Wie Urban Farmers auf 75,000-Quadratmetern $ 15,000 verdienen können

Wie Urban Farmers auf 75,000-Quadratmetern $ 15,000 verdienen könnenIn seinem Buch "Urban Farmer" schreibt Curtis Stone, wie man auf einem Viertel Hektar Land eine erfolgreiche Farm baut.

Zwei überraschende Dinge passierten Curtis Stone in dem Jahr, in dem er beschlossen hatte, zu beginnen Grüne Stadt Acresin Kelowna, Britisch-Kolumbien. Erstens wurde er zu einer berühmten Stadt und zweitens verdiente er sich gut davon.

In Der städtische Landwirt, wachsendes Nahrungsmittel für Gewinn auf geleasten und geliehenen Land, Stone legt seine Methodik für den Bau eines erfolgreichen Bauernhofs auf einem Viertel Hektar Land fest. Er folgt streng biointensiven Methoden, um eine kompakte Landschaft mit für den Markt angebauten Spezialkulturen zu schaffen.

Urban Farming ist keineswegs ein neues Konzept und die intensiven Anbaumethoden von Stone Städtischer Bauer wurden bereits von Landwirten wie z Eliot Coleman und Jean-Martin Fortier. Aber der Wert das Städtischer Bauer Zum Gespräch gehört die Diskussion von Stone sowohl über die Beziehungen der Gemeinschaft als auch über die finanzielle Tragfähigkeit.

Landwirt als Gemeinschaftsführer

Stone argumentiert, dass Leute, die eine erfolgreiche urbane Farm gründen wollen, nicht nach San Francisco oder Detroit ziehen sollten. Stattdessen tritt er für den Umzug in eine Stadt ohne Konkurrenz ein.

„Ich weiß, dass viele Menschen versucht sind, an einen Ort zu gehen, an dem bereits städtische Landwirtschaft stattfindet. Es ist schön, mit anderen Landwirten ein Gefühl der Kameradschaft zu haben und vielleicht einige der bereits vorhandenen Ressourcen zu nutzen, sei es Landanteil Programme, Gemeinschaftsfarmen oder sogar Zugang zu öffentlichen Geldern “, schreibt Stone. "Aber ich möchte Sie dazu ermutigen, nicht an einen Ort zu gelangen, an dem sich eine etablierte städtische Landwirtschaftsszene befindet."

In seiner Heimatstadt Kelowna fand Stone heraus, dass Nachbarn jeden Tag vorbeikamen und ihm Fragen zum Gartenbau, zur Landwirtschaft, zum Wetter und zum Leben stellten. Er betrachtet diese Art der Interaktion als einen wichtigen Teil der Arbeit. Durch die physische Ernährung der Bewohner einer Stadt übernehmen die Landwirte eine wichtige Rolle in ihren Gemeinden.

„Die Landwirte in der Stadt haben die Verantwortung, ihre Botschaft den Menschen zu bringen“, schreibt er. "Sie werden, ob das Ihre Absicht ist oder nicht."

Noch bevor er Nahrung anbaute, fährt Stone fort: "Ich wurde von Gartenclubs und Schulen gebeten, zu kommen und über meine Aktivitäten zu sprechen."

Wie Urban Farmers auf 75,000-Quadratmetern $ 15,000 verdienen könnenDas anfängliche Interesse an Stones Arbeiten mag mit seiner ausgesprochenen und freundlichen Persönlichkeit zu tun haben, argumentiert jedoch, dass es mehr mit dem Standort als mit irgendetwas anderem zu tun hat. In seiner relativ kleinen Stadt wurde er standardmäßig zum Anführer einer Bewegung. In dieser Position zu sein kann eine große Belastung sein, aber Stone würde argumentieren, es ist auch eine großartige Gelegenheit.

Da einige Landwirte in den Städten und auf dem Land in den Gemeinden sichtbarer werden, wird von ihnen oft auch erwartet, dass sie als Erzieher, Sprecher und Gemeindeleiter in Fragen der Ernährung und Gesundheit auftreten. In Stones Fall gibt er zu, dass er "Fälschen muss, bis Sie es schaffen". Zum Teil argumentiert Stone, weil die Entwicklung dieser Beziehungen eng mit seinem finanziellen Erfolg als Landwirt verbunden ist.

Landwirtschaft als Karriere

In Städtischer BauerStone legt sein finanzielles Modell auf den Tisch, um Stadtbewohner, die daran interessiert sind, Züchter zu werden, aufzuklären (und zu fördern). Tatsächlich widmet er zwei Kapitel der finanziellen Seite seines Geschäfts. Er geht auf die Besonderheiten ein, einschließlich Themen wie Arbeit. Er schreibt:

Wenn ich ein Bett (75-Bündel) Radieschen in einer Stunde ernten kann, ist diese Aufgabe $ 187.50-Bruttogewinn wert (Radieschen verkaufen sich bei 2.50 pro Bündel). Ich würde eine Person dazu trainieren, diese Aufgabe so schnell wie möglich zu erledigen, aber ich erwarte nur, dass sie 75 in% (zumindest zu Beginn) erledigt. Wenn Sie einem Angestellten $ 15 pro Stunde zahlen, dauerte dies zwei Stunden Arbeit 30) zur Herstellung von 56-Bündeln, die für $ 140 verkauft wurden; Das bedeutet, dass Ihr Bruttogewinn für diese bestimmte Aufgabe $ 110 ist. Das ist eine 78-Rohertragsmarge.

