Warum Amerikaner pflanzliche Fleischprodukte bevorzugen

Warum Amerikaner pflanzliche Fleischprodukte bevorzugen
Soja-basierte Impossible Whoppers wurden im August 2019 in den US-amerikanischen Burger King-Läden zum Verkauf angeboten. AP Foto / Ben Margot

Nach 2050 schätzen viele Wissenschaftler, dass die Welternährung verfügbar sein wird stark vom heutigen Niveau zu erhöhen zu erwartende Nachfrage von einer Weltbevölkerung von erfüllen 9 bis 10 Milliarden Menschen. In den kommenden Jahrzehnten wird mit höheren und variableren Temperaturen, immer stärkeren Dürren, Überschwemmungen und Stürmen sowie den entsprechenden Bedingungen gerechnet das Erreichen der Ernährungssicherheit erschweren und unsicherer als je zuvor.

Die aufkommenden Biotechnologien eröffnen neue Nischen in der Ernährungslandschaft, die dazu beitragen können, die aufstrebende Weltbevölkerung in extremeren und unvorhersehbareren Umgebungen mit weniger Ressourcen zu versorgen. Mit Debatte über die Auswirkungen der Fleischproduktion In zunehmendem Maße haben wir die Haltung der USA in Bezug auf pflanzliche Alternativen durch die Michigan State Universitys verfolgt Food Literacy und Engagement Umfrage. Die Ergebnisse zeigen einen wachsenden Appetit auf pflanzliches Fleisch bei den Verbrauchern, insbesondere bei den Millennials und der Generation Z.

Eine fleischliebende Nation

Viele Wissenschaftler und Befürworter empfehlen, weniger Fleisch zu essen, um einen modernen Lebensstil zu entwickeln gesünder und nachhaltiger. Zuletzt wurde das weithin publiziert EAT-Lancet-Bericht, produziert von einem internationales Team von Experten für Gesundheit, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit empfohlen, weniger als eine halbe Unze rotes Fleisch pro Tag zu konsumieren.

Amerikaner gehören zu den weltbesten Fleischkonsumenten. Das Schätzungen des Weltwirtschaftsforums dass in 2016 Amerikaner durchschnittlich 214 Pfund Fleisch pro Person aßen. Im Gegensatz dazu betrugen die Argentinier im Durchschnitt 190-Pfund und die Europäer im Durchschnitt 152.5-Pfund pro Person.

Die wachsende Besorgnis über den Klimawandel hat eine Flut von Silicon Valley Biotech-Startups ausgelöst, die sich auf pflanzliches alternatives Fleisch konzentrieren. Obwohl vegetarische Burger und vegetarisches „Fleisch“, das häufig aus Soja, Bohnen und Linsen besteht, seit Jahrzehnten erhältlich sind, hat diese neue Generation von Produkten den Nachhaltigkeitsvorteil, ausschließlich aus Gemüse zu bestehen, schmeckt aber immer überzeugender wie Fleisch.

In 2018 die US Food and Drug Administration genehmigte den pflanzlichen „Impossible Burger, “, Das sich auf eine Zutat aus gentechnisch veränderter Hefe stützt, um„ Häm “, ein eisenhaltiges Molekül, in das Produkt einzubauen, wodurch sein Fleisch„ ausbluten “kann dem echten Rindfleisch so nahe sein, dass es “beschimpfte sie"


 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

Fast-Food-Kette White Castle "Impossible Slider" mehrfach ausgezeichnet auf der 2019 Consumer Electronics Show in Las Vegas. In 2019 stellte Burger King den „Impossible Whopper“ vor begeisterte Kritikenund am 20 September wurde der Unmögliche Burger zum Kauf angeboten in kalifornischen Lebensmittelgeschäftenim Wettbewerb mit Beyond Burgers und anderen pflanzlichen Angeboten von Neben Fleisch.

Neugierige Verbraucher

Angesichts der breiten Medienberichterstattung über diese Produkte ist es nicht verwunderlich, dass die jüngsten Ergebnisse unserer halbjährlichen, landesweit repräsentativen Umfrage unter über 2,100-Personen darauf hindeuten, dass sich die Perspektiven für Fleischalternativen schnell verschieben. Im Februar gaben 2018, 48% der Befragten an, dass es unwahrscheinlich ist, dass sie "Lebensmittel kaufen, die wie Fleisch aussehen und schmecken, aber auf künstlich hergestellten Zutaten basieren". Bis September war 2019 auf 40% gefallen.

