Wie sicher ist Ihre Babynahrung mit Arsen, Blei und anderen Schwermetallen?

Wie sicher ist Ihre Babynahrung mit Arsen, Blei und anderen Schwermetallen?
Eine Studie ergab, dass 95% der getesteten Babynahrung mindestens ein Schwermetall enthielten. Plume Creative über Getty Images

Schwermetalle wie Blei, Arsen und Quecksilber sind in kommerziellen Babynahrungsmitteln in Mengen enthalten, die weit über dem liegen, was die Bundesregierung für sicher hält Kongressbericht warnt.

Mitglieder des Kongresses baten sieben große Babynahrungshersteller, Testergebnisse und andere interne Dokumente nach a 2019 Bericht fanden heraus, dass von 168 Babynahrungsprodukten 95% mindestens ein Schwermetall enthielten. Lebensmittel mit Reis- oder Wurzelgemüse wie Karotten und Süßkartoffeln hatten einige der höchsten Werte, aber sie waren nicht die einzigen.

Wie besorgt sollten Eltern sein und was können sie tun, um die Exposition ihres Kindes zu verringern?

Als Professor und Apotheker habe ich mehrere Jahre lang Bedenken hinsichtlich der Gesundheitssicherheit untersucht in Drogen und Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich Kontamination mit Schwermetallen und der Chemikalie NDMA, ein wahrscheinliches Karzinogen. Hier finden Sie Antworten auf vier Fragen, die Eltern zu den Risiken von Babynahrung stellen.

Wie gelangen Schwermetalle in die Babynahrung?

Schwermetalle stammen aus der natürlichen Erosion der ErdkrusteAber auch der Mensch hat die Exposition der Umwelt gegenüber Schwermetallen dramatisch beschleunigt.

As Kohle verbrannt wird, setzt es Schwermetalle in die Luft frei. Blei wurde jahrzehntelang häufig in Benzin, Farben, Rohren und Keramikglasuren gefunden. Ein Pestizid mit beiden Blei und Arsen war bis zu seinem Verbot im Jahr 1988 in Kulturpflanzen und Obstgärten weit verbreitet, und phosphathaltige Düngemittel, einschließlich biologischer Sorten, enthalten immer noch geringe Mengen an Cadmium, Arsen, Quecksilber und Blei.

Diese Schwermetalle kontaminieren immer noch den Boden, und durch Bewässerung kann mehr Boden Schwermetallen im Wasser ausgesetzt werden.


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Wenn Lebensmittel in kontaminiertem Boden angebaut und mit schwermetallhaltigem Wasser bewässert werden, werden die Lebensmittel kontaminiert. Zusätzliche Schwermetalle können während des Herstellungsprozesses eingeführt werden.

Die Vereinigten Staaten haben große Fortschritte gemacht, um den Einsatz fossiler Brennstoffe zu reduzieren, Schadstoffe zu filtern und Blei aus vielen Produkten wie Benzin und Farbe zu entfernen. Diese reduzierte Exposition gegenüber Blei in der Luft von 98 bis 1980 um 2019%. Prozesse können nun auch einen Teil der Schwermetalle entfernen Trinkwasser. Die Schwermetalle, die sich im Laufe der Jahrzehnte im Boden angesammelt haben, sind jedoch ein anhaltendes Problem, insbesondere in Entwicklungsländer.

Wie viel Heavy Metal ist zu viel?

Das Weltgesundheitsorganisation und der Food and Drug Administration haben tolerierbare tägliche Aufnahme von Schwermetallen definiert. Es ist jedoch wichtig zu erkennen, dass es für viele Schwermetalle, einschließlich Blei und Arsen, keine tägliche Aufnahme gibt, die völlig frei von langfristigen Gesundheitsrisiken ist.

Für Blei gibt die FDA an, dass 3 Mikrogramm pro Tag oder mehr Anlass zur Sorge geben in Kinderndeutlich unter dem Niveau für Erwachsene (12.5 Mikrogramm pro Tag).

Die Körper kleiner Kinder sind kleiner als die von Erwachsenen, und Blei kann es nicht sein so leicht im Knochen gespeichertDaher verursacht die gleiche Dosis Schwermetalle bei kleinen Kindern viel höhere Blutkonzentrationen, wo sie mehr Schaden anrichten können. Darüber hinaus entwickeln sich junge Gehirne schneller und sind daher einem höheren Risiko für neurologische Schäden ausgesetzt.

Babynahrungsgläser Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln und Karotten haben einige der höchsten Schwermetallgehalte. Tetra Images über Getty Images

Diese Bleigehalte sind etwa ein Zehntel der Dosis, die erforderlich ist, um eine Bleikonzentration im Blut zu erreichen, die mit schwerwiegenden neurologischen Problemen verbunden ist, einschließlich der Entwicklung von Verhaltensproblemen wie Aggression und Aufmerksamkeitsdefizitstörung. Das bedeutet jedoch nicht, dass niedrigere Dosen sicher sind. Neuere Forschungen zeigen das niedrigere Bleigehalte im Blut beeinflussen immer noch die neurologische Funktion, nur nicht so dramatisch.

