Erhöht eine vegetarische Ernährung Ihr Schlaganfallrisiko?

Erhöht eine vegetarische Ernährung Ihr Schlaganfallrisiko?
Dies ist die erste Studie, die eine vegetarische Ernährung mit einem erhöhten Schlaganfallrisiko in Verbindung bringt. Aber die Beweise sind nicht stark genug, um Alarm auszulösen. Von shutterstock.com

Eine britische Studie hat ergeben, dass Vegetarismus mit einem höheren Schlaganfallrisiko verbunden ist als eine fleischfressende Diät Schlagzeilen der ganzen Welt.

Die Studie, veröffentlicht im British Medical Journal In der vergangenen Woche hatten Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernährten, ein um 20% höheres Schlaganfallrisiko als Personen, die Fleisch aßen.

Aber wenn Sie Vegetarier sind, besteht kein Grund zur Panik. Und wenn Sie Fleisch essen, empfehlen diese Ergebnisse nicht, mehr Fleisch zu essen.

Obwohl wir nicht vollständig verstehen, warum diese Ergebnisse auftraten, ist es wichtig zu bemerken, dass die Studie nur einen Zusammenhang zwischen einer vegetarischen Ernährung und einem erhöhten Schlaganfallrisiko zeigt - nicht direkte Ursache und Wirkung.

Was die Studie gemacht und gefunden hat

Die Forscher untersuchten 48,188-Männer und -Frauen, die in Oxford lebten, und verfolgten, was sie aßen und ob sie über 18-Jahre eine Herzkrankheit oder einen Schlaganfall hatten. Die Forscher gruppierten die Teilnehmer nach ihrer Ernährung: Fleischesser, Fischesser (Pescatarianer) und Vegetarier (einschließlich Veganer).

Während sich vegane Diäten von vegetarischen Diäten stark unterscheiden, kombinierten die Forscher diese beiden Gruppen, da nur eine sehr geringe Anzahl von Veganern in der Studie vorlag.

In ihrer Analyse berücksichtigten die Forscher Variablen, die als Risikofaktoren für Herzkrankheiten und Schlaganfälle bekannt sind, darunter Bildungsstand, Raucherstatus, Alkoholkonsum und körperliche Aktivität.

Sie fanden heraus, dass Vegetarier ein um 22% geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten als Fleischesser. Dies entspricht zehnmal weniger Herzerkrankungen pro 1,000-Vegetarier als bei Fleischessern über zehn Jahre.

Die Vegetarier hatten jedoch eine um 20% höhere Schlaganfallrate, was drei Mal mehr Schlaganfall pro 1,000-Vegetarier im Vergleich zu den Fleischessern über zehn Jahre entspricht.

Die Abnahme des Risikos für Herzerkrankungen schien mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einem niedrigeren Cholesterinspiegel, der Häufigkeit von Diabetes und dem Blutdruck verbunden zu sein. Diese Vorteile stehen bekanntermaßen alle im Zusammenhang mit einer gesunde vegetarische ErnährungUnd sind Schutzfaktoren gegen Herzkrankheiten.

Diese Studie zeigte, dass Fischesser (die kein Fleisch verzehrten) ein um 13% geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten, die Schlaganfallrate jedoch im Vergleich zu Fleischessern nicht signifikant anstieg.

Wie bei jeder Studie gibt es Stärken und Schwächen

Die Hauptstärke dieser Studie besteht darin, dass sie eine sehr große Gruppe von Menschen über einen langen Zeitraum hinweg genau beobachtete.

Die größte Schwäche ist, dass ein BeobachtungsstudieKonnten die Forscher keinen Zusammenhang zwischen Ursache und Wirkung feststellen.

Diese Studie zeigt uns also keine vegetarische Ernährung führen erhöhtes Schlaganfallrisiko; Es sagt uns einfach, dass Vegetarier ein erhöhtes Schlaganfallrisiko haben. Dies bedeutet, dass die Assoziation mit anderen Faktoren verbunden sein kann, abgesehen von der Ernährung, die mit dem Lebensstil eines Vegetariers zusammenhängen können.

Erhöht eine vegetarische Ernährung Ihr Schlaganfallrisiko?
Die Autoren der Studie schlagen vor, dass ein Unterschied im Vitamin-B12-Spiegel zwischen vegetarischen und fleischfressenden Gruppen zu den Ergebnissen beigetragen haben könnte. Von shutterstock.com

Während vegetarische und vegane Ernährung als allgemein gesünder angesehen werden kann, essen Vegetarier möglicherweise immer noch verarbeitete und ultra-verarbeitete Lebensmittel. Diese Lebensmittel können einen hohen Anteil an zugesetztem Salz, Transfett und gesättigten Fetten enthalten. Diese Studie berichtete nicht über das gesamte Ernährungsmuster - nur über die Hauptnahrungsmittelgruppen.

