Die Gefahren der übermäßigen Zuckeraufnahme über den Feiertagen oder jeder anderen Zeit verstehen

Die Gefahren der übermäßigen Zuckeraufnahme über den Feiertagen oder jeder anderen Zeit verstehen

Die Ferienzeit ist zu einem Jet-Fuel-Boost der Überdosis einer bereits exzessiven Kultur des Überkonsums geworden.

Sogar außerhalb der Ferienzeit verbrauchen alle unwissentlich eine große Menge an zugesetztem Zucker in Nahrungsmitteln.

Die meisten Lebensmitteletiketten zeigen die Gesamtmenge an zugesetztem Zucker in Gramm an. Was ist nützlich zu wissen, ist vier Gramm entspricht einem Teelöffel Zucker, so teilt die Gesamtzahl der Gramm Zucker auf ein Lebensmittelprodukt von vier gibt Ihnen die Menge an Zucker in Teelöffel.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt nicht mehr als 12 Teelöffel Zucker pro Tag für einen Erwachsenen. Es weist darauf hin, dass es gesundheitliche Vorteile gibt, wenn diese auf sechs Teelöffel halbiert wird.

Alkoholfreie Getränke und Energydrinks enthalten bis zu 95% der empfohlenen täglichen Zuckerzufuhr einer Person. Eine durchschnittliche Dose kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk enthält zwischen acht und zehn Teelöffel Zucker.

Süße Snacks wie Bonbons, Nougat, Kekse, Kuchen, Pasteten und Äpfel mit getrockneten Früchten enthalten zwischen 70% und 80% der empfohlenen täglichen Zuckerzufuhr einer Person.

Saucen und Instant-Bratensäfte können 38% der empfohlenen täglichen Zuckerzufuhr einer Person ausmachen. Und Eiscremes, gefrorene Joghurts und Milchshakes haben einen Zuckergehalt von bis zu 25% der empfohlenen täglichen Zuckerzufuhr einer Person.

Was macht Zucker mit dem Körper?


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Während Sie im Urlaub sind, ist Ihre Leber nicht. Die Leber muss große Mengen Zucker - insbesondere Fruktose - verstoffwechseln und geht in den Schnellgang.

Die meisten verarbeiteten Kohlenhydrate, zuckerhaltige Getränke und festliche Leckereien erfordern nur wenig Arbeit für die Verdauung. Dies liegt daran, dass sie bereits in ihrer einfachsten Form sind. Aber der Mangel an Ballaststoffen bedeutet, dass es schnell in den Blutkreislauf aufgenommen wird.

Die Ladung flüssiger Energie wird zu einer überforderten Leber und der Bauchspeicheldrüse transportiert, die wiederum eine große Menge Insulin freisetzt, um Glukose aus dem Blutstrom und in Gewebe, wie Muskel- und Gehirnzellen, zu bewegen, wo sie verwendet werden kann.

Da die meisten Menschen jedoch einen relativ sitzenden Lebensstil haben, wird nur ein Teil dieser Glukose verbraucht. Energie kann nicht geschaffen oder zerstört werden. Es wird von einem Formular in ein anderes konvertiert.

Wenn die Glukosebelastung nicht in kinetische Energie umgewandelt (ausgeübt) wird, wird sie gespeichert.

Es dauert ungefähr 25 Minuten von lebhaften Aerobic-Übungen, um den Energiegehalt einer Dose Erfrischungsgetränk abzubrennen.

Überschüssiger "Zucker", der in die Leber transportiert wird, wird in Glykogen und Fettsäuren umgewandelt. Glykogen ist nützlich in Zeiten des Hungers, aber das ist selten in städtischen Umgebungen. Das Fett wird um den Bauch und in der Leber gespeichert, in dem sogenannten "viszeralen Fett". Ein Zustand dessen, was allgemein als Insulinresistenz bekannt ist, ergibt sich. Es muss mehr Insulin hergestellt werden, um den Blutzucker zu senken und den Widerstand zu "überwinden".

Dies führt zu einer erhöhten Entzündung im Körper, abnormalen Cholesterinprofilen, Bluthochdruck und nicht-alkoholischer Fettleber. Diese alle erhöhen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzinfarkt und Schlaganfall), Zirrhose und sogar die Risiko von häufigen Krebsarten.

Manche Leute sagen, das Problem sei Kohlenhydrate, kein Zucker. Ist das wahr?

Alle Zucker sind Formen von Kohlenhydraten. Das Wort Zucker wird lose verwendet, um Kohlenhydrate in ihrer einfachsten Form wie Glucose, Fructose und Galactose zu referenzieren.

Diese raffinierten oder verarbeiteten Zucker werden schnell in den Blutstrom aufgenommen. Am berüchtigtsten ist Fructose, die in den meisten Zuckergetränken gefunden wird, die oft aus Maissirup mit hohem Fructosegehalt hergestellt werden.

Obst zu essen ist anders als "Obst trinken", da die Faser in der essbaren Form die Aufnahme von Zucker (Fructose) verlangsamt und als Präbiotikum dient.

Kannst du nach einer Sauferei Zucker aus deinem System entfernen? Ist es möglich, und wenn ja, wie lange dauert es?

Die akute Wirkung der plötzlichen Freisetzung von Insulin zur Verschiebung der Glukosebelastung führt zu einer schnellen Blutzuckersenkung. Dem anfänglichen Hoch folgt schnell ein Einbruch. Ermüdung folgt.

Auf lange Sicht ist es schwierig, überschüssigen Zucker zu verbrennen.

Die Ferienzeit ist ein Mikrokosmos dessen, was in unserem Körper auf makrokosmischer Ebene während des Jahres passiert. Ein Jahr voller Arbeit, ungesundem Leben und zu wenig Bewegung wird durch eine Ferienzeit des Übergenusses begrenzt - was zu höheren Risiken chronischer Krankheiten führt.

Deshalb ist es so wichtig, seine Ernährung zu ändern und zu kontrollieren. Bewegung ist wichtig, aber proportional wird eine Änderung der Ernährung den größten Unterschied machen.

Das ideale Szenario während der Ferienzeit ist, sich vollständig von zuckerhaltigen Produkten zu enthalten und zielgerichtet zu essen. Aber wenn du es nicht kannst, dann plane wenigstens deine Festlichkeiten und Teil behandelt, indem Sie zwischen besonderen Anlässen weniger essen und Grenzen setzen, wenn Sie sich verwöhnen.

Beginnen Sie das neue Jahr gesund, als Fortsetzung der im Dezember vorgenommenen Änderungen, anstatt leere Beschlüsse fassen zu müssen.

Das Gespräch

Über den Autor

Sundeep Ruder, Klinischer Endokrinologe & Associate Lecturer, University of the Witwatersrand

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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