Welche Nährwertangaben auf dem Lebensmitteletikett verraten Ihnen nichts über Ihre Darmmikroben

Welche Nährwertangaben auf dem Lebensmitteletikett verraten Ihnen nichts über Ihre Darmmikroben Welche Nährstoffe helfen den Mikroben in Ihrem Darm beim Gedeihen? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

Es scheint, als ob jeden Tag eine neue Studie veröffentlicht wird, die die Bakterien im Darm mit einer bestimmten Krankheit oder einem bestimmten Gesundheitszustand in Verbindung bringt. Der Reiz von Forschung wie wir und dass von anderen Gruppen ist, dass es irgendwann möglich sein könnte, personalisierte Empfehlungen für bestimmte Lebensmittel zu geben, um Ihre Bakterien in eine Richtung zu bewegen, die Ihre Gesundheit verbessert.

Verstehen wie einzelne Lebensmittel die Bakterien verändern die im menschlichen Darm leben, zusammen als das Mikrobiom bekannt, müssen wir die mikroskopische Zusammensetzung jeder Nahrung kennen, die wir essen. Diese Daten stehen jedoch nicht auf Lebensmitteletiketten oder in aktuellen Nährwertdatenbanken zur Verfügung.

Dieser Mangel an Details war bisher eine Einschränkung für das Verständnis spezifischer Beziehungen zwischen Lebensmitteln und Mikroben beim Menschen. Als eingetragener Diätassistent und Ernährungswissenschaftler interessiere ich mich seit langem für Lebensmittel und die menschliche Gesundheit. Als ich zu a Computerforschungslabor Als ich das Mikrobiom studierte, war ich daran interessiert zu erfahren, ob es möglich ist, vorherzusagen, wie Lebensmittel das Mikrobiom verändern, wenn wir einfach genug tägliche Daten von einer Gruppe von Menschen sammeln, die sich normal ernähren.

Lernen aus 500-Stuhlproben

In unserer jüngsten Studie, veröffentlicht in "Cell Host & Microbe", untersuchte unsere Forschungsgruppe die Wirkung von Lebensmitteln auf das Mikrobiom. Wir haben 34-Freiwillige rekrutiert und sie gebeten, alles, was sie während eines 17-Tages gegessen haben, aufzuzeichnen und auch tägliche Stuhlproben zur Verfügung zu stellen. Durch die Analyse der mikrobiellen DNA in den Stuhlproben konnten wir sehen, aus welchen Arten ihr Mikrobiom bestand.

Wir stellten fest, dass der Nährstoffgehalt der Diäten unserer Probanden - die Makro- und Mikronährstoffe, wie sie normalerweise auf einem Lebensmitteletikett angegeben sind, wie Fette, Kohlenhydrate und Natrium - uns nicht dabei half, die mikrobiellen Gemeinschaften zu verstehen oder wie sie sich verändert haben Täglich, von Tag zu Tag.

Wenn wir uns jedoch die spezifischen Lebensmittel ansehen, die sie zu sich nehmen, können wir die Nahrungsaufnahme unserer Probanden mit ihrer Mikrobiomzusammensetzung in Verbindung bringen. Wir glauben, dass dies funktioniert hat, da wir mit unserer Methode das Konzept eines Lebensmittels verwenden konnten, um einen Teil der Komplexität der Verbindungen in diesem Lebensmittel zu erfassen, die normalerweise nicht auf einem Lebensmitteletikett aufgeführt sind.

Wir glauben, dass es bemerkenswert ist, dass die Auswirkungen von Lebensmitteln sehr individuell waren - was bedeutet, dass wir sahen, dass die gleichen Arten von Mikroben bei verschiedenen Menschen unterschiedlich auf ähnliche Lebensmittel ansprechen.


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Ich hoffe, dass wir Ihnen in naher Zukunft zuversichtlich sagen können, welche Lebensmittel Ihr Mikrobiom verändern werden. Insgesamt ist die Mikrobiomwissenschaft noch nicht in der Lage, dies sicher zu tun, aber unsere jüngste Studie trägt zu diesem langfristigen Ziel bei.

Über den Autor

Abigail Johnson, Postdoktorandin, University of Minnesota

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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