meeresboden der Nordsee
Warum wir die Geologie des Meeresbodens verstehen müssen, um die Winde zu nutzen
by Natasha Barlow, außerordentliche Professorin für quartäre Umweltveränderungen, University of Leeds
Für jedes Land, das mit einfachem Zugang zur flachen und windigen Nordsee gesegnet ist, wird Offshore-Wind der Schlüssel sein, um das Netz zu treffen…
3 Waldbrand-Lektionen für Waldstädte, während Dixie Fire das historische Greenville, Kalifornien, zerstört
3 Waldbrand-Lektionen für Waldstädte, während Dixie Fire das historische Greenville, Kalifornien, zerstört
by Bart Johnson, Professor für Landschaftsarchitektur, University of Oregon
Ein Lauffeuer, das in einem heißen, trockenen Bergwald brennt, fegte am 4. August durch die Goldrauschstadt Greenville, Kalifornien,…
China kann Energie- und Klimaziele zur Begrenzung der Kohlekraft erreichen
China kann Energie- und Klimaziele zur Begrenzung der Kohlekraft erreichen
by Alwin Lin
Auf dem Klimagipfel des Staats- und Regierungschefs im April versprach Xi Jinping, dass China „die Kohlekraftwerke strikt kontrollieren wird…
Blaues Wasser umgeben von totem weißem Gras
Karte zeichnet 30 Jahre extreme Schneeschmelze in den USA nach
by Mikayla Mace-Arizona
Eine neue Karte extremer Schneeschmelzereignisse der letzten 30 Jahre verdeutlicht die Prozesse, die das schnelle Schmelzen antreiben.
Ein Flugzeug wirft rotes Feuerschutzmittel auf einen Waldbrand, während Feuerwehrleute, die entlang einer Straße geparkt sind, in den orangefarbenen Himmel blicken
Das Modell prognostiziert einen zehnjährigen Ausbruch von Flächenbränden und dann einen allmählichen Rückgang
by Hannah Hickey-U. Washington
Ein Blick auf die langfristige Zukunft von Waldbränden sagt einen ersten, etwa jahrzehntelangen Ausbruch von Waldbränden voraus,…

 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

New Attitudes - Neue Möglichkeiten

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | Innerpower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Vermarkten
Copyright © 1985 - 2021 Inner Publikationen. Alle Rechte vorbehalten.