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„Du kochst mit Gas“ ist ein bekannter Begriff, der damit verbunden ist, das Richtige zu tun und es gut zu machen. Aber tut das Kochen mit Gas das Falsche für unsere Gesundheit?
Zunehmende Hinweise deuten darauf hin, dass das Kochen mit Gas Asthma bei Kindern verschlimmern kann. Die ordnungsgemäße Verwendung von Dunstabzugshauben kann dieses Risiko jedoch verringern.
Was ist in Gas?
Gas eignet sich hervorragend zum Kochen - es schaltet sich sofort ein und ist leicht einstellbar.
Das Verbrennen von Gas erzeugt jedoch eine Vielzahl von Nebenprodukten, von denen einige relativ harmlos und andere nicht so gut für die menschliche Gesundheit sind. Und das ohne die umfassenderen gesundheitlichen Auswirkungen des Klimawandels zu berücksichtigen, zu denen die Verbrennung fossiler Brennstoffe wie Gas den größten Beitrag leistet.
Das Erdgas, das Haushaltsgeräten wie Öfen zugeführt wird, ist fast alles Methan, mit Spuren anderer Kohlenwasserstoffe wie Ethan und etwas Stickstoff und Kohlendioxid (CO?).
Erdgas verbrennt sehr effizient, wie Sie an den blauen, rauchfreien Flammen auf Ihrem Kochfeld erkennen können. Der Prozess setzt CO frei? und Wasser, mit Spuren anderer Gase.
Für jedes Kilogramm (1,000 Gramm) CO? hergestellt aus der Verbrennung von Erdgas, 34 g Kohlenmonoxid, 79 g Stickoxide und 6 g Schwefeldioxid werden auch freigegeben. Mehrere Es wurden Studien Ich habe festgestellt, dass Formaldehyd ebenfalls freigesetzt wird, aber ich konnte keine Studien finden, die angeben, wie viel.
Beim Verbrennen von Gas werden auch mikroskopisch kleine Rußpartikel freigesetzt, die häufig als PM2.5 bezeichnet werden (Partikel mit einem Durchmesser von weniger als 2.5 Mikrometern). Kochen mit Gasherd produziert doppelt so viel PM2.5 als Elektroherde.
Gas ist viel sauberer zu verbrennen als Kohle. Kohleverbrennung erzeugt typischerweise 125 mal so viel Schwefeldioxid als Gas und herum 700-fache PM2.5-Werte.
Es gibt einen Zusammenhang mit Asthma bei Kindern
Während ein Gasherd viel weniger umweltschädlich ist als ein Kohlefeuer, können sich dennoch einige der Emissionen im Haushalt ansammeln möglicherweise erhebliche gesundheitliche Auswirkungen haben.
Stickstoffdioxid und PM2.5-Partikel insbesondere sind mit schlechter Gesundheit verbunden. PM2.5-Partikel werden unter anderem durch Buschfeuer, Dieselabgase und Holzheizungen freigesetzt. Sie dringen tief in die Lunge ein und die Giftstoffe, die von den Partikeln getragen werden, werden in den Blutkreislauf aufgenommen.
Es ist nicht klar, ob Gasherde eine bedeutende wahrscheinliche Ursache für Gesundheitsprobleme sind, da Haushalte auch viele andere potenzielle Quellen für Verschmutzung in Innenräumen haben. Viele Haushalte verwenden Gasheizgeräte, die ähnliche Emissionen wie Öfen erzeugen, und das gibt es auch mehrere andere Formaldehydquellen als die Erdgasverbrennung (wie Möbel, Klebstoffe und Teppiche).
Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass die Verwendung von Gasherden mit einem erhöhten Asthmarisiko bei Kindern verbunden ist. Shutterstock
Das Entwirren der gesundheitlichen Auswirkungen von Gasherden ist daher sehr komplex. Da Stickstoffdioxid- und PM2.5-Partikel einen deutlichen Einfluss auf die Atmung haben, wurde ein erheblicher Teil der Forschung auf Asthma gerichtet.
Die Auswirkungen von Asthma bei Erwachsenen auf Gasherde sind nicht klar. Eine große Studie mit die US Third National Health and Nutrition Examination Survey fanden keinen Zusammenhang zwischen der Verwendung von Gasherden und Atemproblemen. Eine Überprüfung von 45 epidemiologische Studien zeigten keine konsistente Wirkung der Verwendung von Gasherden auf die Gesundheit der Atemwege bei Erwachsenen.
