Das Ei hat viel mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. Anna Shepulova / Shutterstock
Als eines der wahren Wunder des Lebens ist das bescheidene Ei vielleicht eines der vielseitigsten Lebensmittel auf dem Planeten. Es ist in 24 bis 26 Stunden gebildet und Hühner können bis zu legen 250 Eier pro Jahr. Das unglaubliche Ei ist reines Eiweiß und es gibt zahlreiche (sowohl süße als auch herzhafte) Methoden, um dieses natürliche Ei zuzubereiten Ernährungskraftwerk.
Eier können roh zu Smoothies hinzugefügt werden, sie können gebraten, gekocht, Rührei oder pochiert werden und können zum Frühstück, Mittagessen, Tee und Abendessen gegessen werden.
Sie können fast überall gekauft werden, halten mehrere Wochen, sind relativ günstig und können magische Dinge bewirken Backwaren.
Wir alle wissen, wie leicht sie zu einer Mahlzeit verarbeitet werden können, aber das Ei enthält auch viel mehr, als man denkt. Hier finden Sie alles, was Sie über das mächtige Ei wissen müssen.
1. Eier sind alte Geschichte
Menschen waren Eier essen seit den Anfängen der menschlichen Zeit. Die alten Römer aßen Pfaueneier und die Chinesen sollen Taubeneier gern gehabt haben. Wenn die meisten von uns an ein Ei denken, ist es normalerweise die Art, die von einer Henne gelegt wird, aber auch Wachtel-, Enten-, Gänse- und Truthahneier gehören zu den verzehrten. Straußen- und Emu-Eier sind möglicherweise die größten essbaren Eier mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg. Dann gibt es noch Fischeier wie Caviar und Hilsa - eine Delikatesse voller essentieller Nährstoffe.
2. Eier = ein Kraftpaket für die Ernährung
Eier gelten als eines der am meisten nahrhafte Lebensmittel auf dem Planeten. Sie sind eine natürliche Quelle für preiswertes, hochwertiges Protein - mehr als die Hälfte des Proteins befindet sich im Weiß, das auch Vitamin B2 und weniger Fett enthält als das Eigelb. Das Protein in Eiern hilft, den Blutdruck zu senken, die Knochengesundheit zu optimieren und die Muskelmasse zu erhöhen.
Eier sind auch reich an Selen - einem Antioxidans, das für die Schilddrüsenfunktion, unser Immunsystem und unsere psychische Gesundheit wichtig ist - zusammen mit Vitamin-D-, B6, B12, Zink und Eisen. Sie sind gute Quellen für Antioxidantien und kann auch dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von zu verringern Makuladegeneration und Augenkatarakt.
3. Früher hatten sie einen schlechten Ruf
Für viele Jahre waren Eier als ungesund angesehen aufgrund des hohen Cholesterinspiegels in ihnen. Tatsächlich wurde empfohlen, die Menge der verzehrten Eier zu begrenzen. Diese Tatsache ergab sich jedoch aus den heute als falsch geltenden Schlussfolgerungen aus frühen Untersuchungen, wonach Cholesterin aus der Nahrung dazu beigetragen hat erhöhtes Blutcholesterin. Viele Menschen glauben, dass Cholesterin schädlich ist, aber die Wahrheit ist, dass es für unsere essentiell ist Körper zu funktionieren. Trotz allem, was Sie vielleicht gehört haben, gibt es keine empfohlene Begrenzung für die Anzahl Eier, die du essen kannst.
4. Aber sie waren immer symbolisch
In vielen Kulturen weltweit ist das Ei ein Symbol of neues Leben , Fruchtbarkeit und Wiedergeburt. Sie haben lange zuvor neues Leben in den Nebeln menschlichen Ursprungs bedeutet Christentum. In der Tat sagte ein altes römisches Sprichwort, dass alles Leben von einem Ei kommt.
Das Osterfest in Kiew, Ukraine. S. Borisovich / Shutterstock
5. Nein, Eier sind keine Hühnerperioden
Sie haben vielleicht gehört das Gerücht dass das Essen eines Eies die Periode eines Huhns isst. Da Hühner jedoch keine Säugetiere sind, haben sie keine Gebärmutter, und so wird das Ei tatsächlich sowohl als Ei als auch als Gebärmutter eingestuft. Es ist also nicht dasselbe wie das menschliches Fortpflanzungssystem. Eier, die täglich von Hühnern gelegt und im Handel verkauft werden, haben nicht gedüngt worden. Wenn sie mit den richtigen Nährstoffen versorgt werden, legen Hühner Eier mit oder ohne Anwesenheit eines Hahns. Tatsächlich müssen Hühner nur Eier legen ist Licht.
6. COVID hat die Nachfrage erhöht
Die Eierverkäufe sind während der Pandemie in die Höhe geschossen und haben zum ersten Mal 13 Milliarden überschritten seit den 1980s, was wiederum zu einem deutlichen Anstieg der Kosten für Eier.
Die Nachfrage nach Eiern war in der Vergangenheit stark wirtschaftliche Strecken, möglicherweise aufgrund der Tatsache, dass sie eine relativ billige Quelle für Protein und andere Nährstoffe sind und auch eine äußerst vielseitige Zutat sind. Und da mehr Zeit zu Hause verbracht wird, hat die aktuelle Pandemie dazu geführt, dass mehr Familien von Grund auf neu kochen. Backen und Essen zu Hause - Also mehr Eier verwenden.
Immer mehr Menschen halten Hühner in ihren Gärten. Imcsike / Shutterstock
7. Batteriekäfige sind in der EU verboten
Über 90% der in Großbritannien produzierten Eier haben die Lion Marke. Dies bedeutet, dass die Hühner und Eier garantiert britisch sind. Alle Hühner sind gegen Salmonellen geimpft und unterliegen höheren Wohlfahrtsstandards als gesetzlich vorgeschrieben. EU-weit sind konventionelle „Batteriekäfige“ verboten. Und in Großbritannien wurden sie durch größere, „angereicherte“ ersetzt. Käfige Dies kann es Hühnern ermöglichen, mehr von ihrem natürlichen Verhalten auszudrücken, wie z. B. Hocken, Staubbaden und Nisten.
8. So viele Anwendungen
Eier sind nicht nur zum Essen da. Sie haben viel mehr Verwendungszwecke sowohl in als auch rund ums Haus und Garten - neben großartig in hausgemachte Schönheitsprodukte. Eier können einen großartigen hausgemachten Kleber, Lederreiniger und sogar als Pflanzennahrung verwenden. Die Schale ist auch eine überraschende nützliche Ressource und eine lebenswichtige und wichtiger Teil von diesem nährstoffreichen Wunderfutter. Nur einige der vielen Verwendungsmöglichkeiten für Eierschalen sind das Füttern Ihres Komposthaufens, die Verwendung als abrasiver Abflussreiniger oder als Schädlingsbekämpfung im Garten. Und die Eierschalenmembran kann sogar als provisorischer Putz für Schnitte oder Schürfwunden verwendet werden - reinigen Sie sie zuerst gründlich.
Über den Autor
Hazel Flight, Programm Lead Ernährung und Gesundheit, Edge Hill Universität
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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