Untersuchungen zeigen, dass der durchschnittliche kanadische Haushalt ungefähr drei Kilogramm (oder fast sechs Pfund) vermeidbare Lebensmittelabfälle pro Woche erzeugt. (Shutterstock)
Lebensmittelverschwendung ist teuer - und nicht nur Dollars und Cents. Lebensmittelverschwendung hat auch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit.
Einige Schätzungen deuten darauf hin Bis zu 50 Prozent der Lebensmittelabfälle in Kanada fallen auf Haushaltsebene an. Was bedeutet das für eine einzelne Familie?
Um diese Frage zu beantworten, untersuchte unser Forscherteam der Universität von Guelph die Kauf-, Konsum- und Verschwendungsgewohnheiten von Familien mit kleinen Kindern.
Von jeder Familie haben wir über einen Zeitraum von vier Wochen Haushaltsabfälle - einschließlich Recycling, Müll und organische Stoffe - gesammelt.
Wir haben dann jeden einzelnen Gegenstand getrennt und gewogen. Lebensmittel wurden als vermeidbar (irgendwann essbar) oder unvermeidbar (man denke an Bananenschalen und Hühnerknochen) eingestuft.
Eine verpasste Gesundheitschance
Der durchschnittliche Haushalt in unserer Studie erzeugte ungefähr drei Kilogramm (oder fast sechs Pfund) vermeidbare Lebensmittelabfälle pro Woche. Obst und Gemüse machten den größten Teil dieser Abfälle aus, gefolgt von Brot und Getreide.
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Um zu verstehen, welche drei Kilogramm vermeidbarer Lebensmittelabfall uns kosten, haben wir die Nährstoffverluste, den Dollarwert und die Umweltauswirkungen dessen, was weggeworfen wurde, untersucht.
In unserer Studie stellte eine Woche vermeidbarer Haushaltsnahrungsmittelabfall Folgendes dar:
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3,366 Kalorien. Dies ist die empfohlene tägliche Kalorienaufnahme für 1.7-Kinder oder 2.2-Erwachsene. Dies entspricht fünf Mahlzeiten für Erwachsene oder sieben Mahlzeiten für Kinder, die pro Woche verschwendet werden.
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$18.01. Ein zusätzlicher wöchentlicher 18-Betrag in der Tasche einer Familie könnte einen langen Weg gehen. Über ein Jahr sind das fast 1,000 $!
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23.3 Kilogramm CO2. Dies entspricht 1.2 Tonnen Kohlendioxid pro Jahr - ein Viertel der Emissionen eines Autos, das ein Jahr lang gefahren wird, oder 2.8-Barrel Öl verbraucht.
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5,000 Liter Wasser. Bedenken Sie, dass die Die durchschnittliche fünfminütige Dusche verbraucht 35 Liter Wasser. Verschwendete vermeidbare Lebensmittel, die pro Woche in der Nähe von 143-Duschen auftreten.
Die verschwendeten Lebensmittel stellten auch erhebliche Verluste an Ballaststoffen, Magnesium, Kalzium, Vitamin D, Vitamin B12, Vitamin C und Vitamin A dar - alles Nährstoffe, die häufig im Folgenden konsumiert werden empfohlene Aufnahmemengen. In diesem Fall stellten verschwendetes Obst und Gemüse eine bedeutende verpasste Gesundheitschance dar.
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Während die Statistiken diesbezüglich sind, ist die gute Nachricht, dass Familien einfache Schritte unternehmen können, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Hier sind unsere vier wichtigsten Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung im Haushalt:
1. Planen Sie Ihre Mahlzeiten
Planen Sie Ihre Mahlzeiten ist eine der effektivsten Möglichkeiten, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Indem Sie Ihre Familie organisieren, können Sie auch dazu beitragen, gesunde Ernährungsgewohnheiten aufrechtzuerhalten und Geld für Lebensmittel zu sparen.
Führen Sie als ersten Schritt eine fortlaufende Liste auf dem Kühlschrank. Schreiben Sie Gegenstände auf, wenn Sie keine mehr haben oder während Sie eine Mahlzeit planen.
