Diese zwei Arten von Thunfisch tragen mehr Quecksilber

Diese zwei Arten von Thunfisch tragen mehr Quecksilber

Die Quecksilberkonzentrationen in hawaiianisch gefangenem Großaugenthun und Gelbflossenthun steigen stetig an und spiegeln sich in nordpazifischen Gewässern wider, die mit atmosphärischen Quecksilberemissionen aus Asien in Verbindung gebracht werden.

Die Forscher sammelten und analysierten Daten früher veröffentlichter Berichte über Gelbflossenthun und Großaugenthun, die in den letzten vier Jahrzehnten in der Nähe von Hawaii gefangen wurden, und verwendeten dann ein mathematisches Modell, um nach Trends zu suchen.

Sie fanden heraus, dass die Quecksilberkonzentrationen in Gelbflossenthun zwischen 5.5 und 1998 um etwa 2008 pro Jahr gestiegen sind. Die Mengen an Großaugenthun stiegen von 3.9 auf 2002 um etwa 2008 pro Jahr. Bei Großaugenthun waren die Quecksilberkonzentrationen tendenziell höher als bei Gelbflossenthun.

Die neue Studie aktualisiert die Gelbflossenthemen, die der Erstautor Paul Drevnick vor zwei Jahren berichtete, und erweitert die Bemühungen um Großaugenthun.

"Dieses Papier bestätigt unsere früheren Arbeiten, die zeigen, dass die Quecksilberkonzentrationen in Gelbflossenthun in der Nähe von Hawaii steigen und es zeigt, dass das gleiche Phänomen bei Großaugenthun passiert", sagt Drevnick, ein ehemaliger Forscher der University of Michigan, der jetzt für die Provinz Alberta arbeitet Regierung in Calgary.

Sashimi und der Grill

Sowohl Gelbflossenthunfisch als auch Großaugenthun werden als Ahi vermarktet und sind in rohen Fischgerichten - vor allem Sashimi - oder zum Grillen weit verbreitet. Im Januar fügten die US Food and Drug Administration und die US Environmental Protection Agency Großaugenthun zu ihrer Liste von Fischen hinzu, die von schwangeren Frauen, Frauen, die schwanger werden könnten, stillenden Frauen und kleinen Kindern aufgrund von Quecksilberproblemen vermieden werden sollten.

Quecksilber ist ein toxisches Spurenmetall, das sich in hohen Konzentrationen in Fischen anreichern kann und ein Gesundheitsrisiko für Menschen darstellt, die große, räuberische Meeresfische wie Schwertfisch und Thunfisch essen. Im offenen Ozean ist die Hauptquelle von Quecksilber die atmosphärische Ablagerung von menschlichen Aktivitäten, insbesondere die Emissionen von Kohlekraftwerken und handwerklichen Goldminen.


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In den nordatlantischen Gewässern erreichten die Quecksilberkonzentrationen in den 1980 und 90 ihren Höhepunkt und sind nun in Reaktion auf Umweltvorschriften in Nordamerika und Europa rückläufig.

Aber im Nordpazifik stiegen die Quecksilberkonzentrationen in Gewässern, die flacher als 1,000-Meter sind, um etwa 3 pro Jahr zwischen 1995 und 2006 und werden sich voraussichtlich um 2050 verdoppeln, wenn die gegenwärtigen Quecksilberabscheidungsraten aufrechterhalten werden, so Drevnick.

"Der zeitliche Trend bei den Quecksilberkonzentrationen in diesen Gewässern spiegelt sich in den Veränderungen der Quecksilberkonzentrationen bei Gelbflossenthun und Großaugenthun, die in der Nähe von Hawaii gefangen wurden", sagt Drevnick. "Aus diesem Grund sollten zukünftige Überwachungsanstrengungen diese Arten von diesem Standort aus umfassen.

"Gleichzeitig sind strengere politische Maßnahmen erforderlich - insbesondere in Asien -, um die Freisetzung von Quecksilber in die Atmosphäre zu reduzieren, die schließlich in die Ozeane und in den Fisch, den wir essen, gelangt."

Die Arbeit umfasste die Überprüfung früherer Studien, die Daten für einzelne Fische berichteten, einschließlich des ungefähren Ortes und Jahrs der Erfassung, Masse und Gesamtquecksilberkonzentration in weißem Muskel, gemessen in Teilen pro Million in feuchtem Gewebe. Für Gelbflossenthun wurden Fische von 49 bis 168 Pfund verwendet. Für Großaugenthun wurden Fische von 35 bis 168 Pfund verwendet.

USDA- und EPA-Richtlinien

Sowohl bei Großaugenthun als auch bei Gelbflossenthun fanden Drevnick und Co-Autorin Barbara Brooks vom Hawaii Department of Health heraus, dass die Quecksilberkonzentrationen in Fischgeweben selten über dem "Aktionsniveau" der US-amerikanischen Food and Drug Administration von 1-Teilen pro Million Methylquecksilber lagen - der giftigen organischen Form von das Element - in einem essbaren Teil.

"Das Handlungsniveau der FDA ist definiert als, ein Limit, bei oder über dem die FDA rechtliche Schritte einleiten wird, um Produkte vom Markt zu nehmen ', und entsprechend dem Grenzwert und den Daten hier sollten keine Maßnahmen ergriffen werden", schreiben sie.

Die US Environmental Protection Agency hat für Methylquecksilber ein "Kriterium für Rückstände von Fischgeweben", das für Süßwasser- und Mündungsfische und Schalentiere gilt - nicht aber für Meeresfische wie Thunfisch. Dennoch stellen die Autoren fest, dass die durchschnittlichen Quecksilberkonzentrationen für Gelbflossenthun und Großaugenthun nun das EPA-Kriterium überschreiten und dass "die Verbraucher von Gelbflossenthun und Großaugenthun im Nordpazifik nicht vor negativen Auswirkungen von Quecksilber geschützt sind".

Die Forschung in der Fachzeitschrift erscheint Umwelttoxikologie und Chemie.

Quelle: University of Michigan

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