Große Supermärkte, große Junk-Food-Märkte: Wie man eine gesündere Lebensmittelumgebung schafft

Große Supermärkte, große Junk-Food-Märkte: Wie man eine gesündere Lebensmittelumgebung schafft
Fast die Hälfte der End-of-Aisle-Displays der Supermärkte in Melbourne bewerben Junk Food. Flickr / Vox Efx

Supermärkte sind ein wesentlicher Bestandteil des modernen Lebens - sie haben fast immer geöffnet, verkaufen fast alles und verkaufen es billig.

Nirgendwo trifft dies mehr zu als in Australien. Coles und Woolworths, unsere beiden dominierenden Supermarktketten, gehören mittlerweile zu den Top 20 größten Einzelhändler in der Welt.

Fast zwei Drittel der in Australien gekauften Lebensmittel werden in diesen beiden Geschäften gekauft. Das Supermarktumfeld ist heute ein wichtiger Einflussfaktor für die australische Ernährung. Leider deuten die Beweise darauf hin, dass Big Supermarket die ungesunde Angewohnheit hat, für Big Junk zu werben - Erfrischungsgetränke, Schokolade, Süßwaren und Pommes.

In einem aktuelle Melbourne-StudieEs wurde festgestellt, dass vier von jedem 10-Gangende-Display und jeder einzelne gemessene Checkout für diese Produkte wirbt.

Weitere Forschungs hat gezeigt, dass die Werbung für Junk Food in australischen Supermärkten in benachteiligten Vororten am größten ist - genau in den Gebieten, in denen Fettleibigkeit häufiger vorkommt.

Und verglichen mit Supermärkten von sieben weitere Länder - USA, Kanada, Dänemark, Schweden, Niederlande, Vereinigtes Königreich und Neuseeland - Australische Supermärkte sind nachweislich weltweit führend in der Werbung für Junk Food an Kassen und am Ende des Ganges.

Kundenwahl? Oder super Gewinne?

Während die Supermärkte diese Statistiken verteidigen werden, indem sie uns mitteilen, dass ihre Kunden eine Auswahl fordern und verdienen, wird die großflächige Werbung für Produkte, die wir essen sollten, “manchmal und in kleinen Mengen”Hat nichts mit der Wahl zu tun.

Das Motiv, mit dem Supermärkte für Big Junk werben? Große Gewinne.

Verkaufszahlen bestimmen die meisten Entscheidungen im Einzelhandel. Das Endergebnis einer Supermarktkette profitiert von der Förderung von Junk-Food durch höhere Umsätze und von den Gebühren, die die Hersteller für eine erstklassige Positionierung in den Regalen zahlen.

Aber in diesem Fall ist das, was für den Supermarkt gut ist, für den Verbraucher schlecht.

Margaret Chan, die Generaldirektorin der Weltgesundheitsorganisation, hob die Auswirkungen des Profitierens von Junk-Food in einer Studie hervor jüngste Rede:

Die Bemühungen, nicht übertragbare [Lebensstil-] Krankheiten zu verhindern, stehen im Widerspruch zu den Geschäftsinteressen mächtiger Wirtschaftsakteure. Meiner Ansicht nach ist dies eine der größten Herausforderungen für die Gesundheitsförderung. Es handelt sich nicht mehr nur um Big Tobacco. Die öffentliche Gesundheit muss auch mit Big Food, Big Soda und Big Alcohol zu kämpfen haben.

Große Supermärkte, große Junk-Food-Märkte: Wie man eine gesündere Lebensmittelumgebung schafft
Würde die Gefahr einer Regulierung die Supermärkte dazu bringen, zweimal über die Förderung von Junk Food nachzudenken? Flickr / Macattck

Jetzt mit 63% der Australier Übergewicht oder FettleibigkeitIn der Folge steigt die Diabetesrate und es stellt sich die Frage: Wie konkurrieren die Interessen der öffentlichen Gesundheit mit denen solch mächtiger Unternehmen?

Es gibt zwei Hauptfaktoren, auf die große Unternehmen zu reagieren scheinen: die Gefahr einer Regulierung und die negative öffentliche Wahrnehmung, die sich auf den Umsatz auswirken kann. Beides sind potenzielle Ziele, die verwendet werden könnten, um Big Supermarket in eine gesündere Umgebung zu bringen.

Die Gefahr der Regulierung hat erst kürzlich gesehen, dass Coles und Woolworths handeln Lieferanten schützen. Es ist nicht schwer vorstellbar, dass sie in ähnlicher Weise auf die Aussicht auf eine Regulierung reagieren, die darauf abzielt, die Adipositasrate in Australien zu senken.

Und im australischen Kontext eines hart umkämpften Duopols ist die öffentliche Wahrnehmung sowohl für Coles als auch für Woolworths besonders wichtig. Die öffentliche Wahrnehmung kann von wirksamen Befürwortern beeinflusst werden - Einzelpersonen, Medien oder Organisationen wie der Elternjury, der Adipositas-Koalition und Sustain in Großbritannien.

Die Supermärkte versuchen auch, die öffentliche Wahrnehmung selbst zu fördern, und Woolworths lanciert sein ausgezeichnetes Produkt gesunde Lunchbox in Anerkennung der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Optionen und in dem Versuch, sich als „der Supermarkt, der ein gesünderes Australien inspiriert“ zu positionieren.

Die Tatsache, dass Supermärkte jetzt ihre Gesundheitsinformationen als Marketinginstrument verwenden, ist sicherlich ein Zeichen für einen Richtungswechsel.

Werden sich die Verbraucher der Bedeutung einer gesunden Ernährung bewusst, und werden die Supermärkte dann feststellen, dass eine Einschränkung der Werbung für Big Junk möglicherweise sogar für das Geschäft von Vorteil ist?

Indem wir uns auf das konzentrieren, was Big Supermarket motiviert, können wir helfen, sie zum Handeln zu bewegen - und beginnen, unsere scheinbar unlösbare Adipositas-Epidemie rückgängig zu machen.Das Gespräch

Über den Autor

Adrian Cameron, Forscher, Deakin Universität

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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