Neue Beweise deuten darauf hin, dass wir weniger Eier essen sollten

Neue Beweise deuten darauf hin, dass wir weniger Eier essen solltenErwachsene, die mehr Cholesterin in der Nahrung zu sich nehmen, wie beispielsweise Eier, haben ein signifikant höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den Tod aus irgendeinem Grund, so eine neue Studie.

"Bei der Take-Home-Botschaft geht es wirklich um Cholesterin, das zufällig reich an Eiern und speziell Eigelb ist", sagt die korrespondierende Studienautorin Norrina Allen, Professorin für Präventivmedizin an der Feinberg School of Medicine der Northwestern University. „Im Rahmen einer gesunden Ernährung müssen die Menschen weniger Cholesterin verbrauchen. Menschen, die weniger Cholesterin konsumieren, haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen. “

Eigelb ist eine der reichsten Quellen für Cholesterin in der Ernährung unter allen üblicherweise verzehrten Lebensmitteln. Ein großes Ei enthält 186 Milligramm Cholesterin aus der Nahrung im Eigelb. Andere tierische Produkte wie rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch und fettreiche Milchprodukte (Butter oder Schlagsahne) weisen ebenfalls einen hohen Cholesteringehalt auf, sagt Hauptautor Wenze Zhong, Postdoktorand in der Präventivmedizin des Northwestern.

Gutes Ei oder schlechtes Ei?

Wissenschaftler haben jahrzehntelang über die Verbindung zwischen dem Verzehr von Cholesterin in der Nahrung - oder Eiern - und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und dem Tod diskutiert. Es war die Empfehlung vor 300, weniger als 2015 Milligramm Cholesterin in der Nahrung zu sich zu nehmen. In den neuesten Ernährungsrichtlinien wurde jedoch ein Tageslimit für das Cholesterin in der Nahrung weggelassen und der wöchentliche Eierkonsum als Teil einer gesunden Ernährung eingeschlossen.

Ein Erwachsener in den Vereinigten Staaten erhält durchschnittlich 300 Milligramm pro Tag Cholesterin und isst etwa drei oder vier Eier pro Woche.

Nun könnten die Ergebnisse der neuen Studie dazu führen, dass die aktuellen Empfehlungen der US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien für Cholesterin und Eier in der Ernährung einer erneuten Bewertung bedürfen, schreiben die Autoren.

In früheren Studien wurde festgestellt, dass das Essen von Eiern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht erhöht, aber diese Studien hatten im Allgemeinen eine weniger unterschiedliche Probe, kürzere Nachbeobachtungszeiten und eine eingeschränkte Fähigkeit, sich auf andere Teile der Diät einzustellen, sagt Allen.

3-4 Eier pro Woche

"Unsere Studie zeigte, dass wenn zwei Personen exakt dieselbe Diät hatten und der einzige Unterschied in der Ernährung die Eier waren, dann konnte man die Wirkung des Eierkonsums auf die Herzkrankheit direkt messen", sagt Allen. „Wir fanden heraus, dass Cholesterin unabhängig von der Quelle mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.

Übung, allgemeine Diätqualität und die Menge und Art des Fettes in der Diät änderten nichts an der Assoziation zwischen Cholesterin. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Todesrisiko.

Die neue Studie, die in der erscheint Journal der American Medical Association, schaute sich gepoolte Daten zu rassisch und ethnisch unterschiedlichen Erwachsenen von 29,615 US aus sechs prospektiven Kohortenstudien für bis zu 31-Nachbeobachtungsjahre an.

Die Ergebnisse der Studie umfassen:

  • Die Einnahme von 300 mg Cholesterin in der Nahrung pro Tag ist mit einem 17-prozentual höheren Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen und einem 18-Prozent-Risiko für alle Todesfälle verbunden. Cholesterin ist der treibende Faktor unabhängig von gesättigtem Fettkonsum und anderen Nahrungsfetten.
  • Das Essen von drei bis vier Eiern pro Woche ist mit einem 6-Prozent-erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 8-Prozent-Risiko für Todesursachen verbunden.

Weiße nicht Eigelb

Basierend auf der Studie sollten Menschen die Cholesterinaufnahme aus der Nahrung niedrig halten, indem sie cholesterinreiche Nahrungsmittel wie Eier und rotes Fleisch in ihrer Ernährung reduzieren.

Aber verbannen Sie Eier und andere cholesterinreiche Nahrungsmittel nicht vollständig aus den Mahlzeiten, sagt Zhong. Eier und rotes Fleisch sind gute Quellen für wichtige Nährstoffe wie essentielle Aminosäuren, Eisen und Cholin. Wählen Sie stattdessen Eiweiß anstelle von ganzen Eiern oder essen Sie ganze Eier in Maßen.

"Wir möchten die Menschen daran erinnern, dass Cholesterin in Eiern, insbesondere Eigelb, vorhanden ist, und dies wirkt sich nachteilig aus", sagt Allen.

Die Forscher sammelten Diätdaten anhand von Fragebögen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme oder aus Diäthistorien. Sie haben jeden Teilnehmer nach einer langen Liste gefragt, was er im vergangenen Jahr oder Monat gegessen hatte. Die Forscher sammelten die Daten während eines einzigen Besuchs. Die Studie hatte bis zu 31-Jahre Follow-up (Median: 17.5-Jahre), einschließlich kardiovaskulärer 5,400-Ereignisse und 6,132-Todesfälle.

Die Studie bewertete die langfristigen Essgewohnheiten der Teilnehmer nicht, eine große Einschränkung, so die Forscher.

"Wir haben eine Momentaufnahme, wie ihr Essverhalten aussah", sagt Allen. „Wir glauben jedoch, dass sie eine Schätzung der Nahrungsaufnahme einer Person darstellen. Trotzdem haben die Menschen ihre Ernährung geändert, und wir können das nicht erklären. “

Quelle: Northwestern University

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