Warum wir die trüben Lieferketten von Lebensmitteln verstehen müssen

ysr8tppg Wissen Sie, woher Ihr Kaffee kommt? Die COVID-19-Pandemie hat gezeigt, wie wichtig es ist, über unsere Lieferketten Bescheid zu wissen. Hier trägt eine Frau im August 2019 geerntete Kaffeebohnen auf einer Kaffeeplantage in Mount Gorongosa, Mosambik. (AP Foto / Tsvangirayi Mukwazhi)

Vor sechs Monaten haben Sie vielleicht nicht viel darüber nachgedacht, wo Ihre Lebensmittel hergestellt wurden. Aber wahrscheinlich denken Sie jetzt darüber nach.

Die COVID-19-Krise hat die Lebensmittelversorgungsketten unter Druck gesetzt unglaublicher Stressund Geschichten über Engpässe bei allem aus Fleisch zu Backzutaten waren reichlich vorhanden.

Aber trotz der zunehmenden Aufmerksamkeit in letzter Zeit bleiben die meisten Lieferketten trübe. Verbraucher können eine Schlüsselrolle beim Aufheben dieser Wolke spielen.

Die Transparenz der Lieferkette hat schon sporadisch breite Beachtung gefunden. In den 1990er Jahren war Nike aufgrund von Bedenken bekanntermaßen das Ziel globaler Konsumentenboykotte Arbeitsbedingungen in seinen Produktionsstätten.

Dieses Verbraucheraktivismus zwang die Firma zu machen großen VeränderungenB. Festlegung des Mindestarbeitsalters, Durchführung regelmäßiger Werksprüfungen und Veröffentlichung wo Nike-Produkte werden hergestellt.

Trotz der Fortschritte fordert der Verbraucher Maßnahmen unter gefährlichen Arbeitsbedingungen in Lieferketten für eine Reihe von Produkten weiter.

Eine Reihe von Ansprüchen zu entschlüsseln

Die COVID-19-Krise unterstreicht die Aussicht auf ein stärkeres Engagement der Verbraucher in der Lebensmittelversorgungskette. Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft in den Regalen stöbern, stoßen Sie möglicherweise auf eine verwirrende Reihe von Behauptungen, die sich auf die Eigenschaften oder die Herkunft eines Produkts beziehen.


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Es sind beispielsweise, Fast 150 verschiedene Umweltzeichen auf Lebensmitteln, die Angaben zu den ökologischen und sozialen Merkmalen eines Produkts bestätigen. Meeresfrüchte, Rindfleisch, Kaffee und Bananen sind nur einige der vielen Produkte durch Umweltzeichen abgedeckt.

Viele Behauptungen darüber, woher Produkte stammen oder andere Eigenschaften, beruhen jedoch darauf schwache Fundamente. Die Verbraucher können die Unternehmen jedoch zu kontinuierlicher Innovation drängen, um die unsichtbaren Teile der Lieferkette zu beleuchten und die Glaubwürdigkeit, Transparenz und Richtigkeit ihrer Behauptungen zu stärken.

In vielen Fällen kann dies mit vorhandener Technologie erfolgen. Blockchain, chemischer Fußabdruck und Drohnen werden zuverlässiger, wenn sie billiger werden. Sie werden auch zunehmend bei der Prüfung der Lieferkette und beim Umweltzeichen eingesetzt, und es gibt noch viel mehr Möglichkeiten.

Betrachten Sie das Beispiel der Marine Stewardship Council das Zertifizierungsprogramme für die Rückverfolgbarkeit von Fischerei und Meeresfrüchten bietet. Das Umweltzeichen des Rates gilt „nur für Wildfische oder Meeresfrüchte aus Fischereien, die nach dem MSC-Standard zertifiziert wurden“.

Ein Mann wirft ein Fischernetz in ein Gewässer, wobei die Sonne im Hintergrund aufgeht. Ein Mann wirft nach dem Regen ein Fischernetz auf ein überflutetes Land, um im Juni 2020 am Stadtrand von Phnom Penh, Kambodscha, Fische zu fangen. (AP Foto / Heng Sinith)

Es wird auf dem neuesten Stand der Technik verwendet DNA-Tests die Rückverfolgbarkeit zertifizierter Meeresfrüchte zu gewährleisten, was zu einer Fehlkennzeichnung von unter einem Prozent führt, eine beeindruckende Statistik seit der Fehlkennzeichnung von Meeresfrüchten kann durchschnittlich 30 Prozent.

