Wie Vorurteile Menschen mit niedrigem Einkommen auf eine ungesunde Ernährung schiebt

Wie Vorurteile Menschen mit niedrigem Einkommen auf eine ungesunde Ernährung schiebt

Da die Verbraucher zunehmend unzufrieden mit konventionellen, groß angelegten Nahrungsmittelsystemen sind, suchen sie nach Wegen, sich wieder mit ihren Nahrungsmitteln zu verbinden. Für die Reichen bedeutet das eine Hinwendung zu dem, was wir "alternatives Ernährungssystem" nennen.

Meine umfangreiche Forschung in nordamerikanische Ernährungsunsicherheit untersucht die Ungleichheit, die diesem Trend innewohnt. Er hebt hervor, dass nur Menschen, die es sich leisten können, "mit ihren Gabeln zu stimmen", in der Lage sind, dieses neue Lebensmittelsystem zu unterstützen, das ethischer, nachhaltiger und transparenter ist.

Meine Forschung diskutiert auch Optionen zur Glättung der Ungleichheit in der alternativen Nahrungsmittelbewegungund landet auf der politischen Veränderung als eine große Lösung.

Bevor Sie die Hände hochlegen und sagen, dass eine Politikänderung eine Herausforderung ist, die ein anderer anpacken sollte, lade ich Sie ein, weiterzulesen, denn ich habe auch große Probleme mit unserer gesellschaftlichen Haltung aufgedeckt. Dies ist es, was Sie und ich erforschen und direkt angehen müssen, wenn wir die notwendigen politischen Änderungen umsetzen möchten.

Menschen mit niedrigem Einkommen haben unfair stereotypisiert

Meine Interviews zeigten, dass alternative Lebensmitteleinzelhändler kein Bewusstsein oder keine Sorge über einkommensschwache Kanadier hatten, die mit Ernährungsunsicherheit konfrontiert waren. Auf die Frage nach einem erweiterten Zugang zu Nahrungsmitteln für diese Bevölkerungsgruppe war es nicht ungewöhnlich, Reaktionen zu hören wie: "Wir denken wirklich nicht so sehr darüber nach. Wir helfen den Menschen nicht so sehr. "

Dies ist vielleicht verständlich, wenn man sich darauf konzentriert, Kleinbauern zu unterstützen. In den Gesprächen, die durch die Veröffentlichung dieser Forschung angeregt wurden, bin ich jedoch zu der Erkenntnis gelangt, dass Kanadier jeden Tag die armutsbedingte Ernährungsunsicherheit vergessen, die einen von acht Haushalten in Kanada betrifft. Schlimmer noch, diese Ignoranz speist sich in einen größeren gesellschaftlichen Diskurs ein, der die in Armut lebenden Menschen negativ sieht.

Andere Forscher haben festgestellt, dass Menschen mit einem niedrigen sozioökonomischen Status weniger Lebensmittel, weniger Wissen über Lebensmittel und weniger Verlangen nach nahrhaften Lebensmitteln haben, wenn es um Lebensmittel geht. Diese Annahmen sind ungültig, aber durchdringend.


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Ich hörte Teilnehmer sagen Dinge wie: "Viele einkommensschwache Menschen sind an hochverarbeitete Lebensmittel gewöhnt ... und kaufen vielleicht nicht frisch oder lokal, wenn es weniger teuer wäre." Oder: "Sie haben die Verbindung nicht hergestellt ... das Essen ist in meinen Körper gehen, und das ist das Wichtigste, was ich für meine eigene Gesundheit tun kann. "Diese Meinungen basieren auf wenigen, wenn überhaupt, Beweisen.

Annahmen auspacken

Es ist wichtig, daran zu denken, dass der Zugang zu Nahrungsmitteln ein Produkt von drei verschiedenen Faktoren ist: physisch, wirtschaftlich und informativ. Interessanterweise neigen wir dazu, die ersten beiden zu vernachlässigen - unsere Nähe zu gesunder Nahrung und unsere Fähigkeit, es uns zu leisten. Stattdessen beschuldigen wir den Einzelnen, jemanden zu charakterisieren, der "gute" Nahrungsmittel nicht als unwissend ansieht.

