Maria Uspenskaja / Shutterstock.comErhalten Sie Diabetes von zu viel Zucker zu essen?

Es gibt eine weit verbreitete Meinung, dass Zucker die einzige Ursache für Diabetes ist. Schließlich ist die Krankheit gekennzeichnet durch hoher Zuckergehalt im Blut.

Diabetes wurde zuerst durch den süßen Geruch von Urin identifiziert, und es wurde später offensichtlich, dass süß, zuckerhaltiger Urin bedeutete einen hohen Blutzuckerspiegel. Im Laufe der Zeit hat sich die Diabetes-Behandlung von dem Verzehr von hauptsächlich Zucker (um das, was verloren geht) zu entwickeln Süße vermeiden (um hohe Zuckermengen zu begrenzen).

Heute scheint die Debatte über Mengen und Schwellenwerte von Zucker und seine Rolle bei Diabetes so heftig wie immer.

Typ 1 Diabetes ist eine Autoimmunkrankheit, bei der Genetik und Umweltfaktoren interagieren. Einige Studien deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Zucker kann eine Rolle spielen in der Entwicklung von Typ 1 Diabetes, aber die Forschung ist nicht schlüssig.

Bei Typ-2-Diabetes könnte eine zuckerreiche Ernährung im Prinzip das Fortschreiten der Krankheit je nach Konsumverhalten beeinflussen oder beschleunigen. Aber zu behaupten, dass diätetischer Zucker 2 Diabetes verursachen oder dazu beitragen könnte, benötigt starke wissenschaftliche Beweise, die zeigen, dass entweder Zucker Körpergewicht und Körperfett erhöht (notwendig für Typ 2 Diabetes), oder dass Zucker eine einzigartige Wirkung hat, die zu 2 führt Diabetes, unabhängig von Gewicht oder Körperfett.


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Was wir meinen, wenn wir über Zucker sprechen

Was die meisten Menschen als Zucker verstehen, ist Saccharose: eine Mischung aus Glukose und Fruktose. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Blutzucker ausschließlich aus diätetischem Zucker gewonnen wird. Fast der gesamte Zucker im Körper, einschließlich des Blutes, ist in Form von Glukose - einer von vielen Zuckern zur Familie der Kohlenhydrate gehören.

Typischerweise bilden Zucker einen kleinen Teil der Nahrung, nicht alle von ihnen gleich wirksam bei Erhöhung der Blutzuckerwerte und andere Kohlenhydrate sowie Fette und Proteinbeeinflussen auch die Glukosewerte.

Tierstudien zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Zuckergehalt zu einer schnellen Gewichtszunahme führt und die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, den Blutzuckerspiegel effektiv zu regulieren. Aber diese Effekte sind hauptsächlich aufgrund der Fructose Bestandteil von Saccharose und nicht Glucose.

Bei Menschen wurde auch eine zuckerreiche Ernährung gezeigt Gewicht erhöhen und auch der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber diese Effekte scheinen nur dann auf, wenn Kalorien sind nicht kontrolliert werden; einfach zusätzlichen Zucker mit Kalorien aus einer anderen Quelle austauschen wird diese negativen Auswirkungen nicht verhindern. Auch beobachtende Studien haben keinen schädlichen Zusammenhang zwischen Nahrungszucker und Typ 2 Diabetes gezeigt.

Typ 2 Diabetes ist durch steigende Körpergewichte entstanden. Fettere Menschen essen mehr von vielen Dingen - nicht nur Zucker - und zusätzliche Kalorien aus jedem Nährstoff führen zu einer Gewichtszunahme. Die meisten zuckerhaltigen verarbeiteten Lebensmittel, wie Kuchen und Schokolade, enthalten große Mengen an Fett die stark zum Kaloriengehalt beitragen.

Nichts besonderes an Zucker

In letzter Zeit hat sich die Debatte auf mit Zucker gesüßte Getränke wie kohlensäurehaltige Getränke konzentriert. Zucker in Getränken sind weniger sättigend als Zucker in fester Nahrung, und dies kann Lust auf mehr essen. Zuckerhaltige Getränke wurden mit Typ 2 Diabetes verbunden, unabhängig von Körperfett. Aber so künstlich gesüßte kalorienarme Getränke. Fruchtsäfte wurden jedoch nicht mit Typ 2 Diabetes verbunden, obwohl sie einen ähnlichen Zuckergehalt wie kohlensäurehaltige Getränke hatten.

Es gibt nichts Besonderes an Zucker, das es von anderen Lebensmitteln unterscheidet, und Zucker verursacht keinen Typ 2-Diabetes von sich aus. Im Allgemeinen neigen Leute, die viel Zucker essen, zu haben schlechtere Diäten und ungesündere Lebensstile. Diese, sowie andere Faktoren einschließlich städtische Wachstumsmuster, der gebaute Umwelt, der Lebensmittelumgebung, stressige Jobs, schlechter Schlaf und Essenspreise wahrscheinlich mehr zu der steigenden Inzidenz von Typ 2 Diabetes als Nahrungszucker beitragen.

Über den Autor

Matthew Campbell, Senior Lecturer in der menschlichen Übungsnahrung, Leeds Beckett Universität

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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