Warum Menschen Veganer werden: Geschichte, Sex und Wissenschaft eines fleischlosen Daseins

Warum Menschen Veganer werden: Geschichte, Sex und Wissenschaft eines fleischlosen Daseins
Ein Thanksgiving-Fest? pixabay.com, CC BY

Im Alter von 14 ein junger Mann Donald Watson beobachtete, wie ein verängstigtes Schwein auf seiner Familienfarm geschlachtet wurde. In den Augen des britischen Jungen wurde das schreiende Schwein ermordet. Watson hörte auf, Fleisch zu essen, und gab schließlich auch die Molkerei auf.

Als Erwachsener von 1944 wurde Watson später klar, dass andere Leute sein Interesse an einer reinen Pflanzendiät teilten. Und somit Veganismus - ein Begriff, den er geprägt hat - wurde geboren.

Flash-Forward bis heute und Watsons Erbe zieht sich durch unsere Kultur. Obwohl nur 3 Prozent von Amerikanern identifizieren sich tatsächlich als Veganer, die meisten Menschen scheint zu haben eine ungewöhnlich starke Meinung über diese Fringe Foodies - auf die eine oder andere Weise.

Als Verhaltensforscher mit einem starken Interesse an der Bewegung von Konsumennahrungsmitteln dachte ich, November - Weltveganer Monat - wäre ein guter Zeitpunkt, um herauszufinden, warum Menschen Veganer werden, warum sie so viel Ärger hervorrufen können und warum viele von uns Fleischesser bald in ihre Reihen kommen.

Frühkindliche Erfahrungen können unsere Gefühle für Tiere prägen (Warum Menschen Veganer werden: Geschichtsgeschlecht und Wissenschaft eines fleischlosen Daseins)Frühkindliche Erfahrungen können unsere Gefühle für Tiere prägen und zu Veganismus führen, wie es bei Donald Watson der Fall war. HQuality / Shutterstock.com

Es ist eine Ideologie, keine Wahl

Wie andere alternative Essensbewegungen wie LocavorismVeganismus entsteht aus einer Glaubensstruktur, die die täglichen Essentscheidungen bestimmt.

Sie sind nicht einfach nur moralische Grundfeste. Veganer glauben, dass es moralisch ist, tierische Produkte zu meiden, aber sie glauben auch, dass dies der Fall ist gesünder und besser für die Umwelt.

Wie in der Geschichte von Donald Watson wurzelt Veganismus in frühen Lebenserfahrungen.

Psychologen vor kurzem entdeckt dass eine größere Auswahl an Haustieren als Kind die Tendenz steigert, als Erwachsener Fleisch zu essen zu vermeiden. Das Aufwachsen mit verschiedenen Haustieren erhöht die Sorge, wie Tiere allgemein behandelt werden.

Also, wenn sich ein Freund für entscheidet Tofurky diese Ferienzeit, anstatt einer der 45 Mio. Truthähne für Thanksgiving konsumiert, ist seine Entscheidung nicht nur eine hoch gesinnte Entscheidung. Es entsteht aus Überzeugungen, die tief verwurzelt sind und schwer zu ändern sind.

Veganismus als symbolische Bedrohung

Das bedeutet nicht, dass Ihr imitierter Truthahnliebhaber nicht stört, wenn Sie Fleischesser sind.

Der verstorbene Starkoch Anthony Bourdain ist berühmt witzelte dass Fleischvermesser "der Feind alles Guten und Anständigen im menschlichen Geist sind."

Warum finden manche Veganer so irritierend? In der Tat könnte es mehr um „uns“ als um sie gehen.

Die meisten Amerikaner denken Fleisch ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die Regierung empfiehlt Verzehr von 2-3-Portionen (5-6-Unzen) pro Tag von Bison bis Wolfsbarsch. Als Stammesmenschen bilden wir natürlich Vorurteile gegen Personen, die unsere Lebensweise herausfordern, und weil Veganismus der Art und Weise widerspricht, wie wir uns normalerweise der Nahrung nähern. Veganer fühlen sich bedrohlich.