Unsere Umfrage ergab, dass in den vergangenen 12-Monaten 35% der Befragten pflanzliche Fleischalternativen konsumiert hatten. Von dieser Gruppe gaben 90% an, dies erneut zu tun. Unter denjenigen, die noch keine Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis gegessen hatten, waren 42% bereit, diese zu probieren, während 30% dieser Gruppe nicht bereit waren.

Wir haben auch sehr signifikante Unterschiede in der Einstellung der Generationen festgestellt. Fast die Hälfte (48%) der Befragten unter 40 verzehrte bereits pflanzliches Fleisch, während nur 27% der Befragten über 40 diese Produkte ausprobiert hatten.

Diese Ergebnisse sind eng parallel zu a 2019 Umfrage Im Auftrag von Impossible Foods, bei dem festgestellt wurde, dass mehr als die Hälfte der Befragten der Jahrtausende und der Generation Z mindestens einmal im Monat pflanzliches Fleisch verzehrten, verglichen mit nur einem Fünftel der Erwachsenen ab 55-Alter in den USA.

Immer mehr Unternehmen führen landesweit Fleischalternativen ein. Die Lebensmittelriesen Kellogg und Hormel werden in Kürze ihre eigenen neuen Produktlinien auf pflanzlicher Basis auf den Markt bringen.Incogmeato" und "Glückliche kleine Pflanzen" beziehungsweise.

Die neue Generation von Fleisch auf pflanzlicher Basis soll nicht andere vegetarische Produkte ersetzen, die bereits auf dem Markt sind, oder eine bestimmte Gruppe gesundheitsbewusster Verbraucher ansprechen. Sie wurden entwickelt, um die globalen Auswirkungen von Rindfleisch zu verringern während an alle appellieren.

Mit Millennials sollen Amerikas werden größte lebende erwachsene GenerationDie Bereitschaft, pflanzliches Fleisch zu bevorzugen, lässt auf einen anhaltenden Erfolg dieser aufstrebenden Biotechnologie schließen. Es hat auch Auswirkungen auf die Landwirtschaft, die Lebensmittelindustrie, die Ernährungssicherheit und die ökologische Nachhaltigkeit auf der ganzen Welt.

Über die Autoren

Sheril KirshenbaumAssoziierter Wissenschaftler, Michigan State University und Douglas Bühler, Direktor von AgBioResearch und stellvertretender Vizepräsident für Forschung und Innovation, Michigan State University

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

Bücher zum Thema

 

Der menschliche Schwarm: Wie unsere Gesellschaften entstehen, gedeihen und fallen

0465055680von Mark W. Moffett
Wenn ein Schimpanse das Territorium einer anderen Gruppe betritt, wird er mit ziemlicher Sicherheit getötet. Aber ein New Yorker kann mit sehr wenig Angst nach Los Angeles - oder Borneo - fliegen. Psychologen haben wenig getan, um dies zu erklären: Sie haben jahrelang festgestellt, dass unsere Biologie die Größe unserer sozialen Gruppen stark einschränkt - bei 150-Personen. Tatsächlich sind die menschlichen Gesellschaften jedoch erheblich größer. Wie schaffen wir es im Großen und Ganzen miteinander auszukommen? Der Biologe Mark W. Moffett stützt sich in diesem paradigmenschädigenden Buch auf Erkenntnisse der Psychologie, Soziologie und Anthropologie, um die sozialen Anpassungen zu erklären, die Gesellschaften binden. Er untersucht, wie die Spannung zwischen Identität und Anonymität definiert, wie sich Gesellschaften entwickeln, funktionieren und scheitern. Übertreffen Waffen, Keime und Stahl und Sapiens, Der menschliche Schwarm zeigt, wie die Menschheit weitläufige Zivilisationen von unerreichter Komplexität geschaffen hat - und was es braucht, um sie zu erhalten.   Erhältlich bei Amazon

 

