Sollte Fleisch aus Laboranbau als Fleisch gekennzeichnet werden, wenn es zum Verkauf angeboten wird?

Sollte Fleisch aus Laboranbau als Fleisch gekennzeichnet werden, wenn es zum Verkauf angeboten wird? shutterstock

Die australischen Aufsichtsbehörden stehen bald vor einer Herausforderung: Kann in einem Labor hergestelltes Tierfleisch Fleisch genannt werden?

Inmitten Berichte Dass Fleisch aus Laboranbau in diesem Jahr zum Verkauf stehen könnte, reichte die US Cattlemen's Association (USCA) im vergangenen Monat ein Petitionsrecht an die US-Regierung, die sich für eine legale Definition von „Rind“ und „Fleisch“ einsetzt.

Sie wollen eine Definition, die "künstlich hergestellte" oder "künstlich hergestellte Produkte" ausschließt. Um als Rindfleisch und Fleisch gekennzeichnet zu werden, sollte das Produkt aus „dem Gewebe oder Fleisch von Tieren stammen, die auf traditionelle Weise geerntet wurden“.

Dies ist das jüngste regulatorische Problem, das im Zusammenhang mit umstrittenen neuen Lebensmitteltechnologien aufgeworfen wurde. Von gentechnisch veränderten (GM) und bestrahlten Lebensmitteln bis hin zu Nanotechnologien konzentrieren sich die kontroversen Ansichten auf die Arten von Lebensmittelsystemen, die wir wollen, und die technologischen Mittel, die wir verwenden, um dorthin zu gelangen.

Wie bei diesen anderen Lebensmitteltechnologien erweist sich die Kennzeichnung von Fleischprodukten aus Laboranbau bereits als umstritten.

Der Aufstieg des Laborfleisches

Im Allgemeinen betonen Unternehmen, die Fleisch im Labor anbauen, die „Fleischigkeit“ ihrer zukünftigen Produkte, um Verbraucher und Lebensmittelaufsichtsbehörden anzusprechen.

Memphis Fleisch, teilweise finanziert von dominanten US-Fleischverarbeiter Tyson Foods Inc, beschreibt seine Arbeit als:

(…) Entwicklung einer Methode zur Herstellung von echtem Fleisch aus tierischen Zellen, ohne dass tatsächliche Tiere gefüttert, gezüchtet und geschlachtet werden müssen.

Startups für die Herstellung von Produkten im Labor positionieren das Tissue Engineering häufig als eine Art der Landwirtschaft im Gegensatz zu einem neuen Verfahren.

Supermeat, ein weiteres Startup aus dem Silicon Valley, bezeichnet Fleisch aus dem Labor als „sauberes Fleisch“, das sich nicht von den heutigen Reis-, Milch-, Tomaten-, Fleisch- und Brokkolibetrieben unterscheidet, und fügt hinzu:

Alle Lebensmittel, die wir kennen und lieben, wurden von Menschen intensiv behandelt, und ohne diese würden sie nicht konsumiert werden können.

Ironischerweise mussten die Fleischunternehmen im Labor die Neuartigkeit der Prozesse betonen, mit denen Fleisch angebaut wird, um Patente zu erhalten und Investoren anzulocken. Sie haben auch betont die verschiedenen Prozesse, die bei Fleisch aus Laboranbau angewendet werden, um die ökologischen und ethischen Ansprüche der Produkte zu unterstützen.

Der Fleischanbau ist ein ganz anderer Vorgang als das Züchten und Schlachten von Tieren. Es beginnt mit dem Untertauchen von Stammzellen von Spendertieren oder Embryonen in ein Serum, das in ein Serum gegeben wird Bioreaktor. Dies Serum stammt üblicherweise von Feten toter Kühe.

Um Tierfleisch aus im Labor gezüchteten Zellen herzustellen, existieren einige Techniken. Zum Beispiel haben 3D-Drucker das Potenzial dazu Fleisch aus Laborbetrieben drucken das ist nicht nur mehrdimensional, sondern enthält auch fett und blut.

