Eine Gemüse-Frittata ist fast die perfekte Mahlzeit! Es ist voller Gemüse, voller Eiweiß und gesunder Fette und eignet sich gut zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das wäre ein tolles Rezept für Ostern, den Muttertag oder als Ergänzung zu Ihrer Essenszubereitung am Wochenende.

In dieser Frittata verwende ich Zucchini, Paprika und Zwiebeln, Sie können aber auch das Gemüse austauschen und alles verwenden, was Sie gerade zur Hand haben (Reste funktionieren hervorragend!).

Schauen Sie sich unbedingt mein Video zur Zubereitung von Apfel-Hühnerwurst und Zitronen-Blaubeer-Haferflockenbechern an, wenn Sie daraus eine vollwertige Mahlzeit machen möchten.

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