Wird Hausmannskost ein Comeback erleben?

Wird Hausmannskost ein Comeback feiern? Selbstisolierend kann bedeuten, dass viele Kanadier gezwungen sein werden, mehr Zeit in der Küche zu verbringen, einem Ort, der den meisten Millennials laut einer neuen Umfrage fremd war. (Shutterstock)

Dies sind beispiellose Zeiten. Während wir uns mit der aktuellen Coronavirus-Pandemie befassen, stellen wir fest, dass unsere regelmäßigen Routinen und Gewohnheiten geändert und gestört sind. Nicht so anmutige Darstellungen von Panikkauf wurden fast überall gesehen. Die Leute haben irrationalerweise impulsiv Regale geleert.

Quarantänen, Absagen, Schließungen und soziale Distanzierung halten die Menschen zu Hause, um die Ausbreitung der Krankheit zu verlangsamen. Eine positive Sache, die aus dieser unglücklichen Situation hervorgeht, könnte sein, dass die Menschen mehr Zeit in ihrer Küche verbringen werden. Ein Ort, an den sich in den letzten Jahren weniger Kanadier gewagt haben.

Die Beweise deuten darauf hin Kanadier verbringen weniger Zeit in der Küche. Laut Statistics Canada 54 Prozent der Kanadier gehen einmal pro Woche oder öfter auswärts essen;; 40 Prozent geben an, aus Bequemlichkeit auswärts zu essen, keine Zeit zum Kochen zu haben oder nicht zu mögen oder zu kochen.

Kochen ist für viele eine Fantasie

Der durchschnittliche Kanadier kann jetzt mehr als 250 Stunden Kochen oder Essensshows pro Woche im Fernsehen sehen. Einige Netzwerke widmen sich ausschließlich der Ernährung. Dennoch ist Kochen für eine wachsende Anzahl von Kanadiern nur eine Fantasie.

Die Zeit war für Küchen unfreundlich. In einer Umfrage haben wir am Agri-Food Analytics Lab der Dalhousie University durchgeführt95 Prozent der vor 1946 geborenen Menschen gaben an, dass sie im Erwachsenenalter von Eltern oder einer Pflegekraft zu Hause zubereitete Mahlzeiten gegessen haben. Dieser Prozentsatz ging im Laufe der Generationen erheblich zurück.

Wird Hausmannskost ein Comeback erleben? Die leeren Regale eines stillgelegten Lebensmittelgeschäfts in North Vancouver, BC Panikkäufe waren eine der unglücklichen Nebenwirkungen der Coronavirus-Pandemie. Die kanadische Presse / Jonathan Hayward

Millennials waren nicht so oft hausgemachten Mahlzeiten ausgesetzt, und Generation Z auch nicht. Etwa 64 Prozent der Millennials aßen im Erwachsenenalter regelmäßig hausgemachte Mahlzeiten, verglichen mit 55 Prozent in Gen Z. Dies deutet darauf hin, dass jüngere Generationen eine andere haben Wertschätzung für die Küche und wie das Essen zu Hause zubereitet und verzehrt wird. Die COVID-19-Pandemie könnte möglicherweise jüngere Generationen mit einem Raum vertraut machen, der ihnen fremd erscheint.


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Mehr Zeit zu Hause könnte für uns alle von Vorteil sein. In derselben Umfrage der Dalhousie-Universität gaben 68.4 Prozent an, dass sie mehr Zeit mit der Zubereitung von Speisen zu Hause verbringen möchten. Mit den derzeitigen Maßnahmen der öffentlichen Sicherheit werden viele ihren Wunsch erfüllen.

Lassen Sie uns Kochbücher vom Kaffeetisch holen

Ein Kochbuch zu lesen ist wie einen guten Film anzusehen. Wir können uns in die Geschichte hineinprojizieren, uns vorstellen, Dinge tun zu können, die wir nie für möglich gehalten hätten, und uns zum Träumen bringen. Einige Kochbücher sind heutzutage Kunstwerke. Aber viele Kochbücher werden als Kaffeetischbücher verwendet. COVID-19 könnte das ändern.

Da wir gezwungen sind, mehr Zeit zu Hause zu verbringen und die Vorräte sicher in Schränken und Gefrierschränken untergebracht sind, war die Gelegenheit, unsere Küchen täglich zu besuchen, noch nie so gut. Ausgestattet mit ungelesenen Kochbüchern und nicht ausreichend genutzten Küchenwerkzeugen haben Kanadier jetzt Zeit, in der Küche aktiv zu werden. Kochen könnte auch eine Aktivität sein, die Familienmitglieder und Mitbewohner zusammenbringt; Zusammen kochen und essen kann eine wunderbare Erfahrung sein.

Wir werden dies durchstehen, indem wir unseren kompetenten Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens zuhören und zu Hause bleiben. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit unsere Kochbücher abstauben und den einen Raum kennenlernen, der wirklich als das Herz eines jeden Hauses angesehen werden kann: die Küche.Das Gespräch

Über den Autor

Sylvain Charlebois, Direktor, Agri-Food Analytics Lab, Professor für Lebensmittelverteilung und -politik, Dalhousie University

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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