Umwelt: Die Wissenschaft hinter den Geschichten

von Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Umwelt: Die Wissenschaft hinter den Geschichten ist ein Bestseller für den Einführungskurs in die Umweltwissenschaften, der für seinen schülerfreundlichen Erzählstil, die Integration realer Geschichten und Fallstudien sowie die Präsentation der neuesten Wissenschaft und Forschung bekannt ist. Das 6th Ausgabe bietet neue Möglichkeiten, um den Studenten zu helfen, Zusammenhänge zwischen integrierten Fallstudien und der Wissenschaft in jedem Kapitel zu erkennen, und bietet ihnen die Möglichkeit, den wissenschaftlichen Prozess auf Umweltbelange anzuwenden. Erhältlich bei Amazon

 

Feasible Planet: Ein Leitfaden für ein nachhaltigeres Leben

von Ken Kroes
0995847045Sind Sie besorgt über den Zustand unseres Planeten und hoffen, dass Regierungen und Unternehmen einen nachhaltigen Weg für uns finden, um zu leben? Wenn Sie nicht zu viel darüber nachdenken, kann das funktionieren, aber wird es? Allein gelassen, mit Treibern von Popularität und Gewinn, bin ich nicht allzu überzeugt, dass es so sein wird. Der fehlende Teil dieser Gleichung sind du und ich. Personen, die glauben, dass Unternehmen und Regierungen es besser machen können. Personen, die glauben, dass wir durch Maßnahmen etwas mehr Zeit für die Entwicklung und Implementierung von Lösungen für unsere kritischen Probleme gewinnen können. Erhältlich bei Amazon

 

Vom Herausgeber:
Einkäufe bei Amazon gehen zu Lasten der Transportkosten InnerSelf.com, MightyNatural.com, und ClimateImpactNews.com Kostenlos und ohne Werbetreibende, die Ihre Surfgewohnheiten verfolgen. Selbst wenn Sie auf einen Link klicken, aber diese ausgewählten Produkte nicht kaufen, zahlt uns alles, was Sie bei demselben Besuch bei Amazon kaufen, eine kleine Provision. Es fallen keine zusätzlichen Kosten für Sie an. Bitte tragen Sie zum Aufwand bei. Du kannst auch nutzen Sie diesen Link jederzeit für Amazon nutzbar, damit Sie unsere Bemühungen unterstützen können.

al

Sie Könnten Auch Mögen

VERFÜGBARE SPRACHEN

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Folge InnerSelf weiter

Facebook-Symboltwitter iconyoutube iconInstagram-SymbolPintrest-SymbolRSS-Symbol

 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

Marie T. Russells tägliche Inspiration

INNERSELF VOICES

Reisen zwischen Welten: Schließen Sie Ihre Augen, damit Sie sehen können
Schließen Sie Ihre Augen, damit Sie sehen können: Zwischen Welten reisen und versuchen, sich wieder zu verbinden
by Fabiana Fondevila
Seit den Anfängen der menschlichen Zivilisation haben fast alle Völker der Erde einige…
Worauf beruht unsere Autorität?
Übergang von der autoritären "äußeren" Autorität zur spirituellen "inneren" Autorität
by Pierre Pradervand
Seit Tausenden von Jahren, seit sich die Menschheit in Städten niedergelassen hat, haben wir uns in starren,…
Die Geburt einer neuen Welt, die Schwierigkeiten hat, geboren zu werden
Die Geburt einer neuen Welt, die Schwierigkeiten hat, geboren zu werden
by Ervin Laszlo
Die Rede von grundlegenden Veränderungen in der Welt um uns herum stößt oft auf Skepsis. Veränderung in der Gesellschaft,…
Gewinnen Sie die Schlacht in Ihrem Kopf: Perspektivische Angelegenheiten
Gewinnen Sie die Schlacht in Ihrem Kopf: Perspektivische Angelegenheiten
by Peter Ruppert
Wir alle erleben regelmäßig positive und negative Selbstgespräche. Ob du es realisierst oder…
Horoskop Aktuelle Woche: 19. - 25. April 2021
Horoskop Aktuelle Woche: 19. - 25. April 2021
by Pam Younghans
Dieses wöchentliche astrologische Tagebuch basiert auf planetarischen Einflüssen und bietet Perspektiven und…
Wenn Sie COVID unter Vertrag genommen haben: Heilen und vorwärts gehen
Wenn Sie COVID unter Vertrag genommen haben: Heilen und vorwärts gehen
by Stacee L. Reicherzer PhD
Wenn Sie sich mit COVID infiziert haben, hatten Sie nicht nur gesundheitliche Probleme, die möglicherweise lebensbedrohlich waren,…
Zum Traum der Erde erwachen und die Welt lieben
Zum Traum der Erde erwachen und die Welt lieben
by Bill Plotkin, Ph.D.
Die wichtigste Frage ist nicht, wie man den Verlust der biologischen Vielfalt, Klimastörungen, ökologische…
4 Möglichkeiten, um Ihre Ambiguitätstoleranz und Ihre globale Karriere zu stärken
4 Möglichkeiten, um Ihre Ambiguitätstoleranz und Ihre globale Karriere zu stärken
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Auch wenn Ihre Ambiguitätstoleranz geringer ist, gibt es bewährte Möglichkeiten, diese wichtige…

