Gibt es eine Verbindung zwischen dem Essen von Bio-Lebensmitteln und einem geringeren Krebsrisiko?

Gibt es eine Verbindung zwischen dem Essen von Bio-Lebensmitteln und einem geringeren Krebsrisiko?
Das Ausschneiden von Pestiziden durch den Verzehr von nur Bio-Lebensmitteln könnte das Krebsrisiko senken.
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Bio-Lebensmittel sind überteuert und überteuert, vielen Leuten zufolge. Aber a kürzlich veröffentlichte Studie Nach fast viereinhalb Jahren folgten fast 69,000-Franzosen, dass ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln und einem geringeren Krebsrisiko besteht.

Die Studie ergab, dass die regelmäßigen Esser von 16-Arten von Bioprodukten zu etwa einem Viertel gegen mehrere Krebsarten geschützt waren. Zu den Nahrungsmitteln gehörten Obst, Gemüse, Brot, Mehl, Eier, Fleisch und Getreide.

Mehr als 20% des EU-Landes ist jetzt für den ökologischen Landbau bestimmt und der Bio-Sektor boomt. Bisher besteht jedoch kein klarer Konsens darüber, ob Bio-Lebensmittel den Mehrpreis wert sind. Ist es also an der Zeit, all deine Früchte und Gemüse wegzuschmeißen und in Zukunft nur noch Bio-Produkte zu kaufen?

Organisch gehen

Die Studie legt nahe, dass Menschen, die regelmäßig biologische Pflanzennahrung essen, ein geringeres Risiko für häufige Krebserkrankungen haben. Die Daten zeigen auch eine Reduktion für Brustkrebs nach den Wechseljahren - aber nicht vorher.

Diese Ergebnisse deuten zwar auf eine Beziehung hin, sie ist jedoch weit vom Beweis entfernt. Dies liegt daran, dass die Studie selbst zu kurz war und die üblichen Vorurteile der Beobachtungsentwürfe hatte - insofern Menschen, die gesünder sind, häufiger gesündere Nahrungsmittel essen. Und während die Autoren das Körpergewicht, die soziale Schicht und das Bildungsniveau sowie andere Unterschiede bereinigten und immer noch einen konsistenten Effekt fanden, bleibt die Möglichkeit der Verzerrung bei jeder einzelnen Beobachtungsstudie bestehen.

Die Ergebnisse sind jedoch am überzeugendsten für die Verringerung des Krebses des Immunsystems, das als Non-Hodgkin-Lymphom bezeichnet wird. Dies ist darauf zurückzuführen, dass zwei vorherige Studien (auch Längsschnitt- und Beobachtungsstudien) durchgeführt wurden. Die größte Studie ist eine Studie über 680,000-Frauen über neun Jahre. zeigten auch die gleichen vorbeugenden Wirkungen. Die Tatsache, dass alle drei Studien eine Verringerung des Risikos für diese Art von Krebs zeigen (zufällig oder voreingenommen), deutet eher darauf hin, dass ein Zusammenhang zwischen organischem Essen und einem geringeren Krebsrisiko bestehen könnte.

Herbizide und Gesundheit

Es gibt keine eindeutigen Beweise dafür, dass der Geschmack oder die Nährstoffunterschiede (Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe) von Bio-Gemüse sich sehr von normalen Sorten unterscheiden - wenn auch Analyse schlägt vor Sie enthalten mehr Polyphenole. Dies sind Verbindungen, die Pflanzen oft ihre Farbe geben und antioxidative Abwehrkräfte bieten vorteilhaft für die menschliche Gesundheit.


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In den USA und in Europa wird Obst und Gemüse regelmäßig mit verschiedenen Sorten gespritzt Pestizide und Herbizide. Biologische Pflanzen haben immer noch nachweisbare Mengen an Herbiziden und Pestiziden Sie sind fünfmal niedriger als nicht-biologische Produkte. Viele übliche Früchte und Getreide wie Hafer haben oft hohe Mengen - die durch Waschen oder Schälen nicht viel gemindert werden.

Es könnte also durchaus sein, dass die Aufnahme chemisch behandelter Pflanzen über Jahre hinweg einige Krebsarten tatsächlich verstärken kann. Eine US-JuryZum Beispiel gewährte er kürzlich einem Anwalt mit Non-Hodgkin-Lymphom, der regelmäßig verwendet wurde, Schäden in Millionenhöhe der Unkrautvernichter Glyphosat (Zusammenfassen). Dieses Unkrautbekämpfungsmittel ist in der ganzen Welt weit verbreitet und allein in Großbritannien auf mehr als fünf Millionen Hektar Ackerland.

Die Regierung und die EU machen geltend, dass diese Chemikalien bei in Lebensmitteln gefundenen Dosen für den Menschen unbedenklich sind. Die Sicherheitsschwellen basieren jedoch auf altmodischen Labortierdaten - wobei Nagetiere tausendfach höhere Dosen erhalten und sehen, ob sie zusätzliche Krebsarten entwickeln. Die Sicherheitsprüfungen für Lebensmittel und Chemikalien haben sich seit Jahrzehnten nicht geändert und berücksichtigen nicht die Langzeiteffekte, z. B. auf unsere Darmmikrobiome.

Ein Bauchproblem

Wir haben 100 Billionen Mikroben in unserem unteren Darm das macht eine Gemeinschaft aus Das sind entscheidende Faktoren für das Immunsystem und für die Reaktion des Körpers auf Krebs und Krebstherapien - wie z Immuntherapie bei Melanomen. Diese Mikroben und ihre Gene sind gegenüber Chemikalien viel empfindlicher als wir, und dies kann zu Störungen in ihren Mikroben führen Stoffwechsel und die von ihnen produzierten Chemikalien.

Dieses neue Wissen um die Bedeutung eines gesunden Darmmikrobioms lässt den offiziellen Hinweis, dass alle Pestizide und Herbizide über längere Zeit sicher sind, in Frage stellen. Eine gründlichere Prüfung der Sicherheit dieser weit verbreiteten Chemikalien in unseren Lebensmitteln muss in gut finanzierten klinischen Studien durchgeführt werden - über Jahre, nicht über Wochen.

Es kann natürlich keine direkten Auswirkungen auf den Menschen geben. Bisher hat jedoch niemand Beweise dafür vorgelegt, dass solche Chemikalien für unser Immunsystem langfristig nicht schädlich sind. Während die Risiken für Einzelpersonen wahrscheinlich niedrig sind, bis wir sicher wissen, für diejenigen, die gerne viele Pflanzen essen, kann es etwas wert sein, etwas mehr für biologisches Obst und Gemüse (und Haferflocken) zu verwenden Ihre Darmmikroben sind gesund.

Über den Autor

Tim Spector, Professor für Genetische Epidemiologie, King 's College London

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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