Wie man Vegetarier isst, während draußen und unterwegs

Wie man Vegetarier isst, während draußen und unterwegs

Ein Weg, um sicherzustellen, dass Sie eine Vielzahl von leckeren vegetarischen Mahlzeiten genießen können, ist Essen, aber viele neue Vegetarier fühlen sich nicht sicher, was zu bestellen ist.

Mit meinem vollen Werkstattplan bin ich fast jedes Wochenende unterwegs. Ich habe gelernt, meinen vegetarischen Lebensstil beizubehalten, egal in welcher Art von Restaurant ich bin. Hier sind einige Tipps, die ich während meiner Reise gelernt habe:

* Informieren Sie Ihren Kellner oder Ihre Kellnerin immer, dass Sie Vegetarier oder Veganer sind, und bitten Sie um Hilfe bei der Auswahl der Speisen.

* Achten Sie auch auf versteckte Quellen von tierischen Produkten wie Pasta oder Suppen, die mit Hühnerbrühe zubereitet werden. Scheuen Sie sich nicht, Ihren Lebensmittelserver zu bitten, sich mit dem Küchenchef in Verbindung zu setzen, um zu sehen: (1) wenn tierische Produkte bei der Zubereitung der Speisen verwendet werden; und (2) wenn Ersatzbestandteile verwendet werden können. Ich habe noch nie einen Kellner oder Kellnerin diese Anfrage abgelehnt, und sie beantworten meine Fragen immer herzlich und geben mir Hilfe.

Zum Beispiel, wenn Sie in einem italienischen Restaurant sind, achten Sie auf Eier Pasta; Sauce mit Sahne, Käse und / oder Butter; und Käse oder Fleisch-gefüllte Ravioli. Fragen Sie, dass Ihre Pasta mit Marinara-Sauce, die eine vegetarische rote Soße ist, gemacht wird; oder mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Einige Fast-Food-Pizzerien verwenden Rindfleisch in ihrer Marinara-Soße, also fragen Sie Ihren Kellner nach einer Zutatenliste für die rote Soße. Wenn Sie Veganer sind, geben Sie klar an, dass Sie keinen Käse in oder auf Ihrer Mahlzeit haben möchten. Ich liebe vegane Pizza, die mit roter Sauce, Gemüse und ohne Käse zubereitet wird. Ein weiterer Favorit von mir ist Bruschetta, die aus Sauerteigbrot, Basilikum und gehackten Roma-Tomaten besteht.

Asiatische Restaurants bieten die größte Vielfalt an vegetarischen Gerichten. Chinesische, thailändische und vietnamesische Restaurants servieren viele köstliche Gemüsegerichte. Ich liebe Bohnenquark (oder Tofu), gemischt mit frisch sautiertem oder gedünstetem Gemüse. Stellen Sie sicher, dass Sie eine vegetarische Soße auf dem Gemüse wünschen. Einige asiatische Restaurants decken ihr Gemüse mit Soße aus Austern-, Rind- oder Hühnerbrühe ab. Überprüfen Sie auch, ob die Suppe auf Gemüse basiert. Leider servieren die meisten asiatischen Restaurants Suppe mit Fischbrühe, gefriergetrocknetem Fischpulver oder Hühnerbrühe als Basis für ihre Miso, Hot-Sour- und Eiertropfen-Suppen. Zu den weiteren köstlichen Optionen gehören vegetarische Frühlingsrollen, Gemüse Chow Mein und Pad Thai Nudelgerichte.

Wie man Vegetarier isst, während draußen und unterwegsIn japanischen Restaurants können Sie auch eine Vielzahl von vegetarischen Gerichten genießen. Probieren Sie einen Gurken- oder Algensalat mit Ingwer oder Miso Dressing. Einer meiner Favoriten ist "Avocado Sushi". Dies ist wie eine California Roll, mit Nori Maki (die flache, grüne Algen zum Einwickeln von Sushi-Rollen), Reis und Avocado im Inneren. Die meisten Sushi-Bars haben dies nicht auf der Speisekarte, aber sind glücklich, es zu machen, wenn Sie es bestellen. Vegetarische Sushi-Rollen, die mit Gurken, Radieschen und Karottenscheiben zubereitet werden, sind heutzutage in den meisten japanischen Restaurants erhältlich. Sie können auch eine Reisschale zubereiten (fragen Sie nach braunem Reis, falls vorhanden), mit Teriyaki-gekochtem Gemüse darauf. Tempura Gemüse ist köstlich, kann aber viel Fett enthalten.