Obwohl technische Barrieren bleiben, der Zustrom von Investitionen in Laborfleisch und prognostizierter Preisverfall gestützt haben Ansprüche dass synthetische Fleischprodukte innerhalb von drei Jahren zum Verkauf angeboten werden.

Laborfleisch in Australien

Handelsabkommen verhindern, dass Australien die Einfuhr von Fleisch aus Laborbetrieben ohne wissenschaftliche Begründung ablehnt. Australien muss Fleisch aus dem Labor und Produkte wie Lebensmittelpatronen für 3D-Drucker, die synthetisches Fleisch enthalten, importieren.

Bevor wir jedoch unser Laborfleisch und drei Gemüse essen können, müssen die australischen und neuseeländischen Lebensmittelstandards für jedes einzelne Laborfleischprodukt Bewertungen der öffentlichen Gesundheit und Sicherheit durchführen. Fleisch aus Laboranbau stellt als „neuartiges“ Lebensmittel die Anforderungen unserer Lebensmittelnormen Code

In Australien, Fleisch ist definiert als "ganzer oder teilweiser Schlachtkörper" eines "Tieres". Dies schließt die üblichen Verdächtigen (Rinder, Schweine und Geflügel) sowie jedes andere Tier ein, das nach den einzelstaatlichen und territorialen Gesetzen für den menschlichen Verzehr zugelassen ist.

Um das Wort „Fleisch“ auf einem Lebensmitteletikett in Australien zu verwenden, müsste der Inhalt dieser Definition entsprechen.

Aus ethischen und marktbezogenen Gründen möchten Fleischunternehmen im Labor diese rechtliche Definition von „Fleisch“ nicht erfüllen. Immerhin gesehen zu werden als "Opferloses" Fleisch ist ein wichtiges Verkaufsargument für Fleisch aus Laboranbau.

Einige im Labor hergestellte Produkte enthalten einen Teil eines geschlachteten Schlachtkörpers Verwendung von fötalem Rinderserum (aus Blut eines Kuhfötus). Synthetisches Fleisch, das dieses Serum verwendet, könnte dann die Definition des Wortes „Fleisch“ erfüllen und als solches gekennzeichnet werden.

Aber auch Unternehmen, die Fleisch aus Laboranbau verwenden, das das Blut von Kuhföten enthält, müssten davon Abstand nehmen, Ansprüche ohne Opfer geltend zu machen. Diese Behauptungen würden die Verbraucher wohl irreführen und gegen das Verbraucherrecht verstoßen.

Wann ist Milch, Milch?

Angesichts der Tatsache, dass die Laborfleischetiketten von den Bauerngruppen genau beobachtet werden, könnte es nach wie vor politisch riskant sein, Laborfleisch als Fleisch zu kennzeichnen, wenn man bedenkt, dass die Milchindustrie dies vorantreibt die Europäische Union, Die Vereinigten Staaten und Australien Verbot der Verwendung des Wortes "Milch" oder "Milch" für pflanzliche Erzeugnisse, beispielsweise in Mandelmilch oder Reismilch.

Ebenso wenig gilt der Begriff „fleischfrei“ für Fleisch aus Laboranbau. Die Verbraucher würden zumindest anfänglich vernünftigerweise erwarten, dass ein als „fleischfrei“ gekennzeichnetes Produkt kein tierisches Material enthält.

Gefangen zwischen einem Stein und einem harten Ort müssen sich Fleischfirmen im Labor möglicherweise für vage Produktnamen ohne das Wort „Fleisch“ und klobige Produktbeschreibungen wie „Muskel aus tierischen Zellen“ oder „Biosynthese aus isolierten Kulturen“ entscheiden Zellen aus dem Kuhskelettmuskel “. Solche nicht natürlich klingenden Deskriptoren können die Akzeptanz der Verbraucher und das Vertrauen der Öffentlichkeit beeinträchtigen.

Dann wieder, die Firmenname des Herstellers ist in Australien auf Lebensmitteletiketten vorgeschrieben.

Fleischfirmen, die im Labor gezüchtet werden, haben darauf geachtet, „Fleisch“ in ihre (häufig geschützten) Namen aufzunehmen, einschließlich MosaMeats, SuperMeat und Memphis Fleisch. Die Verwendung solcher Firmennamen auf Fleischetiketten aus Laboranbau könnte den Verbrauchern nahe legen, dass Fleisch aus Laboranbau dasselbe ist wie traditionelles Fleisch, ohne rechtliche Probleme aufzuwerfen.

