Eine glutenarme, ballaststoffreiche Diät könnte Ihren Magen beruhigen

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Eine glutenarme, ballaststoffreiche Diät könnte Ihren Magen beruhigen

Das Essen einer glutenarmen, ballaststoffreichen Ernährung verändert die Bakterien im Darm, verringert Magen-Darm-Beschwerden wie Völlegefühl und ist gemäß einer neuen Forschung mit einem mäßigen Gewichtsverlust verbunden.

Die Veränderungen des Darmkomforts und des Körpergewichts hängen mit den Veränderungen der Darmbakterienzusammensetzung und -funktion zusammen, sagen Forscher.

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenarme Diät, auch wenn sie nicht allergisch darauf reagieren. Der Trend hat eine öffentliche Debatte darüber ausgelöst, ob glutenarme Diäten für Menschen ohne Allergien empfohlen werden. Nun haben sich die Forscher damit beschäftigt.

„Wir zeigen, dass im Vergleich zu einer Diät mit hohem Glutenanteil eine ballaststoffreiche Ernährung mit niedrigem Gluten-Gehalt Änderungen in der Struktur und Funktion des komplexen Darmökosystems von Bakterien hervorruft, die Ausatmung von Wasserstoff reduziert und die Selbstdarstellung verbessert Blähungen

"Darüber hinaus beobachteten wir einen mäßigen Gewichtsverlust, der wahrscheinlich auf eine erhöhte Körperverbrennung zurückzuführen ist, die durch die veränderten Darmbakterienfunktionen ausgelöst wird", erklärt Oluf Pedersen, Professor am Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research an der Universität von Kopenhagen, und der Studie führender Hauptermittler.

Konzentrieren sie sich auf faser

Die Forscher führten eine randomisierte, kontrollierte Cross-Over-Studie mit gesunden dänischen Erwachsenen im mittleren Alter von 60 durch, bei der zwei achtwöchige Interventionen durchgeführt wurden, in denen eine glutenarme Diät (2g-Gluten pro Tag) und eine Gluten-Diät (18g-Gluten pro Tag) verglichen wurden. , getrennt durch eine Auswaschperiode von mindestens sechs Wochen mit gewöhnlicher Diät (12g Gluten pro Tag).

Die beiden Diäten waren hinsichtlich der Anzahl von Kalorien und Nährstoffen einschließlich der gleichen Menge an Ballaststoffen ausgewogen. Die Zusammensetzung der Fasern unterschied sich jedoch deutlich zwischen den beiden Diäten.

Aufgrund ihrer Beobachtungen über veränderte Nahrungsmittelfermentationsmuster der Darmbakterien schließen die Forscher, dass die Auswirkungen einer glutenarmen Diät bei gesunden Menschen nicht in erster Linie auf eine reduzierte Aufnahme von Gluten selbst zurückzuführen sind, sondern eher auf eine Änderung der Ballaststoffzusammensetzung durch Verringerung Fasern aus Weizen und Roggen und deren Ersatz durch Fasern aus Gemüse, braunem Reis, Mais, Hafer und Quinoa.

Ein Wort der Vorsicht

Es wurde bereits vorgeschlagen, dass eine glutenarme Diät die gastrointestinalen Symptome bei Patienten mit chronisch entzündlichen Darmerkrankungen und Reizdarmsyndrom verringert. Diese Erkrankungen treten bei bis zu 20 Prozent der westlichen Bevölkerung auf.

Die vorliegende Studie legt nahe, dass sogar einige gesunde Personen eine glutenarme Diät vorziehen, um Darmbeschwerden oder Übergewicht zu bekämpfen.

„Langfristigere Studien sind auf jeden Fall erforderlich, bevor die Bevölkerung in der öffentlichen Gesundheit beraten werden kann. Insbesondere, weil Ballaststoffe - nicht das Fehlen von Gluten allein - die Hauptursache für die Veränderungen der Darmbeschwerden und des Körpergewichts sind. Inzwischen glauben wir, dass unsere Studie ein Weckruf für die Lebensmittelindustrie ist. Glutenfrei ist nicht unbedingt die gesunde Wahl, die viele Leute glauben. Die meisten heute auf dem Markt erhältlichen glutenfreien Nahrungsmittel sind massiv an Ballaststoffen und natürlichen Nahrungsbestandteilen beraubt.

Daher besteht ein offensichtlicher Bedarf an der Verfügbarkeit von mit Ballaststoffen angereicherten, von Nahrungsmitteln qualitativ hochwertigen glutenfreien Lebensmitteln, die für Verbraucher, die eine glutenarme Diät bevorzugen, frisch oder nur minimal verarbeitet werden. Solche Initiativen könnten sich als entscheidend für die Linderung von Magen-Darm-Beschwerden erweisen und dazu beitragen, die Gewichtskontrolle in der Allgemeinbevölkerung durch Modifizierung der Darmmikrobiota zu erleichtern “, sagt Pedersen.

Der staatliche dänische Innovationsfonds finanzierte die Forschung. Weitere Forscher kommen von der Universität von Kopenhagen, der Technischen Universität von Dänemark und der Universität von Süddänemark. und akademische Forschungsteams in Belgien und China.

Die Studie erscheint in Nature Communications.

Quelle: Universität Kopenhagen

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