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In mexikanischen Restaurants müssen Sie herausfinden, ob ihre Bohnen mit Schmalz hergestellt werden. Viele mexikanische Restaurants bieten vegetarische Bohnen, und dies kann die Grundlage für eine Vielzahl von gesunden und fettarmen Mahlzeiten sein. Zum Beispiel können Sie einen vegetarischen Bohnen Burrito, Tostada Salat, Taco oder Enchilada genießen. Wenn die Bohnen mit Schmalz hergestellt werden, verwenden Sie den spanischen Reis des Restaurants als Grundlage für Ihre Mahlzeit. Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht in Hühnerbrühe gekocht wird und dass die Tortillas nicht mit Schmalz gemacht werden. Für Veganer, wollen Sie nicht Käse und saure Sahne als Teil Ihrer Mahlzeiten. Fragen Sie nach Guacamole als Ersatz für Käse und saure Sahne, damit das Essen nicht zu trocken ist - und es wird auch den heißen Salsa-Geschmack "abkühlen". Gazpacho-Suppe und fleischfreie Nachos sind weitere köstliche vegetarische Gerichte, die man in mexikanischen Restaurants genießen kann.

In amerikanischen oder Steak-und Meeresfrüchte-Restaurants müssen Sie ein bisschen kreativer sein. Die meisten "Gartensalate", die an diesen Orten angeboten werden, bestehen aus wenig mehr als einem traurigen Stück Eisbergsalat. Auch hier verlassen Sie sich auf die Kenntnis des Menüs des Lebensmittelservers, um Ihnen bei der Bestellung zu helfen. Denken Sie auch daran, dass Sie aus Beilagen sehr gute Mahlzeiten zubereiten können - zum Beispiel eine Ofenkartoffel mit vegetarischem italienischem Dressing; gedünstetes oder gegrilltes Gemüse (Butter und Käse halten); gebackene Bohnen; Reis mit Gemüse (erkundigen Sie sich, ob ihr Reis Pilaf eine Hühnerbasis hat); oder ein vegetarisches Nudelgericht.

Fast-Food-Restaurants bieten nun auch gesundheitsbewusste Verbraucher an. und bieten Salate, Bratkartoffeln und Vegi-Burger. Überprüfen Sie die Zutaten Etiketten auf Fast-Food-Salatsaucen, wie viele von ihnen haben "Gelatine", aus Kuh Knochen und Muskeln. Besser, etwas Zitronensaft auszupressen und Salz und Pfeffer auf Ihren Salat zu streuen, anstatt Gelatine-basiertes Dressing zu essen.

Da Fast-Food-Restaurants in der Regel in Clustern liegen, können Sie ein Restaurant für ein anderes verlassen, wenn sie kein vegetarisches Essen anbieten. Im Notfall für Fastfood, entscheiden Sie sich für einen Vollkorn-Bagel und ein Stück Obst (in vielen Cafés verkauft). Lebensmittelgeschäfte sind eine weitere Möglichkeit, on-the-run zu essen. Sie können eine Tüte Babykarotten schnappen und sie in Hummusbohnen-Dip tauchen, oder auf eine Banane und ein paar Nüsse naschen. Die meisten Delis, einschließlich Fast-Food-Ketten, können Sie zu einem vegetarischen Sandwich aus Brot und Gemüse machen.

Wenn Sie mit dem Flugzeug anreisen, rufen Sie die Fluggesellschaft mindestens 24 Stunden vor Ihrem Flug an, um ein vegetarisches Essen zu bestellen. Die meisten Fluggesellschaften bedienen die verschiedenen Arten von Vegetariern, so dass Sie beispielsweise eine Mahlzeit bestellen können, beispielsweise "keine Milchprodukte", "kein Rindfleisch" oder "kein Fisch". Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass Sie, wenn Sie auf ein Reisebüro angewiesen sind, um spezielle Mahlzeiten zu verlangen, diese oft nicht erhalten. Es ist besser, die Fluggesellschaft selbst anzurufen. Und für den Fall, dass Ihr spezielles Essen nicht bis zum Flugzeug reicht, verpacken Sie unbedingt vegetarische Snacks wie Reiskuchen, Obst oder eine Mischung aus den Mahlzeiten. Die meisten Flugbegleiter sind kreativ, wenn es darum geht, ein improvisiertes vegetarisches Essen aus Beilagen und einer Kombination aus erstklassigem Essen und Coach-Class-Essen zu machen - wenn man ihnen ihre Situation erklärt.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Dieser Artikel ist ein Auszug aus dem Buch:

Essen im Licht
von Doreen Virtue, Ph.D., und Becky Prelitz, MFT, RD

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Über den Autor

LebensmittelDoreen Virtue, Ph.D., eine ehemalige Direktorin der Abteilung für stationäre und ambulante Essstörung, hat eine Anzahl der Bücher und Artikel zum Thema Heißhunger, Essstörungen und Sport. Sie ist die Autorin der meistverkauften Bücher, Das Yo-Yo Diät-Syndrom, Constant Craving, und Losing Your Pounds of Pain. Dr. Virtue verbindet ihren spirituellen Hintergrund mit ihrem Psychotherapie-Training in ihren Workshops und Büchern. Ihre Website ist www.angeltherapy.com.

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