Untersuchen Sie als Nächstes Ihren Kühlschrank und die Speisekammer und richten Sie Ihre Mahlzeiten nach Lebensmitteln, die zuerst aufgebraucht werden müssen. Bananen werden fleckig? Planen Sie, Bananenbrot zuzubereiten, oder schälen Sie es und werfen Sie es in die Gefriertruhe, um es an einem geschäftigen Morgen für Frühstückssmoothies zu verwenden.
Betrachten Sie schließlich Ihren Zeitplan für die kommende Woche. Wenn es nach einer arbeitsreichen Woche aussieht, ist es in Ordnung, auswärts zu essen. Passen Sie einfach Ihren Speiseplan an und kaufen Sie weniger Lebensmittel. Denken Sie daran, dass Sie nicht jede Mahlzeit planen müssen. Die Planung von vier oder fünf Mahlzeiten ermöglicht Flexibilität und unerwartete Essensreste.
2. Die ganze Familie einbeziehen
Die ganze Familie einzubeziehen ist eine Win-Win-Situation. Kinder lernen wichtige Fertigkeiten in der Ernährung und essen die von Ihnen zubereiteten Mahlzeiten mit größerer Wahrscheinlichkeit weil sie geholfen haben, es zu schaffen. Wenn es um das Essen selbst geht, erlauben Sie den Familienmitgliedern, sich selbst zu bedienen, damit jeder die Portionen bekommt, die er möchte.
Das Kochen von Kindern kann dazu beitragen, den Familienmüll zu reduzieren. (Shutterstock)
Allerdings können wählerische Esser schwer zu planen sein. Untersuchungen zeigen, dass es dauern kann 10-zu-15-Aufnahmen für ein Kind, um neue Lebensmittel zu akzeptieren. Fangen Sie also mit kleinen Portionen an und bieten Sie mehr, wenn sich Ihr Kind dafür interessiert. Und werden Sie kreativ mit diesen kaum berührten Portionen! Reste von Gemüse können in einer Pfanne verwendet werden und Pürees können eingefroren und zu Nudelsauce oder Suppe hinzugefügt werden. Obst kann für den morgigen Snack aufbewahrt oder für Smoothies eingefroren werden.
3. Lagere dein Essen für die Ewigkeit
Wie wir unsere Lebensmittel lagern können Ein großer Einfluss darauf, wie lange es dauert. Stellen Sie sicher, dass sich Ihr Kühlschrank zwischen 0-4C befindet, um die maximale Frische Ihrer Lebensmittel zu gewährleisten. Halten Sie Milch und andere Milchprodukte von der Tür fern, wo die Temperatur am wärmsten ist.
Wussten Sie, dass die einstellbaren Hebel an den Produktschubladen in Ihrem Kühlschrank die Luftfeuchtigkeit verändern? Wenn Ihr Kühlschrank diese Hebel hat, stellen Sie einen auf hoch und einen auf niedrig. Die Schublade mit hoher Luftfeuchtigkeit verhindert das Eindringen von Luft und ist der beste Ort für Gemüse, das wie Karotten, Blattgemüse und Paprika welkt. Die Schublade mit niedriger Luftfeuchtigkeit ist ein ideales Zuhause für Obst und Gemüse wie Äpfel, Pilze, Orangen und Trauben.
4. Schaukeln Sie das Essen, das Sie haben
Unser Team hat eine erstellt Kostenloses Kochbuch, um das Beste aus dem gekauften Essen zu machen. Für vielbeschäftigte Familien sind die Rezepte in unserem Kochbuch nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten.
Unser Kochbuch vereinfacht die Zubereitung von Mahlzeiten mit Rezepten, die zwei Mahlzeiten gleichzeitig zubereiten. Die Anweisungen sind flexibel, da sie zahlreiche Zutatenoptionen bieten, mit denen Sie die bereits vorhandenen Lebensmittel verwenden können.
Schließlich werden in vielen Rezepten ganze Zutaten von oben nach unten verwendet, sodass Sie keinen halben Lauch mehr haben, der schließlich den Weg zum Kompost findet.
Über die Autoren
Kathryn Walton, Registered Dietitian, Wissenschaftlicher Mitarbeiter, Universität von Guelph und Molly GallantWissenschaftliche Mitarbeiterin Universität von Guelph
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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