Wer mag Schokolade nicht? Während es einige geben mag, die behaupten, herzhaft zu sein - meiner Erfahrung nach werden Chips von diesen seltsamen Menschen als Äquivalent vorgeschlagen - hat Schokolade einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen, und Ostern gibt ihnen die perfekte Gelegenheit, große Mengen davon zu konsumieren.

Die Geschichte, wie ein christliches Fest zur Auferstehung Jesu mit einer Mischung aus Kakao, Fett und Zucker vereint wurde, ist interessant und zeigt, dass Essen so viel mehr bedeuten kann als sein Nährstoffgehalt und sogar seine sensorische Erfahrung.

Es gibt viele Theorien und keine große Menge schlüssiger Beweise, aber es gibt einen Konsens, dass Eier und Kaninchen uralte Symbole für neues Leben sind und in vorchristlichen Zeiten um die Frühlings-Tagundnachtgleiche verwendet wurden. Sie fusionierten schließlich mit Christliche religiöse Praxis und werden jetzt sehr ernst genommen.

Die ersten Schokoladen-Ostereier erschienen im 19th Jahrhundert in Europa. Sie waren mühsam zu machen und teuer. Erst als die Herstellungstechniken ausreichend fortgeschritten waren, wurden sie allgemein verfügbar. Von 1893 verkaufte Cadbury 19 verschiedene Schokoladeneier.

Aber Schokolade hat natürlich eine viel tiefere Geschichte. In alten Maya-Texten als "ein Geschenk der Götter" beschrieben, wurde Kakao schon lange damit in Verbindung gebracht medizinischen Eigenschaften. Es ist eines der begehrtesten Lebensmittel, besonders bei Frauen, und wird mit der Förderung positiver Gefühle in Verbindung gebracht.

Historisch gesehen hat es auch wichtige soziale Funktionen erfüllt. In den 1800s zum Beispiel, der Mäßigkeitsbewegung förderte Kakaogetränke als Alternative zu Alkohol. In der Tat, viele bekannte Marken - Cadbury, Rowntree, Frys - wurden von Quäkern mit einem Fokus auf soziale Reformen gegründet.

Killjoys

Trotz all dieser Geschichte steht Schokolade heute für einen ungesunden Lebensstil, Junkfood und Fettleibigkeit. Zum Beispiel, Public Health Englands überarbeitet Eatwell Führer (früher die Eatwell-Platte) erlaubt Schokolade nicht mehr, Teil einer gesunden "Platte" von Lebensmitteln zu sein. Stattdessen wird es in die ungezogene Ecke verbannt, wo es neben Chips (Pech, pikante Liebhaber), Keksen und Tomatenketchup schmachtet.

Schokolade ist also unartig, aber nett, so dass Verbraucher sich manchmal schuldig fühlen, wenn sie es genießen. Und obwohl es keine wissenschaftliche Übereinstimmung gibt, dass Schokolade als suchterzeugend definiert werden kann, können Menschen erleben, was als unkontrollierbares Verlangen gilt.

Angesichts der psychologischen und sozialen Bedeutung von Schokolade ist es jedoch weder realistisch noch wünschenswert, sie zu dämonisieren und sie aus der Nahrung zu eliminieren. (Selbst der Eatwell Guide räumt ein, dass Schokolade in die Kategorie "Essen Sie seltener und in kleinen Mengen" fällt.) Aber wie können wir eine positivere Beziehung zu diesem Essen aufbauen?

Der Eatwell-Führer. Public Health England

Essen Sie Schokolade achtsam

Sehr leise murmeln wir "Achtsamkeit". Die Popularität eines achtsamen Ansatzes hat vor einer Weile ihren Höhepunkt erreicht, aber es hat grundlegende Prinzipien, die nützlich sind.

Achtsamkeit kann definiert werden als offene, nicht wertende Aufmerksamkeit für Ihre momentanen Erfahrungen, einschließlich Ihres Verhaltens, Ihrer Körperempfindungen, Ihrer Gedanken und Gefühle. Wenn Sie nicht wertend sind, respektieren Sie sowohl sich selbst als auch das Essen. Respekt vor dem Essen bedeutet, dass Sie sich Zeit nehmen müssen, um seinen Geschmack zu schätzen. Dies ermöglicht Ihnen, auf Gefühle von Freude und Sättigung aufmerksam zu sein. Einfach die Schokolade genießen für das, was es ist - nicht mehr und nicht weniger.

Eine neuere Experiment - unterstützt von der National Confectioners Association - zeigte, dass der achtsame Verzehr von Schokolade die Stimmungen der Teilnehmer verbesserte. Kaum schlüssige Beweise, aber vielleicht eine achtsame Herangehensweise können uns helfen, das Maximum an Vergnügen aus der Erfahrung zu ziehen und uns von einer allzu vereinfachenden Sichtweise des Essens als gut oder schlecht wegzubewegen.

Als Menschen brauchen wir eine Reihe von Nahrungsmitteln und nicht nur als Treibstoff, um unseren Körper in Gang zu halten. Konsumieren zum Beispiel für Vergnügen und Feiern ist normal und notwendig. Was uns veranlasst, einige Fragen der Gesundheitsbehörden und der Ernährungswissenschaftler zu stellen: Inwieweit berücksichtigen sie bei der Entwicklung von Ernährungsberatung psychologische und soziale Bedürfnisse?

Dieses Ostern, wenn Sie ein Schokoladenei wählen, sei es wegen seiner religiösen und kulturellen Symbolik, oder weil es so sehr süß ist, verpflichten Sie sich, es ohne Schuld zu essen.

Über den Autor

Judy Anne Swift, Associate Professor für Verhaltensnahrung, University of Nottingham

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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