Die Menschen reagieren auf Bedrohungsgefühle, indem sie Außergruppen abwerten. Zwei von 3 Veganer erleben täglich Diskriminierung, 1 in 4 Verlieren Sie Freunde, nachdem Sie als Veganer herausgekommen sind, und 1 in 10 Ich glaube, vegan zu sein, kostet sie einen Job.

Veganismus kann auch das Sexualleben einer Person beeinträchtigen. Jüngste Forschung Je mehr jemand gerne Fleisch isst, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass er direkt bei einem Veganer streichelt. Frauen finden auch Männer, die vegan sind weniger attraktiv als diejenigen, die Fleisch essen, da Fleisch essen maskulin erscheint.

Die vegane Kluft überqueren

Es kann nicht überraschen, dass Veganerzieher hart ist, aber Fleischesser und Fleischbesitzer haben wahrscheinlich mehr Gemeinsamkeiten, als sie vielleicht denken.

Veganer konzentrieren sich in erster Linie auf gesunde Ernährung. Sechs aus 10 Amerikaner möchten, dass ihre Mahlzeiten gesünder sind und recherchieren erklärt dass pflanzliche Diäten mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten und Typ 2-Diabetes verbunden sind.

Es kann also nicht überraschend sein 1 in 10 Amerikaner verfolgen eine meist vegetarische Diät. Diese Zahl ist bei jüngeren Generationen höher, was darauf hindeutet, dass sich der langfristige Trend möglicherweise vom Fleischkonsum wegbewegen könnte.

Darüber hinaus werden einige Faktoren das Fleisch in naher Zukunft teurer machen.

Fleischproduktion macht so viel aus wie 15 Prozent Von allen Treibhausgasemissionen und der Beseitigung von Weideland zerstört 6.7 Millionen Hektar tropischer Wald pro Jahr. Während einiger Debatten existiert Bei den tatsächlichen Zahlen ist es klar, dass Fleisch mehr emittiert als Pflanzen, und das Bevölkerungswachstum erhöht die Nachfrage nach hochwertigem Eiweiß.

Die Gelegenheit ergreifen, Wissenschaftler haben erneuert neue Formen von pflanzlichem Fleisch, die sich auch für Fleischesser als attraktiv erwiesen haben. Der Vertreiber von Beyond Meat pflanzlichen Pasteten sagt 86 Prozent Zu seinen Kunden zählen Fleischesser. Es ist gemunkelt Das vegane Unternehmen mit Sitz in Kalifornien wird bald an der Wall Street öffentlich gehandelt.

Umso erstaunlicher ist die Wissenschaft hinter dem Laborkultiviertes Gewebe”Fleisch verbessert sich. Früher kostete es mehr als $ 250,000, um einen Hamburger Hamburger zu produzieren. Technologische Verbesserungen durch niederländisches Unternehmen Mosa Fleisch haben die Kosten auf $ 10 pro Burger reduziert.

Watsons Erbe

Sogar während der Ferienzeit, wenn Fleisch wie Truthahn und Schinken bei Familienfesten im Mittelpunkt stehen, wird die fleischlose Ernährung immer wichtiger.

London zum Beispiel wird zum ersten Mal Gastgeberkein VerlustWeihnachtsmarkt in diesem Jahr mit veganen Food-Anbietern. Donald Watson, der nur vier Stunden nördlich von London geboren wurde, wäre stolz.

Watson, der im reifen Alter von 2006 an 95 starb, überlebte die meisten seiner Kritiker. Dies kann zu einer ruhigen Entschlossenheit für Veganer führen, wenn sie unsere fleischliebende Welt trotzen.Das Gespräch

Über den Autor

Joshua T. Beck, Assistenzprofessor für Marketing, University of Oregon

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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