Warum schmeckt etwas Leitungswasser komisch?

Warum schmeckt etwas Leitungswasser komisch?Welcher Rat hat Australiens am besten schmeckendes Wasser? Arthur Chapman / Flickr, CC BY-NC

Jedes Jahr bestreiten australische Räte die Akademiepreise der Wasserwirtschaft: die Beste Verkostung Leitungswasser in Australien. Die Teilnehmer konkurrieren um Klarheit und Farbe sowie Geschmack und Geruch.

In dieser Woche wird der Vertreter von NSW / ACT ausgewählt, um im Oktober gegen andere staatliche Gewinner um die begehrte australische Krone zu kämpfen. (Wie bereits in Eurovision ist der letzte Gewinner Gastgeber des Endspiels, also wird es in Toowoomba ausgetragen, die den Wettbewerb letztes Jahr mit seinem Wettbewerb gefegt hat Mt Kynock-Wasseraufbereitungsanlage Jahrgang.)

Es ist ein nicht ganz so ernstes Geschäft (abgesehen von prahlerischen Rechten und einer schönen Trophäe wird der australische Gewinner nächstes Jahr bei einem internationalen Wettbewerb in den USA antreten), wirft aber eine interessante Frage auf. Alles Leitungswasser hat seinen eigenen Geschmack, der durch die Quelle, die Klempnerarbeiten und jegliche Behandlungen vermittelt wird. Wie denkst du wird das Wasser aus deinem Wasserhahn austreten?

Was macht Wasser gut schmecken?

Der Geruch von Leitungswasser hängt stark mit seinem Geschmack zusammen. Keine Überraschungen dort - die Kombination von Geschmack und Geruch ist gut etabliert.

Eine der häufigsten Beschwerden über den Geschmack und den Geruch von Leitungswasser betrifft Chlor, ein unverzichtbares Desinfektionsmittel, das weltweit verwendet wird. Chlor hat einen anstößigen Geruch, aber es ist eine wichtige Waffe gegen die Ausbreitung von Krankheitserregern in unseren Wasservorräten. In Gegenden mit sehr alten und korrodierten Rohren kann mehr Chlor hinzugefügt werden, um dem Risiko einer mikrobiellen Kontamination des Systems entgegenzuwirken.

Chlor ist sehr flüchtig und Sie können diesen Geruch besonders wahrnehmen, wenn Sie eine heiße Dusche nehmen. Wenn Sie Trinkwasser ohne Chlorgeschmack oder -geruch genießen möchten, kochen Sie es einige Minuten lang langsam. Dadurch wird viel Chlor entfernt. (Und dann in einen Behälter in den Kühlschrank stellen, um eiskaltes Wasser ansprechender zu machen.)

Der Geschmackstest

Bei dem von der Water Industry Operators Association of Australia durchgeführten Wettbewerb werden Blindprüfungen durchgeführt, sodass die Richter die Quelle nicht kennen. Alle Proben müssen Raumtemperatur haben. Die Tester verwenden a Prüfrad Attribute wie süß, sauer, salzig und bitter zu bewerten.


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Das Wasser wird auch nach Klarheit, Farbe, Geruch und Mundgefühl beurteilt. Der offensichtlichste Charakter des Wassers im Mundgefühl ist das Aufbrausen oder „Sprudeln“, für das die Verbraucher in Flaschen, die aus exotisch klingenden Orten stammen, eine Menge bezahlen.

Hart vs weich

Diese Qualitäten spiegeln häufig die Ursprünge des Wassers wider, was Aspekte wie den Mineralstoffgehalt beeinflusst. Grundwasser hat im Allgemeinen einen höheren Mineralstoffgehalt, insbesondere aus Kalk- und Magnesiumkarbonatbereichen. Dies wird als "hartes" Wasser bezeichnet.

Wasser mit hoher Härte kann frustrierend sein, wenn Sie Ihre Hände waschen, da dies die Bildung von Seifenschaum verhindern kann. Sehr hartes Wasser kann auch salzig schmecken. Hartes Wasser kann andere Probleme verursachen, z. B. das Verleihen eines ungewöhnlichen Geschmacks in Tee und die Bildung von Mineralien in Warmwassergeräten und Wasserleitungen.

Das Gegenteil von hartem Wasser ist „weiches“ Wasser. Dies ist häufig auf Wasservorräte zurückzuführen, die durch eingelagerten Niederschlag gespeist werden, der in der Regel sehr verdünntes Natriumchlorid enthält (auch als Speisesalz bezeichnet, das weitgehend für die Salzwasserproduktion von Meerwasser verantwortlich ist).

Wenn Sie in der Nähe der Küste wohnen und einen Tank von Ihrem Dach abfließen lassen, haben Sie wahrscheinlich mehr Salz im Wasser. Sie schmecken das Salz möglicherweise nicht wirklich, aber Sie stellen möglicherweise fest, dass durch die Korrosion des Daches, des Tanks und der Klempnerarbeiten ein metallischer Geruch auftritt, der durch das Salz ausgelöst wird.

Wasser, das aus Regenwassertanks geliefert wird, kann ungewöhnliche Gerüche und Gerüche verursachen. Dies kann das erste Anzeichen für ein großes Problem sein, und Sie sollten es immer tun Untersuche die Quelle. Tote Tiere in den Tanks und die angesammelte Vegetation von überhängenden Bäumen können unerwünschte Wasserqualitätsrisiken darstellen. Es ist erwähnenswert, dass Häuser, die Regenwassertanks verwenden, das Wasser vor dem Verbrauch oft nicht aufbereiten oder desinfizieren.

In einigen Wasservorräten kann auch ein Schwefelgeschmack und -geruch auftreten. Dies wird oft als "verrottetes Eigas" bezeichnet und durch Schwefelwasserstoff verursacht. Ähnlich wie bei Chlor kann der Geruch wahrgenommen werden, wenn eine heiße Dusche läuft. Die Schwefelquelle kann aus der Geologie der Wasserversorgung oder aus dem Zerfall organischer Stoffe stammen.

In Australien wird die Wasserversorgung immer mehr von der lokalen oder regionalen Wasserwirtschaft aufbereitet. Wir haben wachsende Bevölkerung und a möglicherweise trocknendes Klima. Einige Gebiete verfügen über relativ natürliche Versorgung mit qualitativ hochwertigem Rohwasser aus sehr sauberen Einzugsgebieten und Lagern. Melbourne, Brisbane und Sydney sowie viele Standorte in Tasmanien haben das Glück, sehr saubere und überwiegend natürliche Wasservorräte zu haben. Andere Orte mögen Alice Springs oder Perthverlassen sich stark auf aufbereitetes Grundwasser.

Warum schmeckt etwas Leitungswasser komisch?Verband der Betreiber der Wasserwirtschaft

Die Entsalzung hat sich in den letzten 20-Jahren auch zu einer wichtigen neuen Wasserversorgungsquelle entwickelt. Sie wird häufig nur verwendet, wenn der Wassermangel durch Regenmangel erschöpft ist, sie ist jedoch ein dauerhafter Faktor für die Wasserversorgung von Perth.

Es wird ein großer Sieg für die australische Wasserindustrie sein, wenn die gewinnende Wasserprobe aus einer recycelten Wasserversorgung stammt, insbesondere wenn die Quelle einen Bestandteil davon enthält recyceltes Abwasser!

Über den Autor

Ian Wright, Dozent für Umweltwissenschaften, Western Sydney Universität

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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