Überlegungen zur Arbeit werden häufig von kleinen landwirtschaftlichen Betriebsplänen und nicht berücksichtigt Familienangehörige beschweren sich oft dass sie sich nicht selbst bezahlen (oder ihre eigene Zeit auf keine wirkliche Weise abrechnen). Stone behandelt sein Geschäft jedoch wie ein traditioneller Arbeitgeber, und seine Diskussion über die Arbeitskosten zeigt dies. Seine Finanzbeschreibungen sind eine erfrischende Einstellung: Das Geschäft eines Landwirts sollte nicht nur Geld verdienen, sondern auch das des Landwirts.

Wie Urban Farmers auf 75,000-Quadratmetern $ 15,000 verdienen könnenIn den Büchern zum ökologischen Landbau fehlen die Finanzen nicht völlig. Und die von Richard Wiswall Das Business-Handbuch des Bio-Landwirts ist seit langem das Standardhandbuch für Kleinbauern.

Viele von Stones Taktiken unterscheiden sich nicht von Wiswalls, aber in ähnlicher Weise, wie er seinen Produktionsfußabdruck minimiert, hält er auch seine Anlaufkosten so niedrig wie möglich. In dem Buch legt er auch dar, wie dies für den Leser zu tun ist.

Stone spricht hauptsächlich von Bruttomargen und Bruttogewinn, und es kann schwierig sein, den Nettogewinn pro Jahr zu ermitteln. Er gibt jedoch unglaublich konkrete Beispiele für erwartete Arbeits-, Ausrüstungs-, Infrastruktur- und Versorgungskosten. In seinem ersten Jahr in der Landwirtschaft hatte Stone $ 7,000 an Kosten und einen Umsatz von 55,000 auf einem halben Hektar erzielt. Im folgenden Jahr, als er ein besserer Landwirt wurde, stiegen seine Verkaufszahlen auf dem gleichen halben Morgen auf $ 78,000. In jüngster Zeit ist Stone noch weiter verdichtet und wächst auf einem Drittel eines Hektar (15,000-Quadratfuß) mit einem jährlichen Bruttoumsatz von $ 75,000.

Das Finanzmodell, das Stone in Kraft setzt Städtischer Bauer basiert auch auf einer Standardarbeitswoche. Ein klassischer Fehler, den Anfänger (und erfahrene) Landwirte machen, macht oft nicht ihre eigene Zeit aus. Aus diesem Grund verdienen kleine Farmen zwar so viel an Bruttoumsatz wie Stone, aber sie gehen nicht mit so viel Geld in die Tasche.

"Ihr Ziel als städtischer Landwirt sollte es immer sein, alle Aufgaben zu minimieren, zu rationalisieren oder zu eliminieren, die keine unmittelbare, quantifizierbare Rendite haben, so dass Sie sich auf Aufgaben konzentrieren können, die eine messbare Rendite liefern: Ernten, Pflanzen und Marketing", sagte er schreibt Stone arbeitet im Durchschnitt 48-Stunden pro Woche und nimmt die Wintersaison frei, um zu reisen, zu schreiben und zu sprechen.

Während die lokale Lebensmittelbewegung weiter wächst, kämpfen viele städtische und vorstädtische Bauernhöfe darum, herauszufinden, wie sie ein menschenwürdiges Leben führen können. Die Botschaft von Stone ist einfach: Wenn Sie ein Kapital im Wert von $ 7,000 haben, das Sie investieren können, das mindestens einen Viertel Hektar Land umfasst, auf dem Sie Landwirtschaft betreiben, und Sie sich selbst als soziale Person betrachten, könnte die städtische Landwirtschaft nur ein praktikabler Karriereweg für Sie sein. Aber nehmen Sie nicht unser Wort dafür. dafür ist Stone's Buch.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Zivile Eats

Über den Autor

Olivia Maki ist eine in Oakland ansässige Autorin und Bloggerin, die sich auf landwirtschaftliche und Ernährungsfragen konzentriert. Sie hat bei 18 Reasons pädagogische Erfahrungen gemacht und auf Farmen in Kalifornien und Vermont gearbeitet. Folge ihr @livmaki und in ihrem Food-Blog, Die Küstenküche.

Top Foto von Curtis Stone von Andrew Bartman. Zweites Foto von Curtis Stone (Mitte) von Katie Huisman. Rettich Foto (zuletzt) ​​von Andrew Bartman.

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