MOST READ

Ist Ihr Schlafzimmer Heilige?
Ist dein Schlafzimmer heilig? Ehrung Ihres persönlichen Heiligtums
by Jon Robertson
Das Schlafzimmer ist die Heimat unserer Gebete und Träume, unserer Einsamkeit und Sexualität. In diesem inneren Heiligtum…
Zeitalter der Fische zu Wassermann-Zeitalter
Übergang vom Zeitalter der Fische zum Zeitalter des Wassermanns
by Ray Grasse
Das Zeitalter des Widders brachte ein Erwachen des nach außen gerichteten Ego, aber des feminineren Fischs…
3 Möglichkeiten, wie Musikpädagogen autistischen Schülern helfen können, ihre Gefühle zu entwickeln
3 Möglichkeiten, wie Musikpädagogen autistischen Schülern helfen können, ihre Gefühle zu entwickeln
by Dawn R. Mitchell White, Universität von Südflorida
Viele Kinder mit Autismus haben Schwierigkeiten, die richtigen Worte zu finden, um auszudrücken, wie sie sich fühlen. Aber wenn es darum geht ...
Die Polizei defundieren? Beenden Sie stattdessen Toxic Masculinity und 'Warrior Cops'.
Die Polizei defundieren? Beenden Sie stattdessen Toxic Masculinity und 'Warrior Cops'.
by Angela Workman-Stark, Athabasca Universität
Der wegen Mordes am Tod von George Floyd angeklagte Polizist steht derzeit in…
4 Möglichkeiten, um Ihre Ambiguitätstoleranz und Ihre globale Karriere zu stärken
4 Möglichkeiten, um Ihre Ambiguitätstoleranz und Ihre globale Karriere zu stärken
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Auch wenn Ihre Ambiguitätstoleranz geringer ist, gibt es bewährte Möglichkeiten, diese wichtige…
Häusliche Gewalt: Die Hilferufe haben zugenommen - aber die Antworten sind nicht einfacher geworden
Häusliche Gewalt: Die Hilferufe haben zugenommen - aber die Antworten sind nicht einfacher geworden
by Tara N. Richards und Justin Nix, Universität von Nebraska Omaha
Experten erwarteten die Zunahme von Opfern häuslicher Gewalt, die im vergangenen Jahr (2020) Hilfe suchten. Die Opfer…
In welchem ​​Alter sind die Menschen normalerweise am glücklichsten? Neue Forschung bietet überraschende Hinweise
In welchem ​​Alter sind die Menschen normalerweise am glücklichsten? Neue Forschung bietet überraschende Hinweise
by Clare Mehta, Emmanuel College
Wenn du für den Rest deines Lebens ein Alter sein könntest, welches wäre es? Würdest du dich dafür entscheiden, neun zu sein?
Der Klimawandel bedroht Kaffee - aber wir haben eine köstliche wilde Art gefunden, die helfen könnte, Ihr Morgengebräu zu retten
Der Klimawandel bedroht Kaffee - aber wir haben eine köstliche wilde Art gefunden, die helfen könnte, Ihr Morgengebräu zu retten
by Aaron P. Davis, Royal Botanic Gardens, Kew
Die Welt liebt Kaffee. Genauer gesagt, es liebt Arabica-Kaffee. Vom Geruch seiner frisch ...

New Attitudes - Neue Möglichkeiten

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Inner Publikationen. Alle Rechte vorbehalten.