Wie Essensreste mit Ihrem Essen und Übung verwirren

Wie Essensreste mit Ihrem Essen und Übung verwirren

Essensreste verlieren vielleicht Ihr Gefühl dafür, wie viel Sie tatsächlich gegessen haben und wie viel Sie trainieren müssen, insbesondere, da die Portionsgrößen und damit die übrig gebliebenen Portionen laut einer neuen Studie zunehmen.

"Wir wissen, dass wachsende Portionsgrößen den Verbrauch erhöhen, aber stark vergrößerte Portionen führen auch dazu, dass die Konsumenten immer mehr Essensreste zu Gesicht bekommen", sagt Aradhna Krishna von der Ross School of Business an der University of Michigan und Koautor der Zeitung Zeitschrift für experimentelle Sozialpsychologie.

"Unsere Forschung zeigt, dass unverbrauchtes Essen einen signifikanten Einfluss auf die Wahrnehmung, den Affekt, die Motivation und das wichtige gesundheitliche Verhalten von Menschen haben kann."

Die Forscher testeten die Idee, dass Verbraucher ihren tatsächlichen Verbrauch beurteilen können, indem sie auf ihre Reste schauen. Sie führten fünf Studien durch, von denen drei den tatsächlichen Verzehr von Lebensmitteln und tatsächliche Essensreste betrafen, wobei zwei davon die Verhaltensergebnisse, einschließlich Essverhalten und Übungsaufwand, maßnahmen.

Die Forscher fanden heraus, dass größere (im Vergleich zu kleineren) Essensreste zu einem verringerten wahrgenommenen Konsum führen, wenn die Menge des Essenskonsums gleich gehalten wird.

Dieser Unterschied im wahrgenommenen Konsum hat Konsequenzen für die Motivation der Menschen, ihre Ernährung zu kompensieren. Größere (im Vergleich zu kleineren) Essensreste führen dazu, dass sie bei einer anschließenden, nicht verwandten Nahrungskonsumaufgabe mehr essen und sich bei einer expliziten Kalorienkompensationsaufgabe weniger ausleben, sagen die Forscher.

"Die psychologischen Ursachen dieses Phänomens sind zweifach", sagt Co-Autorin Linda Hagen von der University of Southern California. "Größere Überreste reduzieren den wahrgenommenen Konsum, was dazu führt, dass die Menschen sich besser fühlen. Und das Gefühl, sich selbst besser zu fühlen, verringert wiederum die Motivation der Menschen, etwas zu kompensieren. "


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Die durchschnittlichen Portions- und Packungsgrößen haben im Laufe der Zeit zugenommen, was zu einem erhöhten Verbrauch geführt hat. Eine Studie anderer Forscher fand heraus, dass Menschen, die um 100 Prozent wachsen, nur 35-Prozent mehr essen - was bedeutet, dass sie größere Teile ihrer Nahrung übrig haben.

"Diese Studie zeigt, dass auch Reste, die aus diesen vergrößerten Teilen stammen, den Konsum beeinflussen können. Dadurch wird der Bereich der Portionsgrößenforschung erweitert und die komplexen Möglichkeiten aufgezeigt, wie sich vergrößerte Portionen auf das Konsumverhalten auswirken", sagt Krishna.

Quelle: University of Michigan

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