Wir können Menschen dazu ermutigen, gesunde Ernährungsumstellungen mit einfachen Verhaltenstechniken vorzunehmen. Anas Maarawi / Flickr, CC BY

Die meisten von uns wissen, welche Art von Essen wir essen sollten, um unsere Gesundheit zu optimieren und um Lebensstilkrankheiten wie Fettleibigkeit und Herzkrankheiten zu vermeiden. Aber wir halten uns nicht an unsere ideale Ernährung.

Ein Teil des Grundes ist, dass Lebensmittelproduzenten und Einzelhändler eine Menge Geld ausgeben, um zu versuchen, unseren Einfluss zu beeinflussen Essenswahl zu teureren und verarbeiteten Lebensmitteln, zu denen wir zu viel essen. Aber mehrere Dinge können getan werden, um gesünderes Essen zu fördern.

Wir haben vor kurzem rezensierte Forschung untersucht wie man gesundes Essen fördert beim Essen. Die Überprüfung ergab, dass die Manipulation der Umgebung in Ess- und Einkaufsbereichen sowie einige Verhaltenstechniken eine gesunde Auswahl wahrscheinlicher machen können.

Tun, was als normal gilt

Australier iss nicht genug Obst oder Gemüseund zu viele von uns sind Übergewicht. Unsere Ernährungsgewohnheiten sind zwei der drei Hauptursachen für die Krankheitslast in Australien.

Menschen erhalten eine große Menge an Informationen von den Menschen um sie herum zu sehen, und es ist uns wichtig, hineinzupassen.

Wir tun dies und verstehen, wie wir uns verhalten, indem wir die Sprache, Haltung und Aktivitäten anderer beobachten. Dies sind soziale Modelle oder Normen, und wir bekommen Informationen darüber, was eine normale Ernährung ist, indem wir sehen, was andere Menschen essen.

Das ist so stark, dass wir, wenn wir sehen, dass Menschen in kleinen Portionsgrößen gesunde Lebensmittel essen, dies eher tun Wählen Sie kalorienarme Lebensmittel in kleineren Portionen. Dies bedeutet, dass wir unsere Familien, einschließlich unserer Kinder (und möglicherweise sogar Teenager) und unserer Kollegen, beeinflussen können, um besser zu essen und gleichzeitig die Vorteile eines besseren Essens zu nutzen.

Organisationen wie Krankenhäuser, Personalkantinen und Schulen können auch die Macht sozialer Normen nutzen, indem sie gesunde Mahlzeiten einer angemessenen Größe als normale und angenehme Entscheidungen präsentieren, die von Menschen wie uns getroffen werden.

Tangible Etikettierung

Glücklicherweise ist die Verantwortung der Lebensmittelhersteller, Messungen der in den von ihnen erzeugten Lebensmitteln enthaltenen Energie bereitzustellen, gut belegt.

Leider gibt es Beweise dafür, dass Kilojoule-Zählungen Menschen nicht beeinflussen niedrigere Kilojoule-Optionen, wenn sie in Menüs angezeigt werden. Es scheint, dass die Zahlen für Kilojoule und Kalorienzahl zu abstrakt sind, um die meisten Menschen zu beeinflussen.

Gesunde Ernährung ist eher eine Gewohnheit, wenn die meisten von uns um die gleichen Verhaltensweisen handeln. Anthony Albright / Flickr, CC BY

Was scheint zu funktionieren, übersetzt diese Zahlen in ein sinnvolles Bewertungssystem. Kilojoule-Zählungen sind effektiver, wenn wir beziehe es auf etwas GreifbaresB. die Anzahl der Minuten einer bestimmten Übung, die jemand tun müsste, um die Energie in einer Mahlzeit abzubauen.

Wenn Sie zum Beispiel darauf aufmerksam machen, dass es zwei Stunden dauert, um eine Cola-Dose zu verbrennen, könnten Sie diese ermutigen, gesündere Entscheidungen zu treffen.