Es gibt jedoch stärkere Hinweise auf Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern. Eine Bevölkerungsstudie in den Niederlanden zeigten, dass das Gaskochen mit einem erhöhten Asthmarisiko bei Kindern korrelierte. Diese Studie verwendete Metaanalyse, eine statistische Analyse, die die Ergebnisse mehrerer wissenschaftlicher Studien kombiniert, um die Erkennung von Assoziationen zu verbessern. Die Autoren geschlossen:
Kinder, die in einem Haus mit Gaskochen leben, haben ein um 42% erhöhtes Risiko für aktuelles Asthma, ein um 24% erhöhtes Risiko für lebenslanges Asthma und ein insgesamt um 32% erhöhtes Risiko für aktuelles und lebenslanges Asthma.
A US-Studie zeigten, dass Gaskocher die Menge an Stickstoffdioxid im Haus erhöhen und die Verwendung von Nachtinhalatoren durch Kinder mit Asthma erhöhen. Paradoxerweise gab es jedoch keine Zunahme der Asthmasymptome.
Eine 1980er-Studie von Kinder in sechs US-Städten fanden einen starken Zusammenhang mit dem Rauchen zu Hause und Atemproblemen, aber keinen solchen Zusammenhang mit der Verwendung von Gasherden.
Aber eine Australische Studie im Latrobe-Tal Von 80 Haushalten mit Kindern zwischen 7 und 14 Jahren zeigte sich ein Zusammenhang zwischen Gasherdgebrauch und Asthma. Bei Kindern aus Haushalten mit Gasherden wurde etwa doppelt so häufig Asthma diagnostiziert wie bei Kindern aus Haushalten ohne Gasherde. Diese Studie konnte jedoch nicht zeigen, ob ein Gasherd verwendet wird verursacht Asthma. Die Autoren schlugen vor, dass die Stickstoffdioxidexposition die Empfindlichkeit gegenüber Allergenen erhöhen könnte.
Eine weitere australische Studie, von 2018gibt eine Schätzung darüber, wie stark das Risiko ist (im Gegensatz zum Verband).
Mithilfe von Modellen wurde der Anteil asthmatischer australischer Kinder bestimmt, deren Asthma auf die Exposition gegenüber Gasherden zurückzuführen ist. Es wurde die Prävalenz von verwendet Asthma bei australischen Kindern, der Prävalenz des Gaskochens in Australienund das Risiko der niederländischen Metaanalyse der Asthma-Assoziation mit Gasherden, wie oben beschrieben.
Die Autoren schätzten, dass 12.3% des Asthmas bei Kindern, die Gasherden ausgesetzt waren, auf die Exposition des Ofens selbst zurückzuführen waren.
Auch diese Analyse kann nicht sagen, ob die Exposition des Gasherds verursacht Asthma oder verschärfte bestehende Fälle.
Können wir das Risiko reduzieren?
Fast sicher. Durch eine gute Belüftung werden Stickstoffdioxid- und PM2.5-Partikel in Ihrem Haus reduziert.
Die meisten modernen Häuser sind besser isoliert als die zugigen Häuser meiner Jugend, aber eine bessere Isolierung bedeutet eine größere Ansammlung von Haushaltsschadstoffen. Glücklicherweise haben viele moderne Häuser auch moderne Öfen mit Dunstabzugshaube. Bei ordnungsgemäßer Installation werden die Stickstoffdioxid- und PM2.5-Partikel verbraucht. Das Hauptproblem ist jedoch, dass sie ordnungsgemäß installiert werden benutze sie - Eine nicht eingeschaltete Haube entfernt diese Schadstoffe nicht.
Bei Verwendung von Dunstabzugshauben können Partikel, die beim Kochen mit Gas freigesetzt werden, wirksam reduziert werden. Shutterstock
Die Studie von 2018 zur Verbreitung des Gaskochens in Australien gefunden Verwendung eines Hochleistungs-Dunstabzugshaube könnte das Risiko für Asthma bei Kindern aufgrund von Gasherden von 12.8% auf 3.4% senken.
Es wurde jedoch auch festgestellt, dass 44% der Menschen in Melbourne mit Dunstabzugshauben angaben, sie nicht regelmäßig zu verwenden.
Selbst wenn Sie keinen Zugang zu einer Dunstabzugshaube haben, werden durch die Verbesserung des natürlichen Luftstroms in Häusern nicht nur die mit Asthma verbundenen Gasverbrennungsprodukte reduziert, sondern auch andere Haushaltsschadstoffe mit allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen.
Sie müssen Ihren Gasherd zwar nicht herausreißen, aber Sie können sicherlich einfache Maßnahmen ergreifen, um das Risiko zu verringern, insbesondere wenn Sie Kinder haben oder wenn jemand in Ihrem Haus Asthma hat.
Wenn es an der Zeit ist, den Ofen auszutauschen, sollten Sie ein Gerät ohne Gas in Betracht ziehen, da es weniger gesundheitliche Auswirkungen hat und auch Ihren COXNUMX-Fußabdruck verringert.
Über den Autor
Ian Musgrave, Dozent für Pharmakologie
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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