Ist Fruktose ein Freund oder Feind?

Ist Fruktose ein Freund oder Feind?

Fruktose hat in letzter Zeit einen schlechten Ruf bekommen. Obwohl zu viel konsumieren für Ihre Gesundheit schlecht sein kann, scheinen diejenigen, die Sport ausüben, gegen einige der negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Fructose geschützt zu sein. Und wächst Beweis schlägt vor, dass Fruktose Sportlern helfen kann, sich nach dem Training zu erholen. Das Gespräch

Fructose und Glucose sind die zwei Kohlenhydrate, aus denen der Tafelzucker besteht. Obwohl Fructose wurde weitgehend beschuldigt Für viele der negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker hat es einige nützliche Rollen im Körper.

Die meiste Glukose konsumieren wir endet in unseren Muskeln wo es entweder in einer Form namens gespeichert ist Glykogen oder als Brennstoff verbrannt. Aber Fructose wird hauptsächlich durch Metabolisierung von die Leber weil Muskel Fruktose als Brennstoff nicht leicht verwenden kann, und dieser spezielle Stoffwechsel soll zu einigen seiner negativen gesundheitlichen Auswirkungen führen.

Die Leber wandelt Fruktose um in andere nützliche Substanzen wie Kohlenhydrate (Glukose oder Laktat) oder Fett, die dann über den Blutstrom an verschiedene Teile des Körpers abgegeben werden, um als Brennstoff verwendet zu werden. Aber wenn mehr Glukose und Fette in den Blutkreislauf gelangen als von Muskeln und anderen Geweben entfernt werden, kann dies zu einer Ansammlung im Blut führen.

Hohe Blutwerte Glucose und Fette sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ 2 Diabetes verbunden. Aber der Anstieg der Blutfettwerte, gesehen mit hoher Fructoseaufnahme, wird immer noch innerhalb der Normalbereich. Ob der geringe Anstieg von Blutfetten mit hoher Fructoseaufnahme tatsächlich zu einem erhöhten Krankheitsrisiko führen kann, ist noch nicht sicher.

Ein Anstieg der Blutfettwerte hängt auch davon ab, wie körperlich aktiv Sie sind. Wenn Sie jeden Tag Sport treiben und große Mengen Fructose konsumieren - vergleichbar mit 50 Teelöffeln Tischzucker oder mehr als fünf Dosen Softdrinks pro Tag - scheint den Blutfettspiegel nicht zu beeinflussen. Also, wenn Sie eine Naschkatze haben, ist Bewegung ratsam.

Für Sportler kann Fructose sogar eine positive Rolle in der Ernährung spielen. Athleten, die Ausdauersportarten wie Marathon, Triathlon und Radfahren ausüben, können täglich mehrere Trainingseinheiten absolvieren. Dies bedeutet, dass sie oft innerhalb einer 24-Stunde mehr als einmal physisch am besten sein müssen. Der Hauptfaktor, der diese Sportler begrenzt, ist ihre körperliche Speicherung von Kohlenhydraten als Glykogen.


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Türen öffnen

Glykogen ist ein Molekül, das in den Muskeln gespeichert ist und ist wichtig für intensive Übungen denn es kann schnell in Glukose zerlegt und als Brennstoff verwendet werden. Das Leber speichert auch Glykogen welches als eine kritische Quelle von Glukose dient, um Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, wenn sie niedrig werden.

Wenn Athleten stark trainieren oder an Wettkämpfen teilnehmen, ist es wichtig, dass sie alle verbrauchten Glykogenspeicher zwischen Trainingseinheiten austauschen, um eine optimale Leistung bei späteren Ereignissen zu ermöglichen. Sie müssen auch während und nach dem Sport schnell eine Menge Kohlenhydrate in Form von Glukose und Fruktose in ihre Blutbahn bekommen, damit ihre Leber und Muskeln es als Brennstoff nutzen können.

Die Hauptroute für die Glukoseabsorption aus dem Darm ist durch einen Transporter genannt SGLT1 - ein Protein, das wie eine Tür wirkt und Glukose vom Darm in den Blutkreislauf bringt. Es wird angenommen, dass SGLT1 eine maximale Kapazität für den Glucosetransport hat, da es nur etwa ein Gramm Glucose pro Minute transportieren kann. Fructose kann jedoch über eine andere "Tür", GLUT5 genannt, in den Blutkreislauf transportiert werden. Indem Sie beide Routen nutzen und nicht nur SGLT1, können Athleten erhöhen Sie die Menge an aufgenommenen Kohlenhydraten der Körper kann während des Trainings verwenden.

Die schnelle Aufnahme von Fruktose-Glukose-Gemischen und der spezielle Umgang mit Fruktose in der Leber sind die beiden Hauptgründe dafür, dass Fruktose auch helfen kann, die Erholung nach dem Training zu beschleunigen. Wir haben kürzlich gefunden dass Radfahrer Sportgetränke mit Fructose und Glukose nach dem Training tranken, beschleunigten sie die Erholung ihrer Glykogenspeicher in der Leber. Im Vergleich zu reinen Glukosegetränken, bei denen die gleiche Gesamtmenge an Kohlenhydraten konsumiert wurde, verdoppelte sich diese Erholungsrate fast.

Sportler müssen oft viel Kohlenhydrate konsumieren, um ihre Bewegung zu trainieren. Die Menge an Kohlenhydraten, die sie während eines Rennens konsumieren können, ist fast nie genug, um ihre Glykogenvorräte daran zu hindern abbauende. Dies ist, weil die Fähigkeit des Darms zu verdauen und absorbieren das Kohlenhydrat ist begrenzt.

Die Muskeln können diese Glukose schneller nutzen, als wir Kohlenhydrate verdauen und aufnehmen können. Infolgedessen wird der Darm zu seiner maximalen Kapazität gestoßen und Athleten können an Magenproblemen, wie Blähungen, leiden. Einer der spürbaren Vorteile für Sportler ist, dass sie beim Genuss von Fruktose-Glukose-Mischungen in Sportgetränken und Gelen weniger davon erfahren Magenprobleme verglichen mit Glukose-nur Sportgetränken. Der schnelle Transport von Fruktose bedeutet, dass weniger Zucker im Magen und Darm während des Trainings übrig bleibt, was normalerweise die Hauptursache für Magenbeschwerden ist.

Obwohl Fruktose ihre Folgen haben kann, sind diese möglicherweise nur ein Problem für Menschen, die inaktiv sind. Schon geringe Trainingsmengen können ausreichen, um einige der negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu verhindern. Für den Ausdauersportler ist es nicht nur unwahrscheinlich, dass Fructose Schaden anrichtet, es gibt sogar einige nützliche Effekte für die sportliche Leistung.

Über den Autor

Javier Gonzalez, Dozent (Assistenzprofessor), University of Bath

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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