Kann Biofortified Reis Ease versteckten Hunger Es verursacht?

Reis ist das Grundnahrungsmittel von Milliarden von Menschen in den Entwicklungsländern. Aber abgesehen von Hunger Schmerzen und Kohlenhydrate für Energie, hat es wenig Nährwert.

Dies bedeutet, dass viele Menschen, die auf Reis als Grundnahrungsmittel angewiesen sind, effektiv an essentiellen Mikronährstoffen wie Eisen, Zink und Pro-Vitamin A leiden. Ernährungswissenschaftler nennen es „versteckten Hunger“.

Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass zwei Milliarden Menschen, oder 30 Prozent der Weltbevölkerung, anämisch sind, in vielen Fällen aufgrund von Eisenmangel. Diese Bedingung macht Menschen schwach, lethargisch und stellt ein signifikantes und sogar tödliches Gesundheitsrisiko für schwangere Frauen und ihre Kinder dar. Bei gleichen Zahlen besteht das Risiko eines Zinkmangels mit schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen, einschließlich Wachstumsstörungen und eingeschränkter Immunfunktion.

Jetzt haben Forscher einen genetisch veränderten (GM) Reis geschaffen, der Getreide mit bedeutend mehr Eisen und Zink durch einen Prozess produziert, der Biofortification genannt wird. Feldversuche haben nun gezeigt, dass dieser neue Reis genauso ertragreich ist wie konventionell gezüchtete.

Ergebnisse im Feld

Wissenschaftler waren in der Lage, mit Eisen angereicherte Reispflanzen auf dem Feld zu züchten. Reiskörner enthalten normalerweise nur 2-5 Teile pro Million (ppm) Eisen.

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Wie in der Zeitschrift berichtet Wissenschaftliche BerichteZiel der Forscher war es, diese auf mindestens 13 ppm zu erhöhen, um Eisenmangel in Reis-basierten Diäten zu beheben. Sie schafften es, zu 15 ppm zu gelangen. In ähnlicher Weise hatten sie darauf abgezielt, die Menge an Zink von 16 ppm auf 28 ppm zu erhöhen, aber sie erreichten 45 ppm.

"Versteckter Hunger ist kein hypothetisches Problem, sondern ein echtes Problem, und Biofortifikation ist eine echte Lösung."

"Die Ergebnisse zeigen, dass diese Technologie tatsächlich im Feld funktioniert, nicht nur im Gewächshaus", sagt Alex Johnson, ein Pflanzengenetiker an der Universität von Melbourne. "Wir haben unsere Biofortifikationsziele übertroffen und der Reis war genauso ertragreich wie die bestehenden Reissorten."

Feldversuche zeigten auch, dass der biofortifizierte Reis durch die genetische Veränderung zwar mehr Eisen und Zink aus dem Boden aufnehmen konnte, aber nicht die Aufnahme von schädlichen Schwermetallen wie Cadmium.

Was hält den "goldenen Reis" davon ab, die Welt zu ernähren?

Schließlich zeigten Ernährungstests von Getreide, das in den Feldversuchen produziert wurde, dass, wenn wir diesen Reis essen würden, unsere Körper die erhöhten Mengen an Eisen und Zink leicht absorbieren würden. Die Wissenschaftler konnten dies feststellen, indem sie den Reis zu so genannten Caco-2-Zellen "fütterten", einer menschlichen Zelllinie, die im Labor so kultiviert werden kann, dass sie Zellen des Dünndarms ähnelt. Der biofortifizierte Reis wurde den Caco-2-Zellen "zugeführt", indem er zuerst künstlich "verdaut" wurde, wobei Enzyme verwendet wurden, die unseren eigenen Verdauungsprozess nachahmen.

Keine Deal Breaker

"In diesen Ergebnissen gibt es keine Deal Breaker. Wir haben unser Konzept in einer großen Reissorte unter Beweis gestellt und sind jetzt bereit, dies in ein Entwicklungsland zu bringen ", sagt Johnson.

"Reis ist heute das Grundnahrungsmittel für Milliarden von Menschen und das wird sich in absehbarer Zeit nicht ändern. Deshalb ist die Biofortifizierung von Reis ein Werkzeug, mit dem wir den versteckten Hunger bei einer großen Anzahl von Menschen bekämpfen können.

"Im Laufe der Zeit sollte dies zu gesünderen und produktiveren Bevölkerungen in den Entwicklungsländern führen, die lokale Wirtschaft ankurbeln und schließlich eine vielfältigere und ausgewogenere Ernährung unterstützen.

"Wir können und tun Vitamin- und Mineralstoffergänzungen und Nahrungsmittelverarbeitung, um Menschen zu helfen, die an Mikronährstoffmangel leiden, aber diese Eingriffe sind immer wiederkehrende Kosten und erfordern industrielle Verarbeitung, die in Entwicklungsländern möglicherweise nicht ohne weiteres verfügbar ist.

Biofortification ist eine nachhaltige Lösung, denn sobald sie in den Samen ist, haben Sie die Nährstoffqualität der Pflanze selbst erhöht. Der Landwirt muss nur biofortified Samen pflanzen. "

Johnson arbeitet seit 2009 daran, den Eisengehalt von Reis zu steigern. In 2011 identifizierte sein Team ein spezifisches Reisgen, das beim Einschalten die vom Boden aufgenommene und zum Korn transportierte Eisenmenge erhöht. Gewöhnlich wird dieses Gen nur aktiviert, wenn die Reispflanze selbst an Eisen fehlt, aber indem sie das verändert, was das Gen antreibt, konnten sie das Gen die ganze Zeit eingeschaltet lassen. "Wir haben die Pflanze grundsätzlich dazu gebracht, zu denken, dass es ständig an Eisen mangelt."

Sie fanden auch, dass es die Aufnahme von Zink erhöht. "Es war ein Traumergebnis", sagt Johnson.

Er und seine Kollegen wollen nun den mit Eisen und Zink angereicherten Bio-Reis in Bangladesch einführen, wo fast 80 Prozent der Anbaufläche für Reis bestimmt sind, wo aber mehr als die Hälfte aller Kinder und 70-Frauen einen Eisenmangel haben. Der mit Eisen biofortifizierte Reis könnte einen großen Einfluss haben.

Das Team hat bereits andere Gentech-Pflanzen wie eine Aubergine in Bangladesch freigegeben, die es Landwirten ermöglicht hat, ihren Insektizideinsatz drastisch zu reduzieren.

Johnson räumt ein, dass gentechnisch veränderte Pflanzen umstritten sind, weil einige von ihnen, darunter Greenpeace, befürchten, dass sie unvorhergesehene Konsequenzen haben könnten, die letztendlich die Umwelt schädigen könnten und eine Gefahr für die Gesundheit darstellen könnten.

"Versteckter Hunger ist kein hypothetisches Problem, sondern ein echtes Problem, und Biofortifikation ist eine echte Lösung. Ich habe niemanden getroffen, der dagegen ist. "

Der Australian Research Council und die Non-Profit-HarvestPlus-Initiative, die von der Bill-und-Melinda-Gates-Stiftung unterstützt wird, finanzierten die Arbeit.

Quelle: University of Melbourne

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