Für andere Schwermetalle basiert die tägliche Aufnahme, die als tolerierbar angesehen wird, auf Körpergewicht: Quecksilber beträgt 4 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht; Arsen ist derzeit nicht definiert, aber vor 2011 waren es 2.1 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Wie bei Blei besteht ein beträchtlicher Sicherheitsspielraum zwischen der tolerierbaren Dosis und der Dosis, bei der ein hohes Risiko für neurologische Schäden besteht. Anämie, Leber- und Nierenschäden und ein erhöhtes Krebsrisiko. Aber auch kleinere Beträge bergen noch Risiken.

Ein Beispiel für die Exposition, der Säuglinge ausgesetzt sein können, ist a Marke von Karottenbabynahrung festgestellt, 23.5 Teile Blei pro Milliarde zu haben, äquivalent auf 0.67 Mikrogramm Blei pro Unze. Da der durchschnittliche 6 Monate alte 4 Unzen Gemüse pro Tag isst, wären das 2.7 Mikrogramm Blei pro Tag - fast die maximal tolerierbare Tagesdosis.

Was können Eltern tun, um die Exposition eines Kindes zu verringern?

Da die Menge an Schwermetallen so dramatisch variiert, kann die Auswahl von Lebensmitteln einen Unterschied machen. Hier sind einige Möglichkeiten, um die Exposition eines kleinen Kindes zu verringern.

1) Minimieren Sie die Verwendung von Produkte auf ReisbasisDazu gehören Reismüsli, Puffreis und Beißkekse auf Reisbasis. Die Umstellung von Produkten auf Reisbasis auf Produkte aus Hafer, Mais, Gerste oder Quinoa könnte die Aufnahme von Arsen um 84% und den Gesamtschwermetallgehalt reduzieren um etwa 64%Laut der Studie von 168 Babynahrungsprodukten der Gruppe Healthy Babies Bright Futures.

Es wurde festgestellt, dass die Verwendung von gefrorenen Bananenstücken oder einem sauberen Waschlappen anstelle eines Beißkekses auf Reisgetreidebasis die gesamte Schwermetallexposition verringert um etwa 91%.

2) Wechseln Sie von Fruchtsäften zu Wasser. Fruchtsaft wird für kleine Kinder nicht empfohlen, da er mit Zucker beladen ist, aber auch eine Quelle für Schwermetalle ist. Die Umstellung auf Wasser könnte die Aufnahme von Schwermetallen verringern um etwa 68%, laut der Meldung.

3) Wechseln Sie zwischen Wurzelgemüse wie Karotten und Süßkartoffeln und anderem Gemüse. Die Wurzeln der Pflanzen stehen in engem Kontakt mit dem Boden und weisen höhere Schwermetallkonzentrationen auf als anderes Gemüse. Der Wechsel von Karotten oder Süßkartoffeln zu anderem Gemüse könnte den Gesamtschwermetallgehalt an diesem Tag verringern um etwa 73%. Wurzelgemüse enthält Vitamine und andere Nährstoffe, sodass Sie sie nicht ganz aufgeben müssen, sondern sparsam verwenden müssen.

Wenn Sie Ihre eigene Babynahrung zubereiten, wird die Exposition Ihres Kindes gegenüber Schwermetallen möglicherweise nicht verringert. Dies hängt von der Schwermetalldosierung der einzelnen Zutaten ab, die Sie verwenden. Bio bedeutet möglicherweise nicht automatisch, dass der Schwermetallgehalt niedriger ist, da der Boden vor seiner Umwandlung über Generationen hinweg kontaminiert sein könnte und der benachbarte landwirtschaftliche Wasserabfluss die üblichen Wasserquellen kontaminieren könnte.

Tut jemand etwas dagegen?

Das Kongressbericht fordert die FDA auf akzeptable Grenzen besser definieren für Schwermetalle in Babynahrung. Es wird darauf hingewiesen, dass die Schwermetallwerte in einigen Babynahrungsmitteln die in Flaschenwasser zulässigen Höchstwerte bei weitem überschreiten. Es werden auch Standards für Tests in der Industrie empfohlen und vorgeschlagen, dass Babynahrungshersteller Schwermetallmengen auf ihren Produktetiketten angeben müssen, damit Eltern fundierte Entscheidungen treffen können.

Hersteller von Babynahrung diskutieren das Thema ebenfalls. Das Babynahrungsrat wurde 2019 gegründet, um große Säuglings- und Kleinkindnahrungsunternehmen sowie Interessen- und Forschungsgruppen zusammenzubringen, mit dem Ziel, Schwermetalle in Babynahrungsprodukten zu reduzieren. Sie haben eine Babynahrungsstandard und Zertifizierungsprogramm gemeinsam an der Prüfung und Zertifizierung von Rohstoffen zu arbeiten. Letztendlich müssen Babynahrungshersteller in Betracht ziehen, die Rohstoffquellen auf dem Bauernhof zu ändern, weniger Gewürze zu verwenden und die Verarbeitungspraktiken zu ändern.

Die USA haben seit den 1980er Jahren wichtige Fortschritte bei der Reduzierung von Schwermetallen in Luft und Wasser erzielt und die Exposition drastisch gesenkt. Mit zusätzlichem Fokus kann es auch die Schwermetallexposition in Babynahrung weiter reduzieren.

Über den Autor

C. Michael White, angesehener Professor und Leiter der Abteilung für Pharmaziepraxis, University of Connecticut

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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