Eine weitere große Schwäche dieser Studie ist, dass Veganer und Vegetarier in Gruppen zusammengefasst wurden. Vegetarische und vegane Ernährung können sich in ihren Nährstoffgehalten erheblich unterscheiden.

Warum sollte die vegetarische Gruppe ein höheres Schlaganfallrisiko haben?

Solche Beobachtungsstudien können nicht das liefern, was Wissenschaftler als „Mechanismus“ bezeichnen - das heißt, eine biologische Erklärung, warum dieser Zusammenhang bestehen könnte.

Aber Forscher bieten manchmal eine mögliche biologische Erklärung an. In diesem Fall legen sie nahe, dass die Unterschiede in der Nährstoffaufnahme zwischen den verschiedenen Diäten möglicherweise das erhöhte Schlaganfallrisiko in der vegetarischen Gruppe erklären.

Sie zitieren eine Reihe von Japanische Studien die Verbindungen zwischen einer sehr geringen Aufnahme von tierischen Produkten und einem erhöhten Schlaganfallrisiko aufgezeigt haben.

Ein Nährstoff, den sie erwähnen, ist Vitamin B12, da es nur in tierischen Produkten (Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern) vorkommt. Vegane Quellen sind begrenzt, obwohl einige Pilzsorten und fermentierte Bohnen kann enthalten Vitamin B12.

Vitamin B12-Mangel kann zu Blutarmut führen und neurologische Probleme, einschließlich Taubheit und Kribbeln und kognitiven Schwierigkeiten.

Die Autoren vermuten, dass ein Mangel an Vitamin B12 mit dem erhöhten Schlaganfallrisiko in der vegetarischen Gruppe zusammenhängt. Dieser Mangel vorhanden sein könnte bei Vegetariern und noch ausgeprägter bei Veganern.

Dies ist jedoch weitgehend spekulativ, und Zusammenhänge zwischen einer geringen Aufnahme von tierischen Produkten und einem erhöhten Schlaganfallrisiko müssen noch auf einer Reihe starker Beweise gestützt werden. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden.

Was bedeutet das für Vegetarier und Veganer?

Vegetarier und Veganer sollten diese Studie nicht als Grund ansehen, ihre Ernährung zu ändern. Dies ist die einzige Studie, die bisher ein erhöhtes Schlaganfallrisiko bei vegetarischer oder veganer Ernährung gezeigt hat.

Darüber hinaus hat diese Studie gezeigt, dass Vegetarier oder Veganer in Verbindung mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen insgesamt größere Vorteile erzielen.

Inzwischen haben andere Studien gezeigt, dass Fleischesser - insbesondere Menschen, die große Mengen an rotem und verarbeitetem Fleisch essen - dies tun höheres Risiko bestimmter Krebsarten.

Egal, ob Sie ein Allesfresser, Pescatarianer, Vegetarier oder Veganer sind, es ist wichtig, die Qualität Ihrer Ernährung zu berücksichtigen. Konzentrieren Sie sich auf den Verzehr von Vollwertkost, einschließlich viel Gemüse, Obst, Getreide und Getreide.

Ebenso wichtig ist es, die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Zusatz von Zucker, Salz, gesättigten Fettsäuren und Transfetten zu minimieren. Diäten hoch in diesen Arten von Lebensmitteln haben gut etablierte Links erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall. –Evangeline Mantzioris

Blind Peer Review

Die Analyse stellt eine faire und ausgewogene Bewertung der Studie dar und weist genau darauf hin, dass aus den Ergebnissen keine aussagekräftigen Empfehlungen abgeleitet werden können. Dies ist insbesondere deshalb so, weil der Großteil der Daten über selbst gemeldete Fragebögen gesammelt wurde, was die Zuverlässigkeit der Ergebnisse verringert.

Während die Medien in vielen Fällen von einem erhöhten Schlaganfallrisiko bei Vegetariern berichteten, unterschied sich das Schlaganfallrisiko statistisch nicht zwischen den Gruppen. Die Forscher untersuchten zwei Arten von Schlaganfällen: den ischämischen Schlaganfall (bei dem ein Blutgefäß, das das Gehirn mit Blut versorgt, blockiert ist) und den hämorrhagischen Schlaganfall (bei dem ein Blutgefäß leckt oder bricht).

Ein statistisch signifikant erhöhtes Risiko in der vegetarischen Gruppe wurde nur bei hämorrhagischem Schlaganfall beobachtet - und selbst dort ist es marginal. Statistisch und bei der Gesamtzahl der Betroffenen ist das verringerte Herzkrankheitsrisiko in der vegetarischen Gruppe überzeugender. –Andrew CareyDas Gespräch

Über den Autor

Evangeline Mantzioris, Programmdirektorin für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften, Universität von Südaustralien

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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