Budget freundliche Möglichkeiten, Ihren Veggie Fix zu erhalten

Ernährung

Budget freundliche Möglichkeiten, um Ihren Veggie Fix als die Preise steigen
Die Preise für Gemüse steigen. Wie können Kanadier damit umgehen? Scott Warman / Unsplash

Der Lebensmittelpreisbericht 2019Der im Dezember von der Dalhousie University und der University of Guelph veröffentlichte Preisvorschlag für Gemüse wird in diesem Jahr um bis zu sechs Prozent steigen. Das ist insofern von Bedeutung, als es im Gegensatz zu Fleisch oder Fisch weniger Alternativen gibt, um Gemüse zu ersetzen.

Dem Bericht folgte der neue kanadische Food Guide, der die Kanadier empfahl verbrauchen mehr Pflanzen und weniger Fleisch.

Laut dem Food Report ist El Niño für die steigenden Gemüsepreise verantwortlich, da Kanada eine große Menge Gemüse aus Regionen importiert, die zu Dürreperioden in El Niño-Perioden, einschließlich der westlichen Vereinigten Staaten und Nordmexiko, importiert wurden. Und 2019 ist ein El Niño-Jahr.

Die Steigerung um sechs Prozent gilt zusätzlich zum 4.8 Prozent Erhöhung der Gemüsepreise in 2018.

Angesichts der Tatsache, dass wir ein weiteres Jahr mit erheblichen Preissteigerungen erleben könnten, fragen sich viele, ob der Verzehr lokaler Produkte die bessere Option ist.

Globale Lieferketten haben es uns ermöglicht, effizienter zu werden und den Verbrauchern eine größere Auswahl und eine breitere Auswahl an erschwinglichen Lebensmittelprodukten zu bieten. Aber das Essen vor Ort hat auch seine Vorteile.

Reduzieren Sie Ihren CO2-Fußabdruck

Der Umweltfall für lokales Essen ist fast unbestritten. Sie können Reduzieren Sie Ihren CO2-Fußabdruck erheblich, indem Sie den Verbrauch lokal produzierter Lebensmittel erhöhen.

Und einheimisches Essen ist durchweg teuer, wenn auch generell höher. Der Preis ist bei Kurzschlussverteilungssystemen viel weniger volatil. Die Anzahl der Intermediäre ist im Vergleich zu globalen Lebensmittelketten begrenzt, die Umweltschwankungen und unterschiedlichen wirtschaftlichen Bedingungen ausgesetzt sind und alle zu größeren Kostenschwankungen führen können.

Ausgedehnte, große Netzwerke bieten den Märkten immer das, was sie zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu einem angemessenen Preis und mit akzeptabler Qualität benötigen - bis etwas schief geht. Ein einzelner Ausfall kann zu großen Störungen führen, von denen viele Menschen betroffen sind.

Ein typisches Beispiel ist das Römersalatkrise im November. Frischer Salat aus Kalifornien und Arizona wird zu einem vernünftigen Preis an die Kanadier geliefert. Aber mit dem Ausbruch von E. coli bei Römersalat wurden nicht nur die Menschen krank, sondern auch die Preise für Blattgemüse in Kanada sprangen in die Höhe.

Der Kanadische Lebensmittelkontrollbehörde verhinderte, dass der Römersalat nach Kanada gelangte. In diesem Fall müssen Importeure ähnliche Produkte an anderen Orten beschaffen, die wahrscheinlich mit höheren Kosten anfallen, um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen. Die Verbraucher wollen ihre grünen Blätter auch im Winter, egal was passiert.

Schließlich geht die Situation wieder normal und die meisten haben die Römersalatkrise vergessen. Das ist die Art von Marktversagen. Systeme passen sich an und verbessern sich im Laufe der Zeit.

Lokale Nahrungsmittelsysteme stabiler

Aber viele Leute auf dem Markt beneiden die Stabilität und Nachhaltigkeit lokaler Lebensmittelsysteme. Im Gegensatz zu globalen Lieferkettensystemen ist Transparenz kein Thema, da die meisten Hersteller sich kennen.

Wenn Sie einheimisches Gemüse kaufen, können Sie den Käufern auch Ruhe geben. Sie zahlen wahrscheinlich mehr, aber die Preise sind meist vorhersehbar. Einfachheit hat ihre Vorzüge, kostet aber auch. Einheimisches Essen ist normalerweise teurer als die billigsten importierten Sorten auf dem gleichen Marktplatz erhältlich.

Untersuchungen zeigen, dass Stadtbewohner lokal angebaute oder hergestellte Lebensmittelprodukte bevorzugen, für die einfache Tatsache, dass die Landwirtschaft für sie oft ein entfernter Begriff ist. Einige Kanadier waren noch nie auf einer Farm. Der Kauf von Einheimischen ist der einzige Weg, um eine echte Verbindung mit der Landwirtschaft und den Landwirten zu spüren.

Es gibt auch mehr Wohlstand in Städten als in ländlichen Gemeinden. Obwohl der Preis für Stadtbewohner immer noch eine Überlegung ist, ist er für weniger wohlhabende Verbraucher in ländlichen Gebieten wichtiger.

Hier kommen globale Lieferketten ins Spiel.

Angesichts der Tatsache, dass die Kanadier in Bezug auf das Haushaltseinkommen Zugang zu einem der erschwinglichsten Nahrungsmittelkörbe der Welt haben, scheinen globale Lieferketten ihnen gute Dienste zu leisten.

Das winterliche Klima lässt uns nur wenige Optionen

Und unser Gemüse-Fix aus aller Welt zu bekommen, ist keine schlechte Idee. Unser nordisches Klima bietet uns nicht viele Möglichkeiten. Globale Lieferketten gehen jedoch mit einem angemessenen Risikoanteil einher, der wiederum zu Preisschwankungen führt.

Budget freundliche Möglichkeiten, um Ihren Veggie Fix als die Preise steigen
Premierminister Justin Trudeau wählt Gemüse aus, als er im März 2017 in Montréal ein Gewächshaus auf dem Dach bereist.
Die kanadische Presse / Paul Chiasson

Gleichzeitig kann der Kauf lokaler Produkte für unsere Agrar- und Lebensmittelwirtschaft von entscheidender Bedeutung sein. In vielen Teilen des Landes hat die lokale Gemüseproduktion Priorität, durch vertikale Farmen, Gewächshäuser mit neuartigen Technologien und andere Initiativen.

Der Zugang zu mehr in der Region angebautem Gemüse und gleichzeitig ein Gleichgewicht zwischen lokalem und globalem Gemüse wird von entscheidender Bedeutung sein.

Steigende Gemüsepreise sind jedoch für viele eine Herausforderung, vor allem für diejenigen mit begrenztem Einkommen. Das bedeutet, dass der Besuch des Gefriergangs möglicherweise keine schlechte Idee ist. Es schmeckt zwar nicht nach Frischfleisch, aber mit gefrorenem Gemüse erhalten Sie denselben Nährwert.

Bei all dem gibt es eine gute Nachricht: Der Food Price Report 2019 legt nahe, dass die Kosten für Fleisch- und Fischprodukte in diesem Jahr um bis zu drei Prozent sinken werden.

Dies ist der erste Rückgang der Fisch- und Fleischpreise in der neunjährigen Geschichte der Studie.

So können Fleischliebhaber nächsten Sommer einen fröhlichen Tanz am Grill veranstalten. Vergiss nicht die Gemüse.Das Gespräch

Über den Autor

Sylvain Charlebois, Professor für Lebensmittelverteilung und -politik, Dalhousie University

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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