Warum die Zukunft der Ernährung persönlich ist

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Menschen sind kompliziert und es gibt viele Dinge, die unsere Gesundheit beeinflussen. Es gibt Dinge, die wir nicht ändern können, wie unser Alter oder unser Erbgut, und die Dinge, die wir können, wie unsere Auswahl an Speisen und Getränken. Es gibt auch die Billionen von Bakterien, die in unserem Darm leben - zusammen als das Mikrobiom bekannt -, die einen erheblichen Einfluss auf unsere Gesundheit und Verdauung haben.

Die Lebensmittel, die wir essen, sind Mischungen vieler Nährstoffe, die den Körper und das Mikrobiom auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Daher ist es keine einfache Sache, die Beziehung zwischen Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit zu enträtseln. EIN neue Studie von der Universität von Minnesota fügt noch eine weitere Komplexitätsebene hinzu, die zeigt, dass Lebensmittel mit vergleichbaren Ernährungsprofilen sehr unterschiedliche Auswirkungen auf das Mikrobiom haben können.

Die fünf Billionen füttern

Während wir wissen, dass ein vielfältigeres Mikrobiom in der Regel ein Indikator für eine bessere DarmgesundheitWir wissen nur wenig darüber, wie sich bestimmte Lebensmittel auf die Häufigkeit verschiedener mikrobieller Arten auswirken.

In ihrer kürzlich durchgeführten Studie hat das Minnesota-Team gesunde 34-Freiwillige gebeten, detaillierte Aufzeichnungen über alles zu sammeln, was sie an 17-Tagen gegessen haben, und diese Informationen mit der Vielfalt der Mikroben in täglichen Stuhlproben abzugleichen. Wie erwartet gab es zwar einige Lebensmittel, die von den meisten Teilnehmern gegessen wurden - wie Kaffee, Cheddar-Käse, Hühnchen und Karotten -, aber es gab eine Vielzahl einzigartiger Auswahlmöglichkeiten.

Die Forscher stellten fest, dass die Ernährungsgewohnheiten jedes Teilnehmers das eigene Mikrobiom beeinflussten, wobei bestimmte Nahrungsmittel die Häufigkeit bestimmter Bakterienstämme erhöhten oder verringerten, es jedoch keine eindeutige Korrelation gab, die sich zwischen den Menschen übertrug. Beispielsweise erhöhten Bohnen den Anteil bestimmter Bakterien bei einer Person, wirkten sich jedoch bei einer anderen Person weitaus weniger aus.

Obwohl eng verwandte Lebensmittel (wie Kohl und Grünkohl) dazu neigten, den gleichen Einfluss auf das Mikrobiom zu haben, zeigten nicht verwandte Lebensmittel mit sehr ähnlichen Nährstoffzusammensetzungen auffallend unterschiedliche Wirkungen. Dies zeigt uns, dass die herkömmliche Nährwertkennzeichnung möglicherweise nicht die beste Methode ist, um zu beurteilen, wie gesund ein Lebensmittel wahrscheinlich ist.

Die Ergebnisse zeigen auch, dass Ernährungsempfehlungen zur Verbesserung des Mikrobioms nicht einfach sind und personalisiert werden müssen, wobei die vorhandenen Darmmikroben einer Person und die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf sie berücksichtigt werden.

Warum die Zukunft der Ernährung persönlich ist Billionen von Bakterien leben in unserem Darm. Kateryna Kon / Shutterstock

Mach groß

Das Mikrobiom ist wahrscheinlich das heißestes Thema Mit Forschern, die daran interessiert sind, unsere bakteriellen Freunde zu kartieren und zu manipulieren. Aber es ist nicht die ganze Geschichte.

Mein Team am King's College London arbeitet mit Forschern des Massachusetts General Hospital und einer Firma namens ZOE zusammen VORHERSAGEN, die weltweit größte ernährungswissenschaftliche Studie ihrer Art. Das Ziel von PREDICT ist es, alle komplexen Wechselwirkungsfaktoren aufzuheben, die unsere einzigartigen Reaktionen auf Lebensmittel beeinflussen, insbesondere die regelmäßigen Spitzenwerte im Zucker- und Fettgehalt im Blut, die langfristig mit Gewichtszunahme und Krankheit zusammenhängen.

Wir haben die persönlichen Ernährungsreaktionen auf Lebensmittel bei 1,100-Freiwilligen aus Großbritannien und den USA untersucht, darunter Hunderte von Zwillingspaaren, deren Blutzucker (Glukose), Insulin, Fettwerte (Triglyceride) und andere Marker als Reaktion auf eine Kombination von standardisierte und frei gewählte Mahlzeiten über zwei Wochen. Wir haben auch Informationen über Aktivität, Schlaf, Hunger, Stimmung, Genetik und natürlich das Mikrobiom erfasst. Aufsummieren von Millionen von Datenpunkten.

Die erste ErgebnisseEine große Überraschung war die Präsentation auf den Treffen der American Diabetes Association und der American Society for Nutrition Anfang dieses Monats. Wir haben herausgefunden, dass Individuen wiederholbare, vorhersehbare Reaktionen auf unterschiedliche Nahrungsmittel haben, abhängig von den Anteilen an Protein, Fett und Kohlenhydraten. Aber es gab große Unterschiede zwischen den Menschen (bis zu achtfach), die sich über „Durchschnittswerte“ lustig machten - sogar unter eineiigen Zwillingen, die alle ihre Gene teilen.

Weniger als 30% der Unterschiede zwischen den Zuckerreaktionen der Menschen sind auf das Erbgut und weniger als 20% auf das Fett zurückzuführen. Unerwartet gab es nur eine schwache Korrelation zwischen den beiden: Eine schlechte Reaktion auf Fett konnte nicht vorhersagen, ob jemand auf Zucker gut oder schlecht reagieren würde.

Wir entdeckten auch, dass eineiige Zwillinge nur etwa 37% ihrer Darmmikroben gemeinsam haben. Dies ist nur geringfügig höher als bei zwei unabhängigen Personen, was die bescheidene Wirkung von Genen unterstreicht.

Du machst du

Wir alle haben persönliche Vorlieben und Vorlieben, wenn es um Lebensmittel geht. Daher ist es sinnvoll anzunehmen, dass auch unser persönlicher Stoffwechsel und unsere Reaktionen auf die von uns verzehrten Lebensmittel unterschiedlich sein sollten. Aber wir kommen erst jetzt zu einem Punkt, an dem die wissenschaftliche Forschung dieses Bauchgefühl aufholt und beweist, dass jeder Mensch einzigartig ist und dass es keine richtige Diät gibt, die für alle funktioniert.

Diese Forschung zeigt, dass, wenn Sie die Lebensmittel finden möchten, die am besten mit Ihrem Stoffwechsel funktionieren, Sie Ihre persönliche Ernährungsreaktion kennen müssen - etwas, das kann nicht aus einfachen Gentests vorhergesagt werden.

Natürlich gibt es Botschaften für eine gesunde Ernährung, die für alle gelten, z. B. mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, die Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel erhöhen und ultra-verarbeitete Produkte einschränken. Aber die Botschaft zum Mitnehmen ist, dass es keine richtige Art zu essen gibt, die für alle funktioniert, trotz der Regierungsrichtlinien und der glamourösen Instagram-Gurus.Das Gespräch

Über den Autor

Tim Spector, Professor für Genetische Epidemiologie, King 's College London

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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