Angesichts der Tatsache, dass einige Gruppen in Australien ein kommerzielles Interesse daran haben könnten, die Akzeptanz von Fleisch aus Laboranbau durch die Verbraucher zu untergraben, ist es umso wichtiger, die Kennzeichnung von Fleisch aus Laboranbau im Freien zu erörtern, dh im Rahmen eines Regulierungsprozesses transparent und partizipativ.

Die derzeitige Institution und das derzeitige Verfahren zur Festlegung von Standards für die Lebensmittelkennzeichnung in Australien ist jedoch hoch kritisiert. Inzwischen bleiben die Bauern ein vertrauenswürdige Gruppe für die breite Öffentlichkeit Australiens, die traditionellen Fleischprodukten den entscheidenden Vorteil gibt.

Eine "billigere" Nahrungsquelle?

Fleisch aus dem Labor ist positioniert als Lösung für die Ernährungsunsicherheit und die durch die industrielle Landwirtschaft verursachten Schäden, einschließlich der hohen Treibhausgasemissionen Emissionen.

Bestimmt, Einige empirische Arbeiten unterstützen die Behauptung, dass Fleisch aus Laboranbau wesentlich weniger ressourcenintensiv und umweltschädlich sein wird als intensive Tierhaltung.

Aber manche schon Zweifel haben, oder zumindest mehr präsentieren realistische Perspektiveüber die Umweltvorteile von Fleisch aus Laboranbau.

Das Kultivieren von Fleisch in Bioreaktoren ist energieintensiver als die Herstellung anderer Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis und die Erzeugung kleinerer Tiere (wie Hühner). In der Zwischenzeit sind die Umweltauswirkungen der Herstellung der für die Fütterung der Zellen erforderlichen Materialien sowie die Abfallmenge, die während des Prozesses anfällt, unklar.

Also, was steht auf dem Etikett?

Klare Verbote für die Kennzeichnung von Fleisch aus Laboratorien als „Fleisch“ dürften viele Seiten ansprechen, außer vielleicht die Fleischunternehmen aus Laboratorien.

Für etwasfällt synthetisches fleisch entschieden in die spalte „frankenfood“ und Mainstream Medien Berichterstattung spielt stark in diesen Gefühlen. Die zunehmende Präferenz für unverarbeitete Vollwertlebensmittel kann die Nachfrage nach Gesetzen erhöhen, die eine Kennzeichnung zur Unterscheidung zwischen Fleisch und synthetischem Fleisch erfordern.

Für ExtrasFleisch aus Laboranbau, insbesondere Fleischfresser, verspricht, die Spannung zwischen dem Wunsch, Fleisch zu essen, in Einklang zu bringen, ohne zu den Schäden beizutragen, die durch intensive Tierhaltungssysteme verursacht werden.

Im Gegensatz zur US Cattlemen's Association, der Fleisch- und Viehzuchtverband von Australien Frames 3D-bedrucktes Fleisch als Gelegenheit den Preis für echte Rindfleischerzeugnisse zu erhöhen.

Als Tom Stockwell, ein Viehproduzent und scheidender Präsident der Northern Territory Cattlemen's Association, sagte:

(…) Es macht die Ausrichtung auf höherwertige Märkte und die Nutzung unserer natürlichen Weideverfahren attraktiver.

Wir können in Australien Lobbyarbeit für obligatorische Etiketten erwarten, die in den nächsten Jahren zwischen Laborprodukten und Fleisch unterscheiden. Im Gegensatz zu den USA widerstrebt diese Lobbyarbeit jedoch weniger der Kennzeichnung von Fleisch aus Laboranbau als von Fleisch und konzentriert sich eher darauf, den Verbrauchern mitzuteilen, ob ihr Fleisch im Labor oder auf dem Bauernhof erzeugt wurde.Das Gespräch

Über den Autor

Hope Johnson, Dozentin, Queensland-Universität für Technologie

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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