Ein gutes Beispiel stammt von einer meiner Teilnehmerinnen, die argumentierten, dass, wenn gebildete, mittelständische Konsumenten nicht immer ihr Essen kaufen, warum sollten Menschen mit niedrigem Einkommen "weniger gebildet" werden? Problematisch verbindet ihre Antwort niedriges Einkommen mit geringer Bildung. Außerdem bleibt die Idee bestehen, dass der Zugang zu Nahrungsmitteln nur eine Frage der "Wahl" ist. Das ist nicht: Denken Sie daran, dass physische und ökonomische Hindernisse für den Zugang zu gesunder Nahrung immens sind und nicht die Schuld oder die Wahl eines Individuums sind.

Ich habe auch gehört: "Sie wissen nicht, wie man Tag für Tag mit frischem Gemüse umgeht", was wiederum die Wahrnehmung widerspiegelt, dass Verbraucher mit niedrigem Einkommen eine homogene Gruppe sind, die etwas weniger über Lebensmittel informiert ist als jeder andere mit einem höheren Einkommen . In der Tat wissen viele Kanadier nicht, wie man täglich frisches Gemüse zubereitet. Wohlhabende Käufer können jedoch ihren Mangel an Kochkünsten durch Essen oder den Kauf von zubereiteten Speisen verschleiern.

'Was ist der Punkt?'

Viele in der breiteren Gesellschaft haben mit Herablassung gefragt, "was ist der Punkt" dieser Forschung, mit müden Verallgemeinerungen, dass "arme Leute" an Essensausgabe-Handzettel gewöhnt sind, und dass sie gesundes Essen nicht wünschen würden, wenn es ihnen gegeben würde.

Wie ich in meinem Artikel diskutiere ForschungPolitikänderungen sind kritisch notwendig, um diese Hierarchien des Lebensmittelsystems zu durchbrechen. Es ist jedoch wichtig zu erkennen, dass Einkaufsbereiche (Märkte, Geschäfte oder Geschäfte) von den politischen Systemen und soziokulturellen Kontexten geprägt sind, in denen sie existieren.

Solange gesellschaftlich konstruierte Einstellungen drückende Stereotype über "was einkommensschwache Menschen wollen" aufrechterhalten, können wir nicht auf die Beseitigung von Ungleichheiten im Ernährungssystem hinarbeiten.

Politische Veränderungen sind notwendig, um gesunde Lebensmittel erschwinglich zu machen (ohne die Landwirte aus dem Geschäft zu drängen) und um alle Kanadier an einen Punkt zu bringen, an dem sie es sich leisten können, es zu kaufen. Ein solcher Politikwechsel erfordert jedoch eine Veränderung der gesellschaftlichen Einstellungen, wo die Kanadier fordern, dass Nahrung ein Recht sein sollte.

Ich kann mir keine Zukunft vorstellen, in der jeder $ 5-Bündel Bio-Grünkohl kauft und Kraft Dinner verweigert. Stattdessen plädiere ich für eine Verbraucheragentur, wenn es um den Zugang zu Nahrungsmitteln geht. Mit mehr Kapazität und Kapazität können Kanadier kaufen, was sie wollen: Erbstück-Tomaten oder Dosen-Tomatensuppe. Es geht um die Wahl.

Das GesprächWenn wir wollen, dass alle Kanadier Zugang zu kulturell angemessener, nährstoffreicher Nahrung haben, müssen wir diese negativen Annahmen dekonstruieren, unsere kollektive Empathie erhöhen und für Nahrungsmittelgerechtigkeit eintreten, damit jeder die Nahrungsmittel in einem Land wählen kann, das überläuft mit Fülle.

Über den Autor

Kelly J Hodgins, Koordinatorin: Fütterung von 9 Billion am Arrell Food Institute, Universität von Guelph

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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