DNA-Tests gelten nicht für alle Lebensmittel, werden jedoch trotz ihres Potenzials zur Verbesserung der Integrität der Lieferkette nur selten eingesetzt.

Persönliche Audits sind unwirksam

Die meisten Supply-Chain-Zertifizierungen greifen nur sparsam auf die neuesten Technologien zurück. Stattdessen sie Verlassen Sie sich stark auf persönliche Audits, Die kann unwirksam sein.

Unser neuere Forschungen hat gezeigt, dass eine technologiegestützte Prüfung die Aktualität und Richtigkeit der Erfassung und Analyse von Prüfungsdaten verbessern kann, was wiederum die Glaubwürdigkeit der den Verbrauchern beworbenen Zertifizierungen der Lieferkette stärken kann. In einer anderen Studie haben wir das weiter herausgefunden Die COVID-19-Krise kann dazu beitragen, den Einsatz von Technologie bei Lieferkettenprüfungen zu beschleunigen.

Mehrere Bananen mit leicht sommersprossigen Schalen Sind diese Bananen umweltfreundlich? Technologie kann Verbrauchern bei der Entscheidung helfen. (Pixabay)

Die Technologie kann ebenfalls zunehmen die Belastbarkeit von Lieferketten, so dass sie besser auf Schocks wie eine globale Pandemie reagieren können.

Beispielsweise können Technologien wie Sensoren, Satellitenbilder und Cloud Computing die Sichtbarkeit tief in der Lieferkette verbessern und die Koordination zwischen Lieferanten und Käufern verbessern. Die Lieferantenüberwachung in Echtzeit kann frühzeitig vor potenziellen Problemen wie Arbeitsbedingungen, Lagermangel oder Produktionsausfällen warnen.

Diese Technologien können natürlich die Möglichkeit zukünftiger Engpässe nicht ausschließen, aber sie können die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Lieferketten brechen.

Verbraucher können eine aktivere Rolle bei der Verbesserung in allen Lieferketten spielen. Kaufentscheidungen sind ein zentraler Hebel.

Das Engagement der Verbraucher ist der Schlüssel

Zum Beispiel Verbraucher angegeben haben die Bereitschaft, eine Prämie für Produkte zu zahlen, die unter guten Arbeitsbedingungen hergestellt wurden, aber der Mangel an vertrauenswürdigen Informationen über diese Bedingungen ist ein Hindernis. Verbraucher können auch aktiv auf den Austausch von Informationen von mehr und besserer Qualität drängen, um Fehlkennzeichnungen und andere unerwünschte Aktivitäten wie den Handel mit gefährdeten Arten zu verringern.

Der Arm einer Person greift nach einer Packung Grün aus einer Auswahl von Grüns und Salaten in einer Lebensmittelgeschichte. Verbraucher können auf eine bessere Lebensmittelkennzeichnung drängen. (Piqsels)

Darüber hinaus können Verbraucher direkter in die Überwachung der Lieferkette einbezogen werden. Zum Beispiel zusätzlich zur Satellitenbildgebung, Global Forest Watch hat Crowd-Sourcing verwendet, um Waldveränderungen zu überwachen. Unilever, das Dutzende von Produkten herstellt, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, hat Global Forest Watch verwendet Entwaldung in seiner Lieferkette besser verstehen.

Tragbare Technologien auf dem Vormarsch

In naher Zukunft könnten Verbraucher sogar in der Lage sein, den Inhalt von Lebensmitteletiketten mithilfe einfacher tragbarer Technologien zu validieren. Unabhängig davon, wie sie sich engagieren, müssen die Verbraucher eine aktivere Rolle bei der Förderung und Forderung nach mehr Transparenz in der Lieferkette spielen.

Bei der Pandemie denken mehr Menschen als je zuvor über Lieferketten nach.

Dieses verstärkte Bewusstsein bietet den Verbrauchern die Möglichkeit, sich stärker dafür zu engagieren, wo und wie Produkte, die sie kaufen, hergestellt werden.

Verbraucher müssen auf mehr Transparenz und höhere Wahrhaftigkeit bei der Herkunft der Produkte drängen, aber sie müssen auch mehr Verantwortung für das übernehmen, was sie kaufen, und sich an der Überwachung der Lieferkette beteiligen, wo immer sie können.Das Gespräch

Über den Autor

Cory Searcy, Professor & Vizeprovost und Dekan für Graduiertenstudien, Ryerson University und Pavel Castka, Professor für Operations Management und Nachhaltigkeit, University of Canterbury

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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