Das Essen einer Diät, die Sojaprotein enthaltende Nahrungsmittel enthält, kann einige Symptome von Entzündungskrankheiten lindern, schlägt eine neue Studie mit Mäusen vor.
Die Ergebnisse sind signifikant, da entzündliche Darmerkrankungen - einschließlich Colitis ulcerosa und Morbus Crohn - entweder durch kontinuierliche oder periodische Entzündung des Dickdarms gekennzeichnet sind und einen signifikanten Risikofaktor für Dickdarmkrebs darstellen. Auch entzündliche Darmerkrankungen, die auch als IBD bekannt sind, betreffen nahezu 4 Millionen Menschen weltweit und haben allein in den USA jährliche wirtschaftliche Auswirkungen von mehr als $ 19 Milliarden.
Die Entwicklung von Ernährungsstrategien zur Linderung von IBD ist von erheblicher gesundheitspolitischer Bedeutung, sagt Joshua Lambert, außerordentlicher Professor für Lebensmittelwissenschaften am Penn State College of Agricultural Sciences. Er sagt, dass sein Team herausgefunden hat, dass Sojaproteinkonzentrat antioxidative und zytoprotektive Wirkungen in kultivierten menschlichen Darmzellen ausüben kann und die Schwere der Entzündung bei Mäusen moderieren kann, die einen induzierten Zustand ähnlich der Colitis ulcerosa haben.
Zachary Bitzer und Amy Wopperer, ehemalige Doktoranden im Fachbereich Lebensmittelwissenschaft und die Spitzenforscher, setzten Sojaproteinkonzentrat in die Nahrung der Mäuse ein und entfernten entsprechende Mengen der anderen Proteinquellen, was etwa 12 Prozent entspricht. Sie hielten menschliche Äquivalente fest, als sie die Menge bestimmten.
"Wir wollten uns nicht davon abhalten lassen, Dosen zu verwenden, die wirklich hoch waren und das gesamte andere Protein verdrängen würden", sagt Bitzer. "Stattdessen wollten wir ein Szenario finden, das in eine humanere Situation passen würde."
Das diätetische Sojaproteinkonzentrat bei der 12-Prozent-Dosis verbesserte den Körpergewichtsverlust und das Anschwellen der Milz bei Mäusen mit induzierter entzündlicher Darmerkrankung.
"Sojaproteinkonzentrat mildert Marker der Kolonentzündung und den Verlust der Darmbarrierefunktion bei Mäusen mit induzierter IBD", sagt Wopperer.
Follow-on-Studien werden sich darauf konzentrieren, ob die Ergebnisse dieser Forschung mit Mäusen, veröffentlicht in der Journal of Nutritional Biochemistrysind für Menschen leicht übersetzbar. Da Sojaprotein eine häufige Lebensmittelzutat ist - häufig als Fleischersatz verwendet und in Zutatenlisten häufig als „texturierte pflanzliche Proteine“ bezeichnet -, glaubt Lambert, dass Studien am Menschen in naher Zukunft durchgeführt werden könnten.
"Da es bereits kommerziell verfügbar ist, macht es das einfacher", sagt er. "Die praktischen klinischen Studien liegen jedoch praktisch außerhalb unseres Spezialgebiets." Lambert glaubt, dass das Team außerhalb seines Labors einen Mitarbeiter finden wird, der bei Studien am Menschen helfen kann.
Lamberts Laboratorium wird bald damit beginnen, zu untersuchen, ob die entzündungsregulierenden Effekte, die in den Mausklonen ausgelöst werden, ausschließlich auf das Sojaprotein zurückzuführen sind oder auch auf Sojafasern zurückzuführen sind. Soja-Protein-Konzentrat ist 70 Prozent Protein nach Gewicht, aber es hat auch ziemlich viel Sojabohnenfaser darin, er erklärt.
Das Pennsylvania Soybean Board, das American Institute for Cancer Research und das Hatch-Programm des US-Landwirtschaftsministeriums unterstützten diese Forschung. Das Roger und Barbara Claypoole Distinguished Graduate Fellowship an der Hochschule für Bodenkultur unterstützte zum Teil Wopperer und Bitzer. Die Penn State Genomics Core Facility bot technische Unterstützung und Primer-Synthese-Services.
Quelle: Penn State
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