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Viele Menschen haben sich zu Weihnachten mit Käse, Schokolade und Fleisch gefüllt und fühlen sich nach dem veganen Veganer im Januar (ein Ereignis, das unter dem Namen Veganuary). Dieses belebende Gefühl beruht im Wesentlichen auf der Zunahme von Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten im Gegensatz zum Ausschneiden von Fleisch und Milchprodukten, ist aber immer noch ein großer Gewinn.
Einer der Hauptvorteile einer mehr pflanzlichen Ernährung ist der Ballaststoffzuwachs. Faser ist in der Presse vor kurzem nach a gewesen große Überprüfung The Lancet berichtete, dass täglich mehr als 25g Ballaststoffe das Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und Typ-2-Diabetes erheblich verringert.
A 2015 Studie In verschiedenen Ernährungsgewohnheiten zeigte sich, dass die durchschnittliche tägliche Ballaststoffaufnahme von Veganern mit 41g im Vergleich zu Vegetariern, Flexitanern und Pescatariern bei 34g lag. Omnivore erhalten im Durchschnitt nur 27g Ballaststoffe pro Tag.
Die Aufrechterhaltung der Gewohnheiten, die Sie in Veganuary angenommen haben und die Ballaststoffaufnahme hoch halten, ist wahrscheinlich für Ihre langfristige Gesundheit von großem Nutzen.
Was Sie von Veganuary mitnehmen sollten
Ob die vegane Ernährung auf lange Sicht gesünder ist als eine ausgewogene Allesfresser-Diät, ist die Jury noch nicht ganz überzeugt. Vielleicht haben Sie jedoch ein paar neue Rezepte und Ideen für den Verzehr weiterer Pflanzen gefunden. Und wir wissen, dass die Steigerung der Obst- und Gemüsezufuhr für Ihren Körper eine große Rolle spielt und sogar helfen kann Depressionen vorbeugen.
Einen Regenbogen aus Obst und Gemüse zu essen, ist eine Nachricht, die wir schon eine Weile gehört haben, aber mit der fortschreitenden Erforschung von Polyphenolen, den Verbindungen, die die Farbe der Pflanze bestimmen und die das gesamte Spektrum der Polyphenole nutzen Angebot ist wahrscheinlich optimieren Sie Ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht.
Vielleicht haben Sie mit ein paar neuen Früchten oder Gemüse experimentiert, halten Sie sich also an die wachsende Vielfalt.
Wiedereinführung von Fleisch oder tierischen Produkten?
Die neueste Veröffentlichung von EAT-Lancet schlägt vor, dass die beste Ernährung für Ihre Gesundheit und für den Planeten etwa 45g Fleisch pro Tag (oder eine kleine Portion an wechselnden Tagen) und 28g Fisch pro Tag umfasst, was etwa der Menge entspricht, die Sie in einem Sandwich haben. Sie empfehlen auch 250g Molkereiprodukte pro Tag, bei denen es sich um ein Glas Milch handeln kann.
Diese Diät ist unter Beschuss geraten ernährungsmäßig unzureichend, aber die meisten Experten sind sich einig, dass die Reduzierung des Fleischkonsums auf eine Portion pro Tag und mehr Pflanzen stattdessen Ihre Gesundheit schützt.
Wenn Sie also eine vegane Ernährung eingenommen haben, aber einfach nicht auf Ihr erstes Speck-Sandwich, Burger oder Mac 'n' Cheese warten können, denken Sie daran, dass es keine Regeln gibt, um eine pflanzliche Diät zu befolgen. Wenn Sie Fleisch oder Fisch ein paar Mal pro Woche zu sich nehmen und Joghurt und Käse einnehmen, werden Sie möglicherweise nicht zu einem Veganer. Sie profitieren jedoch immer noch davon, mehr von einer plumpen Person zu sein.
Wie lassen sich am besten ausgeschlossene Lebensmittel wieder einführen?
Halten Sie Ihre Ernährung bunt. Peangdao / Shutterstock
Die meisten Menschen werden kein Problem haben, Fleisch und Milchprodukte wieder in ihre Ernährung aufzunehmen. Einige Leute stellen möglicherweise fest, dass sie geringfügige Änderungen in ihrem Stuhlgang haben. Andere bemerken vielleicht, dass sie sich ein bisschen weniger müde fühlen oder ein bisschen besser schlafen, wenn zusätzliches Eisen, B-Vitamine und Aminosäuren wieder in die Ernährung aufgenommen werden. Der Mensch soll Allesfresser sein, deshalb sind wir gut auf Veränderungen unserer Ernährung vorbereitet.
Wenn Sie sich für eine vollständig vegane Ernährung entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Ernährung mit B12, Kalzium, Algen (für essentielle Fettsäuren, die nicht aus anderen Quellen erhältlich sind) und Eisen ergänzen, oder dass Sie reichlich angereicherte Nahrungsmittel haben Überprüfen Sie täglich Ihre Aufnahme von Mikronährstoffen. Und denken Sie daran, nur Ernährungsratschläge von regulierten medizinischen Fachkräften einzuholen.
Über den Autor
Sophie Medlin, Dozentin für Ernährung und Diätetik, King 's College London
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