Jede Organisation, die Lebensmittel anbietet, kann diese Methode anwenden, die für Mahlzeiten, Snacks und Getränke gelten kann, die zum Essen, Mitnehmen oder sogar in Automaten verkauft werden. Es gibt einige einfach zu verwendende Quellen für Kilojoule-Aktivitätsverhältnisse, einschließlich einer aus der NSW Krebsrat.

Plattengröße

Obwohl es gute Beweise dafür gibt, dass soziale Normen und eine greifbare Etikettierung das gesunde Essverhalten beim Essen beeinflussen, ist nicht jede Methode zur Förderung gesunder Entscheidungen effektiv.

Studien haben Der Vorschlag, eine kleinere Platte oder Gabel zu wählen, ermutigt die Menschen, weniger zu essen. Es erscheint logisch, dass eine Mahlzeit größer erscheint, wenn sie auf einem kleineren Teller ist.

Aber wenn experimentell getestet, Diese Technik funktioniert nicht konsistent. Wenn es funktioniert, funktioniert es möglicherweise nur für diejenigen, die schon ein gesundes Gewicht haben.

Auf der positiven Seite ist dies eine rechtzeitige Erinnerung daran, warum die Bemühungen um Verhaltensänderungen auf Beweisen basieren und auch in der Praxis getestet werden sollten. Wenn etwas klingt, als würde es funktionieren, und es hat einen logischen Einflussweg, so dass wir verstehen, wie es funktionieren würde, funktioniert es auf dem Feld trotzdem nicht.

Strategische Positionierung

Es gibt seit langem die Vermutung, dass eine bessere Verfügbarkeit oder Manipulation der Platzierung von gesunden Lebensmitteln in Supermärkten und Cafeterias dazu führt, dass die Verbraucher bessere Entscheidungen treffen. Diese Technik wird "Food Architecture" genannt und ihre Logik macht Sinn, wie Vermarkter verwendet haben Grundsätze der Produktplatzierung um uns zu ermutigen, bestimmte Produkte zu kaufen und für eine lange Zeit mehr Geld auszugeben. Aber können wir die gleichen Prinzipien für eine gesunde Lebensmittelplatzierung annehmen?

Es gibt zwar Hinweise darauf, dass manipuliert werden kann, wie Essen in einem Geschäft positioniert wird erhöhen Sie den Verkauf von gesünderen OptionenDie Tatsache, dass wir immer noch ständig mit alternativen Produkten bombardiert werden, und Erwägungen wie die Kosten machen es unwahrscheinlich, dass die Platzierung allein unsere Entscheidungen beeinflussen wird.

A jüngere Übersicht über Studien zur Architektur von Lebensmitteln kamen zu dem Schluss, dass eine gesunde Lebensmittelvermittlung zwar vielversprechend für eine bessere Auswahl an gesunden Lebensmitteln ist, wir jedoch noch mehr darüber lernen müssen, wie sie die Ernährung und die Fettleibigkeit beeinflusst.

Menschen manipulieren

Selbst wenn diese Techniken wirksam sind, ist es ethisch, das Essverhalten der Menschen ohne ihr Wissen zu beeinflussen? Forscher und Politiker denken über die Ethik der Beeinflussung von Menschen nach.

In unserem täglichen Leben sind wir vielen Anstrengungen ausgesetzt, uns auf die eine oder andere Weise zu beeinflussen, von der Regierungspolitik bis hin zu Marketing und Werbung. Sogar das Wetter beeinflusst unsere Entscheidungen.

Arbeiten, um das Verhalten der Menschen zu ändern, auch "schubsen" und "Wahl Architektur"Von Forschern und Regierungen verändert sich nur der Raum um uns herum, der uns zu bestimmten Entscheidungen ermutigen kann. Es bedarf keiner Entscheidung, die sich unserer Kontrolle entzieht.

Und die Möglichkeit, Menschen dabei zu unterstützen, gesünder zu sein, ohne sie mehr zu kosten, sie zu bestrafen oder ihre Wahlmöglichkeiten wegzunehmen, ist zu gut, um sie zu vernachlässigen.

Über den Autor

Breanna Wright, Forschungskollegin, Monash Universität und Denise Goodwin, Research Fellow, Monash Universität

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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